紫薯和小米能一起煮粥吃，变绿是因为紫薯里面含有花青素，这是一种水溶性色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到酸性则会呈红色，遇到碱性则会呈偏蓝绿色。由于我们平常家里常饮用的自来水一般都呈碱性，所以煮紫薯的水颜色就多呈蓝绿色的。
主料：小米50g、紫薯1个
辅料：水适量、小苏打适量
1、紫薯，小米准备好。
2、小米用水淘一遍，紫薯洗净，切小块。
3、加适量水，放点点小苏打。
4、盖上锅盖，大火开锅。
5、转小火煮15分钟左右就好了。
6、一碗紫薯小米粥就做好了。
参考资料来源：
人民网—用紫薯熬出的汤为什么是绿色的？
蓝莓的花青素多
.花青素含量较多通常为蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓、紫薯、黑土豆等中，冻干花青素就是通过蓝莓、黑枸杞、黑加仑、红树莓、蓝靛果、黑莓、红枸杞、蔓越莓、桑葚等系列九种果浆发酵冻干而成。其包含极丰富的原花青素OPC、前花青素、超氧化物歧化酶(SOD)成分。
1.
需要挤入几滴柠檬汁或者白醋，具体做法如下：碗中加入一勺大米
2.
半勺糯米
3.
十几粒花生
4.
清洗干净后，加入没过大米的清水浸泡一个小时
5.
一个紫薯去皮切块
6.
在准备50克水果玉米粒，25颗红枣片，15克枸杞备用
7.
砂锅中加3碗水，并加入泡好的大米
8.
加入紫薯块
9.
加入备好的玉米粒和红枣枸杞
10.
搅拌几下
11.
水开后开最小火煮40分钟，期间要搅动两三次
12.
40分钟后紫薯粥就完成了
13.
此时再挤入几滴柠檬汁
14.
搅动一下紫薯粥，就变成紫色的，非常漂亮
食材清单
紫薯 1个 、 山药 1小根 、 胡萝卜（可不加） 1/4根 、 黄冰糖 少许 、 枸杞 少许
烹饪步骤
1/7
食材准备到位备用，记住胡萝卜和枸杞一定要少，否则会影响味道！！
2/7
食材切丁备用，使用食材时枸杞放几颗就可以了。
3/7
分别把食材倒入榨汁机打成泥，是很容易打成泥的哟，当然了，有料理机就会更加方便哦紫薯加入300毫升清水山药和胡萝卜可以一起打加入250毫升水
4/7
打好以后的样子啦，备用
5/7
开小火热锅，先倒入山药和胡萝卜混合泥，打圈方式搅匀，并加入适量冰糖和紫薯泥。
6/7
小火慢慢熬制，画圈方式继续搅匀，以免粘锅底，使其浓稠状。
7/7
差不多十分钟左右，煮熟以后起锅盛碗，养生羹就好啦。
一、皮蛋瘦肉粥
食材：大米，皮蛋碎，葱花，姜丝，肉丝，鸡精
做法：1、首先把米用水清洗几遍，然后加水没过米5厘米，煲锅精煮12分钟。
2、把肉丝清洗干净，去除血水，控干水分后加盐，姜丝，腌制8分钟。
3、粥煮好之后放在炉盘上，小火，下入姜丝,肉丝。
