红曲面的功效与作用,红曲面的功效与作用及食用方法

红曲面的功效与作用及食用方法

红曲米是由置放于白米中的红酵母(紫红曲酶 Monascus purpureus)发酵而成。它的天然降低胆固醇的功效是已被认同的。我们身体的胆固醇是由肝所造成而控制它活动的则是 HMG-CoA 还原的酵素。这个HMG-CoA还原辅酵素A主要是负责胆固醇的合成。红酵母米则是用以调节HMG-CoA还原辅酵素A的活动以便确保胆固醇水平保持正常。红酵母米亦被唤作红曲，自从公元800 年已在中国广泛食用。主要是保持心脏健康以及血液循环系统操作正常。

近年来的研究发现，应用现代生物技术发酵而成的红曲真菌具有降低血脂、降低血压以及防止骨质疏松的作用，同时对更年期综合征(面部阵发性潮热、盗汗、情绪不稳定、腰背酸痛、骨质疏松等)也有显著效果。这归因于红曲真菌产生的多种人体生理活性物质。

红曲面的功效与作用及食用方法图片

红曲米食用方法：1.煮粥；2.酿红曲米酒；3.做菜，做红烧肉、樱桃肉或粉蒸肉时加入适量。红曲米可以煮粥，红曲米最简单的和最常用的方法，就是和大米一起煮粥喝，在大米中加入少量的红曲米，二者混合加上凉水，就可以上锅熬煮了就可以了。如果有想要往粥里加入豆类或者红枣的人，也可以根据自己的嗜好，适当的加入一些（到）红曲米粥中。

红曲面的功效与作用及食用方法禁忌

1、可以肯定的是红曲米粉儿童是可以的，但是婴幼儿就不建议食用了，稍微大一点的儿童适量吃点红曲对身体是绝地无害的。

2、大部分红曲都是无毒的，但是红曲也算是一种药剂，处于生长发育期的儿童来说，不建议多吃。婴儿的话，因为胃肠道还没有发育完成，所以无法消化红曲，所以为了健康请别让婴幼儿食用红曲米粉

3、其实大一点的儿童吃红曲米粉好处还挺多的，红曲米粉可以调节血压，其实在我们日常生活中一些药物中也含有红曲米粉。同时红曲米粉在我们日常生活中，使用的频率也很高。

4、所以，儿童是可以吃点红曲米粉的。但是婴幼儿不能吃，儿童吃的时候也要适量。

红曲米面的功效与作用

一斤面粉加10克红曲粉，，散发出来的香甜味，连空气中都是甜味。 好多小伙伴们，也许不知道红曲粉是什么？其实它是由用红曲米粉碎而成，再发酵成红曲霉菌中培养而成！一般客家菜里的红烧肉或者烧腊、酱卤也会加点红曲粉。我平时做红烧肉或者卤肉也加点红曲粉，它具有活血化淤健脾暖胃消食的功效！更能起到降血压、降血脂的作用。

也有人认为红曲粉是添加剂，其实这误会太大了，这不是普通的色素，这是红米发酵而成的，属于天然的发酵色素。 美食与大家的生活关系太大了，现在的食材吃的方法太多，一种食材，可以做出几十种或者上百种，所以，每一个人都在不断学习进步中，把美食做出多种多样的方法。

红曲的功效与作用吃法

红曲米八大食用方法

1、香软红米饭:用清水洗净红米，浸泡两小时后，再按2:1的比例加入香米煮之。

2、红米南瓜粥:将红米、南瓜洗净，浸泡两小时后，煲成稀饭。经常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。

3、红米莲心粥:将红米、莲子洗净，浸泡两小时后煮成稀饭，煮沸后加入红糖拌匀即可。常食有助防治失眠、心烦、梦遗等症状。

4、红颜三味粥:将红米、红豆洗净，浸泡两小时后煮粥至沸腾，加入红枣在用小火煮15分钟即可食用。能够令面色红润、皮肤细腻，有补血益气的作用。尤其适合体质虚弱者者食用。

5、红米芦根粥:芦根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入红米煮成粥。食之有清血生津止渴之功效.

6、红糯排骨汤:将红米洗净，沥干水分，纱布包紧备用。排骨入烫至五成熟，取出备用。加入香料炒熟排骨再加入料酒、八角略炒，倒入滚水适量。然后将红米纱包浸于锅中。用大火煮至沸腾后改小火焖烂即可。常食能令血虚的者补充元气。

7、红糯乌鸡汤:将红米、长糯米洗净，浸泡后沥干备用。将宰鸡时所得鸡血滴入装有红米、长糯米的碗中拌均备用。加入香料炒熟乌鸡备用，再将拌好的红米、长糯米倒入加入盐、和料酒，移蒸锅内蒸30分钟即可。常食有强脾健胃、消食活血之功效，可用红米，长糯米与乌鸡、乌鸡血同煮，滋补作用更佳，适于病后滋补尤为合适。

8、红米蒸鸡:将红米、长糯米洗净，浸泡备用。将鸡肉洗净切小块，然后将其炒至鸡肉紧缩时倒入泡好的红米，长糯米及调味料放入，并加水少许炒后，移入电饭锅蒸30分钟即可。常食能消食活血，脾胃强健，亦适合病后滋养身体之食用

红曲面的功效与作用及食用方法及禁忌

红曲米是由蒸熟的大米接种上红曲霉菌培养而成，正常的情况下红曲米带有一种淡淡的发酵米香味。

造成红曲米微苦的原因一般是红曲米放的数量多，所以使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味会发苦。如果红曲米粉口味发苦，也可以加点糖，起到去酸解苦的作用。