云南青橄榄的功效与作用可以做爽口腌橄榄 1、青橄榄洗净，完全沥干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。 2、一斤橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天，然后将苦水倒掉。 3、加糖，一斤橄榄两两糖左右，然后就OK了。