4、加入皮蛋碎，盐，鸡精，继续煮3分钟。5、最后放入葱花即可。
皮蛋瘦肉粥
二、干贝排骨粥
食材：一根排骨，一小把海蛎干，一小把干贝，一小把小虾干，芹菜，一小条墨鱼干( 其中墨鱼干，干贝，海蛎需泡发至少15分钟，才不会太硬)
做法：1、排骨剁块，过水，再放入锅中炒至金黄色。
2、在同时放入:海蛎干，干贝，墨鱼，放入锅中翻炒4分钟，再放入香菇和虾米翻炒4分钟。
3、倒入洗好的米，再翻炒3分钟。
4、关火，倒入高压锅，加水(高过所有食材3-4厘米)，盖上盖子，大火压至响声后，再三分钟即可关火。闷到至少4分钟后，才可以冲冷水去压力，再开盖。
5、加入芹菜，再加入盐巴即可，海鲜干本身就有鲜味，没有味精，汤汁也很鲜甜的。
干贝排骨粥
三、猪肝粥
食材：材料:猪肝150g、大米80g、青菜叶100g、盐适量
做法：1、将猪肝剁或者搅拌成小颗粒(类似肉末状)、蔬菜切末。
2、锅中加水，将大米煮熟。
3、加入猪肝泥，小火熬10min，至粥成糊状。
4、加入蔬菜末，色拉油15g，混合搅拌，放入适当盐出锅。
（猪肝含有丰富的维生素、铁，营养价值高，对改善贫血，有所帮助。）
猪肝粥
四、营养海鲜粥
食材：鲜虾，香菇，胡萝卜，玉米，青菜，豌豆粒，米
配料:葱，姜，料酒，盐，油
做法：1、所有材料清洗干净
胡萝卜切丁，香菇泡好切片，青菜切碎，玉米剥粒，葱白切段，姜剁成姜末，虾去壳( 留下虾头备用）。
2、米洗净后放入高压锅，加入水。（不关盖子开火煮，煮到水面有点白色泡泡的时候，关火浸泡）(米和水的比例大概是1: 8，后面还要加入其他材料的，加多点水防止糊底)。
3、剥虾壳，去虾线。再加入一勺料酒和一勺盐,放在一边腌制。
4、锅里加入油，热油后，把虾头和葱白放下去翻炒，炒出红色的虾油，把葱和虾头挑出去，留下虾油。
5、虾油里倒入胡萝卜和香菇，翻炒至香味出来就可以了(差不多熟)。然后和虾油一起全部倒入高压锅中，关上盖子，大火煮开，再转小火压10分钟左右，关火
6、高压锅排气完毕后，打开盖子，用勺子搅拌一下避免粘锅。
7、开小火，依次加入豌豆粒、玉米粒、虾、青菜、姜末，煮至食材都熟了，关火，最后按照个人口味加盐。
(期间时不时搅拌一下避免粘锅)
营养海鲜粥
五、黑米粥
食材：黑米，红豆，红枣，花生，红糖
做法：1、先把红豆提前浸泡3个小时以上，建议提前一晚泡_上，这样节省煮粥的时间，而且泡过的口感更糯更好喝。
2、如果没有时间泡，先把红豆煮20分钟，白再加入黑米、花生、红枣煲40分钟，自煮 至黏糊，(加入红糖搅拌至融化即可）。
黑米粥
六、南瓜小米粥
食材：南瓜500g，小米，大米按1:1的比例搭配
做法：1、南瓜去皮切片，小米大米洗净。
2、将小米大米放入电压力锅或者电饭煲中，放适量清水，再放入南瓜。
3、按稀饭键( 这个粥比较好煮)
4、等粥煮好的提示音响起，南瓜小米粥就煮好啦!
