中药液变质现象有哪些

中药饮片储存不当容易产生变质，而不同中药材产生变质的情况也是各种各样的。常见的变质情况大致可以分为八种：一、虫蛀。二、霉变。三、腐烂。四、变色：由于保管不善，某些中药饮片的颜色会由浅变深，由鲜艳变暗淡。五、泛油：部分中药饮片含有挥发油、油脂、糖类等成分，在受热或受潮时，表面会发生返软、发黏、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味等现象。六、风化：某些含结晶水的盐类中药，长期与干燥空气接触，变为非结晶状的无水物质。七、潮解：部分矿物类中药容易吸收潮湿空气中的水分，使其表面慢慢溶化成液体状态。八、黏连：树脂类中药及胶类中药容易因受热发黏而黏连在一起。

生活卫士：教您如何辨别散装中药材饮片是否变质

　　含糖多的怕被虫蛀。中药以植物类、动物类为主，主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、纤维素等，这些成分都是仓虫生长、繁殖所需的营养物质。所以，粉性足、肉质及糖性大、质地疏松的中药易被虫蛀，如山药、莲子、当归、苦杏仁、肉苁蓉等。而质地坚硬的药物，如三七、郁金等则不易虫蛀。　　中药材经虫蛀后，有的形成孔洞产生蛀粉，有的甚至被完全蛀成粉状。如金银花、菊花虫蛀后整个花瓣散落;土鳖虫的皮、肉、内脏被蛀空后，残留的部分因受虫体及其排泄物的污染会霉烂，产生异味或变色。　　含油多的怕受潮。药材在受潮、变色、变质后，表面呈现油样物质的变化，被称为走油。含有脂肪油、挥发油或糖类等成分的药材，如苦杏仁、当归、肉桂等易产生走油现象。　　检查药材是否走油，可从以下几点入手：嗅气味，肉豆蔻、胡桃仁走油易产生浓烈的蛤气味，桑葚则有糖样气味;看色泽，主要看药材的色泽、油质、脆裂及黏连程度。当归、独活等走油时，药材表面会呈现油样物质，麦冬、天冬走油时会黏连成块;摸质地，若药材手摸有黏腻感，说明已经走油。　　经过加工的看是否发霉。对药材加工时，很难处理干净，容易附着霉菌孢子。在适宜的温度和湿度影响下，孢子萌发菌丝会导致药物霉变。常见的易发霉的中药饮片有天冬、瓜蒌、红花、地龙等。　　一般情况下，取出药材后应立即封存好，尽可能减少药材四周的空气流动。发现药材有霉变现象，程度较轻时，应除去菌丝再使用。可用软毛刷或抹布沾开水擦拭药材，能沾水的药材也可直接用水洗，不便刷洗的，可混米糠簸动撞去菌丝。　　埋藏贮存：可用陶瓷坛子等作为容器，同时，在里面放入填埋物。石灰埋藏法适用于易变色、虫蛀、发霉的药材，如黄芪、三七、天麻、红花、冬虫夏草等;而用花椒、大蒜埋藏可利用其挥发物质的作用，达到防虫蛀的目的，适用于有腥味的动物类药材，如蛤蚧、鹿茸等;谷、麦糠埋藏多用于胶类、根类药材，如阿胶、龟板胶、鹿角胶、人参、党参等。无论哪种填埋物，都需要用双层净纸将药材包好置于容器内，同时将填埋物下填上埋，密封，使之与空气隔绝，防潮、防蛀，并置于阴凉干燥处。　　洒点酒精：含糖量高、不易干燥的药材，如枸杞子、桂圆肉、当归、地黄、藏红花等，可以将少量酒精直接喷洒在药材上和容器内，然后密封容器口即可。但对酒精过敏者不宜用此方法。　　烘炒：引起虫蛀的主要是药材原有残存的虫卵，高温下烘炒能有效杀灭虫卵。当药材发现虫蛀，内部破坏已经较严重，建议不要再食用。如掰断药材后观察到虫蛀不严重，除虫后应尽快使用。　　在这里要提醒大家，如果药物发生严重的霉变、走油等现象，不应继续服用。未显著霉变的和虫蛀轻微的药材，经蒸煮后，才可服用。一旦患者误服了变质的中药出现呕吐、腹泻、头晕等症状要立即就诊，以防中毒。