云南红菇在全省大部份地方都有出产，但云南普洱最多，最出名，出口的也最多。因为普洱的地方土地湿润，而且气候气温高，很适合红菇的生长，红菇生长需要一个温暖潮湿的环境，普洱的土地就很适合它生长，所以云南红菇在普洱最多，在其他地方也很多的。但是相对于普洱来说，就没有那么稀野生红香菌生长广西，云南一带，野生红香菌有比其它香菇类具有更高的蛋白质、氨基酸、丰富的矿物质和维生素及多种药用成份。
野生大红菌是一种极名贵的珍稀食用菌，它全身红色，亮泽艳红，肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富，深受很多人的喜爱。
中文名称：红菇、
别名：红菌、正红菇、真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇
分类：真菌植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科
野生红菌习性：又名正红菇、真红菇、，长于原始森林中的一种珍稀野生食用菌，其生长条件十分讲究，只有在气温高，雨水多的夏秋季节原始森林中（楮、栲等树木的根系）才有生长红菌的可能，除此以外的其它山地便无法长出红菇。
红菇到现在为止还是无法人工栽培，所以是纯天然食品，但红菇品种很多，只有正宗红菇才有独特的营养价值，其它品种的红菇只是普通的菜菇。
可以的，石斛炖鸡，营养特别足的。林兰霍斗霍山石斛清热生津力强，温热病邪入营血，高热烦热者当用，干石斛滋阴清补为长，热病后期，阴亏虚热者适宜，而且对老人虚人，阴液不足者，尤其有效。
红菇有很多种，而且看起来都差不多，没有经验的人分不出哪种是真正的红菇，并且很难采到。 红菇土货价格超过300元/斤。低于这个价品质肯定不太好。另外，最好不要在网上买这类货品，没有质量保证，假红菇也可以算作红菇，你连投诉的机会都没有。
1、对血脂的作用
用含紫苏油的饲料喂鸡， 能使鸡血浆胆固醇水平降低， 但对小鼠无此作用， 并导致小鼠颈部脱毛和皮肤损害;用含紫苏油的饲料喂兔， 能增加其体重和肝脏重量， 但对血浆及肝脏的胆固醇含量无明显影响。
2、抑菌作用
实验表明: 紫苏油(0。1%)对变形杆菌、黑曲霉菌、青霉菌及自然界中的霉菌均有抑制作用。其中对霉菌和酵母菌的作用明显强於0。05%的尼泊金和0。3%的苯甲酸。
3、防腐、抗氧化作用
紫苏子经脱脂后的乙醇提取物有防腐及抗氧化作用。可用於食物和药品的长期贮存。其抗氧化作用较0。02%的BHT(2， 6-二叔丁基对羟基苯甲醇)为强。
大红菌也叫红香菌。珍稀野生红香菌只生长在边远山区而且在人烟稀少的崇山峻岭和深山密林里，在温度高、湿度大的地方生长，生长期较慢，数量极少，人们采摘野生红香菌十分艰难。
野生红香菌是一种极名贵的珍稀食用菌，它全身红色，亮泽艳红，肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富，被誉为"香菇之王"。
野生红香菌有比其它香菇类具有更高的蛋白质、氨基酸、丰富的矿物质和维生素及多种药用成份。
妇女分娩后身体虚弱，红香菌是最好补充营养，并具有预防肿瘤及提高人体免疫力功能作用。目前，人工栽培红香菌尚未成功，是珍稀野生食用菌品。
革兰氏菌
细菌
革兰氏菌，通过革兰氏染色法，能够把细菌分为两大类。
采用这种染色方法，是先用龙胆紫（亦称结晶紫）来染病菌，所有细菌都染成了紫色，然后再涂以革兰氏碘液，来加强染料与菌体的结合，再用95%的酒精来脱色20～30秒钟，有些细菌不被脱色，仍保留紫色，有些细菌被脱色变成无色，最后再用复红或沙黄复染1分钟，结果已被脱色的细菌被染成红色，未脱色的细菌仍然保持紫色，不再着色，这样，凡被染成紫色的细菌称为革兰氏阳性菌(G﹢菌)；染成红色的称为革兰氏阴性菌（Gˉ菌）
自然界存在多种多样病菌，如何将这些病菌加以鉴别、分类，并选择有效药物进行治疗这是很重要的问题。革兰氏染色法的意义就在于鉴别细菌，把众多的细菌分为两大类，革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。大多数化脓性球菌都属于革兰氏阳性菌，它们能产生外毒素使人致病，而大多数肠道菌多属于革兰氏阴性菌，它们产生内毒素，靠内毒素使人致病。
常见的革兰氏阳性菌有：葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、破伤风杆菌等。
常见的革兰氏阴性菌有：痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、百日咳杆菌、霍乱弧菌及脑膜炎双球菌等。[1]在治疗上，大多数革兰氏阳性菌都对青霉素敏感（结核杆菌对青霉素不敏感），而革兰氏阴性菌则对青霉素不敏感（但奈瑟氏菌中的流行性脑膜炎双球菌和淋病双球菌对青霉素敏感），而对链霉素、氯霉素等敏感。所以首先区分病原菌是革兰氏阳性菌还是阴性菌，在选择抗生素方面意义重大。
大红菌：
1、对生长环境要求高，无法人工培植，只有纯野生：
大红菌对生长环境要求极高，只有在气温高，雨水多的夏秋季节原始森林中树木的根系上才有生长红菌的可能，除此以外的其它山地便无法长出红菌，因此人工无法种植，只能依靠大自然的恩赐。吃起来味道也是普通菌无法媲美的。
2、外形：
上等的大红菌的叶盖正面深红，中心暗红，并有皱纹，叶盖背面丝条细密均匀，呈灰蓝色，菇脚矮圆不空心。叶盖半开型如单车摇铃的大红菌，属上等大红菌。而如果是叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的大红菌，这样的大红菌一定不要购买。
胭脂菌：
胭脂菌就是我们常说的小毒红菇，有毒不能食用。
外形：
菌盖深粉红色，老后褪色，粘，表皮易脱落，边缘具粗条棱。菌盖直径5-6cm，扁半球形，平展后中部下凹，边缘薄。
可以吃，做法如下
1、自己培育的桃红平菇，成熟后剪下，洗净
2、面粉+盐+糖+鸡蛋+纯净水+孜然粒，搅拌至没有面疙瘩
3、桃红平菇焯水，过凉，挤干水分备用
4、放入面糊
5、油温6成热下锅炸制
6、两面金黄捞出，油温9成热二次复炸，迅速出锅，酥脆爽口。可佐以椒盐，也可直接吃孜然味儿的。
这个是正常的，白蘑菇其实就是口蘑。
因为口蘑菌盖较大而厚，表面稍黏，浅红褐色或黄褐色，盖缘色浅，有细小鳞片；菌肉污白色，伤处色变暗；菌褶较密而窄，弯生，不等长，白色，成熟后微呈红褐色。菌柄长3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈红褐色。因此泡发的时候，蘑菇本身的颜色会被浸出。
新鲜口蘑额的挑选方法：
1、看菌盖
菌盖应肥厚，盖面干燥，直径2厘米~5厘米。
2、看菌褶
菌褶应排列较密，颜色呈浅褐色。菌褶仍处于封闭状态的口蘑比较新鲜，菌褶外露的则比较老。
3、看菌柄
菌柄应短而粗壮，长度为1厘米~3厘米。
4、看颜色
外观颜色可分为四种：白色、灰白色、淡黄色及褐色，其中以白色最受市场欢迎，也是产量最多的一种。
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