（可以根据自己的口味，放冰糖，红糖或者蜂蜜）
南瓜小米粥
七、养生八宝粥
食材：大米、糯米、黑米、红豆、黄豆、黑豆、绿豆、芸豆、红枣、核桃、葡萄干、莲子、花生、各40克左右，老冰糖1块、食材搭配和食材量可以根据喜好而定
做法：1、准备食材，大米，小米，黑米。
2、黄豆，黑豆，芸豆，绿豆，红豆。
3、核桃，莲子，红枣，花生，葡萄干。
4、将黄豆，绿豆，黑豆，红豆，芸豆这些比较坚硬不太容易煮熟的豆类提前用水浸泡一夜。
5、将大米，糯米，黑米洗净加入清水浸泡上三个小时，莲子浸泡去除连心，红枣去核。
6、先将将黄豆，绿豆，黑豆，红豆，芸豆这些较难熟的食材放入锅中。
7、加入足量水大火煮开小火成半熟。
8、再放入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时左右。
9、粥变浓稠的时候放入冰糖，小火熬煮至冰糖融化即可。
10、一碗香糯甜润的八宝粥就做好了。
养生八宝粥
八、山药紫薯小米粥
食材：小米25克、大米20克、山药80克、紫薯80克、冰糖15-20克、清水700毫升左右
做法：1、将大米和小米淘洗两遍浸泡半个小时，紫薯和切成适量大小的滚刀块。
2、将小米和大米放入锅中添清水，开大火煮至沸腾状态。
3、接着放入山药和紫薯搅拌均匀，再次煮沸后转小火煮约三十分钟。
4、待山药和紫薯软熟、粥呈粘稠状态，加入冰糖搅拌融化即可。
山药紫薯小米粥
九、小米山药粥
食材：小米50克，山药150克，枸杞5克，红糖30克，清水1000毫升
做法：1、将小米淘洗干净，山药去皮洗净切成厚片，枸杞洗净备用。
2、 锅中放入小米、山药，加入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
3、再加入红糖和枸杞，继续小火炖煮10分钟即可。
小米山药粥
十、南瓜玉米小米粥
食材：南瓜200g，小米50g，玉米粒150g，水1000ml
做法：1、南瓜切小块，洗净;玉米粒冲洗一下。
2、锅中倒入纯净水和南瓜，煮开后南瓜变软，用筷子可以穿透。
3、把南瓜和水一起倒入干净的炖锅里。
4、火调到高火炖煮，2~2.5小时，这款粥要慢炖才好吃，如果赶时间可以用电压力锅，可以缩短一半时间。
5、盖上锅盖，开始炖煮30分钟左右水开沸腾。
6、把小米洗干净，倒入炖锅一起煮。
7、加入小米盖上锅盖炖煮时容易沸腾，沸腾时稍稍搅拌一下 即可。
8、倒入玉米粒，盖上锅盖继续炖煮20分钟，再次煮开沸腾就把火调至保温。
9、打开盖子，搅拌均匀，就可以啦~
如果煮大米粥用的水中含有较多的矿物质成分，那么煮出来的水容易变绿，这种现象在农村用井水煮粥较为多见，建议更换水质，用纯净水或自来水再煮试试看粥颜色有无变白。
在大米粥添加绿色的蔬菜，如：菠菜、苦瓜、黄瓜等都会导致粥变绿，有一道菜品叫做太极粥，其使用的绿色就是用菠菜汁制成的；另外让你意想不到的是，用紫薯、黑枸杞煮等含有花青素较高成分的食物煮大米粥，也会有颜色变绿的现象，这是因为花青素遇到碱性水而出现的正常现象，可放心食用。
一、【黑米红豆核桃米糊——补气血、增强记忆力】
材料：红豆：40克、黑米：40克、大枣：8颗，核桃：2个
作法：1、先准备材料
先将所有材料准备好，红豆和黑米冲洗2遍即可，红枣最好是在温水中泡一下，然后搓洗一下，去掉大枣上的灰尘。然后将洗好的红枣去核，核桃取核桃肉，我用了2个，其实红枣和核桃的量没有固定的，看自己喜好吧，或增或减。
2、放入豆浆机中
将洗好的所有的材料都放入豆浆机中，加入1L的水。这个豆浆机上都有刻度的，按照自家豆浆机的水量就可以。
3、开始制作
将水倒好后，盖上盖子选择快速豆浆模式，直至豆浆熟了为止。
二、【黑米核桃米糊——补充大脑营养，提高记忆力】
材料：黑米：30克、黑小米：40克、黑芝麻：15克、核桃：20克
