喝鲜柠檬水的好处主要有以下：1.促进伤口愈合，保持骨骼、组织和软骨健康。2.利尿作用，用于治疗排尿困难等症状。3.促进胆汁生成以净化肝脏。4.可以帮助溶解胆结石。改善血液循环。5.控制血压，高血压患者可以多喝水。6.呼吸新鲜，减肥，提高人体免疫力。此外，还可以美白，延缓衰老。
现在市场上用来泡柠檬水的柠檬有青柠檬和黄柠檬，那么两者谁更适合用来泡柠檬水喝呢?青柠檬的价格比黄柠檬要稍微贵一点，而且两者的营养价值也不太一样，青柠檬虽然吃起来比黄柠檬酸，但是青柠檬中含有的维生素C要比黄柠檬高，所以我们泡水喝最好选择青柠檬。
泡柠檬水的时候我们一定要选择新鲜的柠檬，其中含有的营养物质比较多，柠檬一定要切开来泡，因为柠檬皮中含有丰富的类黄酮物质和柠檬精油，对人体来说都是有益的。泡柠檬水的时候还要注意水的温度，一般水温在60-70℃左右就可以了，这样柠檬中的营养成分才不会被破坏掉，如果我们用开水的话，会把维生素C破坏掉，而且柠檬水喝起来也会有一点苦味。
温水冲泡，温度最好60度以下，这样才能保存干柠檬片中的水溶性维生素，比如维生素C 、B族维生素等。同时，低温可以最大程度地保留柠檬的香味。
最正确的食用方法是泡水喝
食材清单，青柠檬 2个、纯净水 400ml 、 小苏打 2.5g 、 冰块 适量 、 蜂蜜 适量
做法步骤
1.将青柠檬洗净切片，冰块提前冻好。水要纯净水。
2.纯净水装进容器，先在纯净水里加入小苏打，青柠檬对半切开挤入柠檬汁。
3.倒入适量蜂蜜，可以根据自己口味加入或者不加都可以。
4.冰块放进去。
5.用筷子搅拌均匀，这时会出现很多气泡，苏打水就做好了。
6.最后把青柠檬片放进去，柠檬苏打水就制作好了。
咸：
如何腌制柠檬
①带盖的宽口玻璃瓶一个，大小根据需要而定；
②食盐若干，粗盐、细盐不论，建议使用粗盐；
③青柠檬若干，去柄洗净，在阴凉处晾干（果的表面无水即可）备用。
制作方法：
①往宽口瓶洒一层盐作底盐，不必太厚；
②逐一将柠檬放入瓶中，放满一小半瓶子，再倒入食盐若干，以食盐略能覆盖柠檬为准；
③继续投入柠檬，直至满至瓶颈略下一点止；
④倒入食盐，令食盐能铺盖最上层柠檬为止；
⑤盖上瓶盖，密封程度不必很严格。
最后，找一个阴凉、安全处放置瓶子，剩下的工作就是等待了。
以上介绍的是干腌法，得到的成品将非常纯正，有一定的药用价值，亦可用作菜肴的佐料，甚至可以当菜生食（我喜欢吃着玩耍，每次最多能吃一个，有解酒、去痧、增强食欲、助消化等功用）；生成的酸水也有相应用途（偏咸）。缺点是腌臜的时间比较久，至少半年后才能使用（变色、柔软变皱后方可使用，其实腌得越久越好）。
附：以后可随时投放生柠檬，需要注意的是，应将新投放的柠檬弄到底部，并注意适时添加食盐。
甜：
柠檬洗干净，滤干水分。然后把柠檬切成薄片，装在一个可以密封的容器中，倒入蜂蜜至能够把柠檬完全浸末，盖上盖子，放在冰箱冷藏室，过两三天就可以用来泡茶了。
食用时，取几片柠檬，舀点蜜汁，用温水冲一下就行，经常喝，能淡斑美容的。（柠檬能淡化脸上色斑，蜂蜜滋润肌肤）注意，储藏在冰箱中时间也不能太长，太长会变质的。
一、材料：新鲜柠檬（3个)＋蜂蜜（1瓶）
做法：柠檬洗净切片，一层柠檬一层蜂蜜，放入容器内。容器底部先铺了一层蜂蜜，最上层的柠檬片多放些蜂蜜盖着了。没有加水，就是纯粹用蜂蜜腌制柠檬吧！容器盖上盖子，放入冰箱冷藏，工作就完成了！可以腌制很久呢，最后柠檬就腌制成了蜜饯了，真是一举两得呀！
（最好一瓶蜂蜜分两个玻璃瓶做）
二、作用：柠檬中的柠檬酸可防止和消除皮肤色素沉着,并有滋润作用,可以美白肌肤.
1、柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。
2、酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可。~~~
三、秘方是用“柠檬”，但是柠檬的用法也须用得当才能生效，若是用法不当时会伤害内脏。柠檬如扫把，可扫除体内障碍物，但是用法不当会伤到胃肠，十二指肠，最近时常看到胃出血、十二指肠出血，可能常吃到有害健康之化学食物、或柠檬冰所造成。
药方：柠檬1个，切片，下锅放下3碗水，等到滚后10分钟掺下白糖（柠檬子不可拿掉）。
时间：中午饭后喝1碗，其余时间不可应用。1个星期，只能服用1次，如果体胖之人每个星期服用1次，对肥胖身体有大的帮助。
柠檬茶制法：
1.材料：柠檬20克；少许蜂蜜、松子、糖
2.制作方法：
a.把柠檬洗净后切成0.5厘米厚的薄片，去掉籽，装入玻璃瓶后加入白糖；
b.糖和柠檬的比例为--10片柠檬相对于3勺白糖；
c.三四天之后，柠檬沉到瓶底的话，用热水冲兑已有些成碎片状的2-3片柠檬；
d.如果不想放糖腌制而即刻饮用的话，用1块柠檬榨出的汁加上一大勺蜂蜜或者果子露，在沸水中煮，味道充分的渗入后饮用
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