做法：1、黑米和黑小米冲洗几遍，小米可以淘洗，以免里面有细沙。
2、核桃去皮，15克是核桃肉的净重，黑芝麻冲洗2遍。
3、将所有的材料放入豆浆机中，倒入到刻度线的1000ml水。因为豆浆机中已经有食物了，所以水可以不足1000ml，但只要到刻度线就好。
4、盖好盖子，打开米糊模式即可。
三、【百合莲子红枣粥——面色红润气色好】
材料：百合：10克、莲子：10克，枸杞子：1小把，红枣：20克，大米：60克，糯米：40克
做法：1、莲子、百合泡发，将莲子边上的那一小圈皮洗掉，如果有莲心的话，怕苦可以去掉，百合洗净。
2、枸杞子泡十分钟左右，洗净。
3、大枣洗净去核，大米、糯米洗净。
4、将所有的材料都放入豆浆机中，倒入到1000ml刻度线的水。
5、打开米糊模式即可。
四、【南瓜小米糊——养胃健脾】
材料：南瓜：200克，小米：50克，枸杞子：20粒
做法：1、先将南瓜洗净去皮，然后切成小块，小米洗净。南瓜最好用嫩南瓜，做出来的米糊口感才好。
2、将切好的南瓜，洗净的小米放入豆浆机中，再将20粒枸杞子洗干净放入里面。
3、倒入热水，水的量不具体，只要到机器要求的刻度线就行，我是到最低刻度1000ml。
4、盖上盖子，选择米糊键就可以了。
五、【西红柿米糊——皮肤越喝越好】
材料：大米：90克，玉米粒：40克，西红柿：1个
做法：1、我们先准备材料，将大米、玉米粒冲洗几遍。最好不要搓洗，因为这样会使大米的营养流失。
2、洗红柿洗净去皮，切成小块。西红柿去皮的方法有很多，我习惯用勺子将外皮从上往下刮一下，将西红柿整个都刮遍，然后这样就可以很轻松的去皮了。或者用开水将西红柿烫一下，这样去皮更容易，不过我觉得还得烧水，有点费劲，不如用勺子来得方便，当然，这主要看个人习惯吧。
3、将冲洗好的大米、玉米粒，切好的西红柿块一起放入豆浆机中，倒入1000ml水。
4、打开豆浆机，选择米糊模式，等待米糊熟了就可以了。
六、【薏米山药米糊——喝出好气色】
材料：薏米：50克，小米：40克，山药：80克，红枣：6颗，枸杞子：20颗
做法：1、薏米冲洗干净，放到水中泡半小时或者更久一些，让米喝一些水，这样做是为了做米糊更加顺滑。如果煮粥的话，米熟的会更快一些。
2、山药去皮，切成小块备用。山药去皮的时候可以找个一次性手套，或者用买菜时的塑料袋套着削皮，这样手就不会痒了。
3、小米淘洗干净。
4、枸杞子放到水中小泡一小会，让它的褶都伸展开，然后用手搓干净。
5、将刚才所有的材料都放到豆浆机中，再放入6颗去掉核的红枣，倒入1000ml水。
6、打开米糊模式，直到豆浆机自动停止工作为止。
七、【紫薯米糊——刮油甩赘肉、增加抵抗力】
材料：紫薯：100克，大米：80克，枸杞子：20个左右
做法：1、我们先准备好材料。我家的这紫薯是未成年，2个才100克。
2、紫薯去皮，切成丁，大米洗过两遍水。紫薯大小无所谓，只要不太大就行，大米过水只是要把表面的灰尘洗一下，不要搓洗，那样会对大米的营养有影响的。
3、枸杞子泡到水中，等都涨开了就洗洗。
4、将所有的材料都放入豆浆机中，倒入1L的水。
5、盖上盖子，选择米糊模式即可。
做米糊的好处就是，简单省事，傻瓜式操作。只要将材料全部放心，开启开关然后就可以去忙别的了，等到熟了开关自动就跳了，就是这么省心。
南瓜和紫薯蒸多久是不一样的，紫薯的话，建议水开之后再蒸20分钟左右就可以了，个别比较大的红薯建议在蒸5分钟，最后用筷子戳一戳，如果能较容易地戳进去就可以出锅了。南瓜削皮的话一般20-30分钟左右，没削皮的话，35分钟左右的时间就可以了。
金灿灿的小南瓜，口感好，颜值高。挑食的孩子绝对会喜欢。抓紧来试试吧
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