牛肉加茶油炖的功效与作用,牛肉可以和茶油一起吃吗

 2023-08-13  阅读 675  评论 0

摘要:牛肉可以和茶油一起吃吗食材:牛肉200克,生菜80克调料:葱和蒜50克,干辣椒6克,花椒2克,盐2克,水淀粉20克,豆瓣酱20克,酱油15克,油30克,姜5克,料酒20克,高汤适量,花椒面5克,辣椒面

牛肉可以和茶油一起吃吗

食材:牛肉200克,生菜80克

调料:葱和蒜50克,干辣椒6克,花椒2克,盐2克,水淀粉20克,豆瓣酱20克,酱油15克,油30克,姜5克,料酒20克,高汤适量,花椒面5克,辣椒面3克,小米椒几棵

做法: 

  1、牛肉横刀切大薄片。

  2、牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀,这就是上浆。

  3、最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一会脱浆。

  4、青蒜切末、生菜洗净撕小块,干辣椒剪短,小米椒切圈、香葱,蒜切末。

  5、锅中放油、煸香花椒,放入干辣椒段,煸出香味。

  6、放入剁得很碎的豆瓣酱,煸炒出红油。

  7、放入高汤或者鸡汤等。

  8、大火将汤汁煮沸。

  9、放入腌渍好的牛肉。

  10、将牛肉慢慢滑散断生。

  11、将撕碎的生菜铺在盆子的底部。

  12、捞出牛肉放在生菜上。

  13、倒上汤汁,撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

  14、烧热油迅速浇在水煮肉上,烹出所有香味。即可。

山茶油可以和牛肉一起吃吗

小炒黄牛肉主料:黄牛肉 200 克 辅料:小米辣椒 50 克(泡椒水 20 克),芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。 调料: 植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。 制法:   1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。 2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。   3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。   4 、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。 麻辣腊牛肉: 材料:腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉两大勺、豆豉两大勺、花椒粉一大勺 调料:茶油、蚝油、鸡精 做法: 1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片,用温水浸泡几分钟后捞出滤干水; 2、蒜球剥好剁碎,豆豉剁碎; 3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出; 4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的腊牛肉充分拌匀; 5、喷少许水焖一下,淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。 小贴示: 1、腊牛肉本身是咸的,切片后泡温水漂出多余的盐。 2、用茶油炸能够增添香味,没有的话用普通食用油也可。 3、依自己的口味添加调料,怕辣的适当减少再加芝麻,怕麻的不加花椒粉,都是香辣美味了。 4、做好后用密封的盒子装上,随你下饭还是当零嘴,不过强烈建议后者了,越吃越香,越嚼越过瘾! 尖椒牛肉 原料: 牛肉、尖椒适量、料酒、盐、料酒、鸡精、葱、油少量。 做法: 1、尖椒洗净去籽切小块,牛肉横着切片,用盐,料酒,酱油腌片刻。 2、锅放油加热,放葱花炒香,下牛肉片翻炒。 3、加尖椒一起炒,放一点点水,开大火烧,鸡精收汁。 芋丝牛肉:材料:牛肉400克,干芋丝50克,红椒30克。 植物油1000克(实耗20克),红油30克,精盐3克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油4克,料酒1克,白醋1克,香油2克,干椒10克,姜5克,葱5克,水淀粉8克。 做法: 1、将牛肉切成5厘米长的丝,用精盐、水淀粉上浆。   2、红椒切成4厘米长的丝,干椒切丝,姜切丝,葱切段,干芋丝用温水泡发。   3、锅置旺火上,放入植物油,烧至四成热时,下入牛肉丝滑油,滑散断生后倒入漏勺,沥油待用。   4、锅置旺火上,放入红油,下入上述配料煸炒,再加调料和牛肉丝一同翻炒均匀,用水淀 勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。再来个家常菜的牛肉做法~~~~南瓜炒牛肉的材料: 主料:牛里脊200克、南瓜200克、青红椒各半个; 调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉。 做法步骤: 1、牛里脊切片,加盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油腌入底味; 2、南瓜去皮,与青红椒均芭象眼片; 3、锅烧热后,倒入适量食用油,下牛里脊片,滑熟后,盛出; 4、锅底余油烧热,下南瓜片青红椒片,炒一两分钟后; 5、将牛肉倒入,加少量生抽,炒匀; 6、加盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅。 下面是几个湘菜羊肉做法: 连锅羊肉制作材料:主料:羊腿肉500克,酒,酱油各2大茶匙,猪肉皮300克,白萝卜条,糖1茶匙,上汤10杯,葱2条,胡椒粉1/2小匙,姜3片,菠菜(或荷篙)200克,大蒜头5粒,豆腐(2寸见方)1块,八角2粒,香菜,葱茸各2大匙。   ①购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块,放在锅中加水煮30分钟至熟取出。   ②另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒,并再煮30分钟(小火)。   ③取出羊肉,待稍凉之后,切成1厘米厚的大片,锅内之汤汁则过滤一次,佐料全部不要。   ④取一只浅底小汤锅,底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面,注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉),使其再度沸滚,打开锅盖,洒下葱茸、香菜即可食用。 酸辣红烧羊肉:香菜 30克 小葱 15克 姜 15克 辣椒(红、尖、干) 10克 黄酒 30克 酱油 30克 盐 1克 香油 2克 味精 2克 猪油(炼制) 50克 各适量 ;  1. 鲜羊肉洗净,剔去粗骨,烙去绒毛,放入冷水中浸泡刮洗干净;   2. 将羊肉再下冷水锅煮约20分钟,除去腥膻味,捞出剁成3 厘米见方的块; 3. 酸泡菜和青蒜洗净,切成细末; 4. 鲜红椒洗净,去蒂去籽,切成细末;   5. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至八成热,下羊肉块煸炒,烹入黄酒,加酱油、精盐,再炒2 分钟;   6. 取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,将煸炒过的羊肉块,皮朝下整齐排放在箅子上;   7. 再放入葱结、姜片、红干椒,加羊肉汤500毫升,大火烧开,改小火煨烂; 8. 离火后去掉葱结、姜片、红干椒,翻扣在瓷盘中;   9. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至八成热,放入酸泡菜、鲜红椒煸炒一下,再倒入大瓦钵里的原汤,烧制;   10. 待烧开后,放入青蒜,用湿淀粉勾芡,加味精、芝麻油,浇在羊肉块上面; 11. 盘子周围饰以洗净的香菜即成。 小炒黑山羊:原料:仔山羊肉350克,鲜红尖椒50克,香菜80克。 调料:茶油75克,香油20克,料酒15克,阿香婆辣酱15克,精盐5克,鸡精3克,干淀粉3克,酱油2克。 制法:1、香菜洗净沥干垫在盘底。2、鲜红椒洗净,去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净,连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝,放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟,加干淀粉略抓。3、炒锅上火放油烧至七成热,放辣酱大火煸香,下羊肉、鸡精大火快速煸炒(约40秒)入味,淋香油拌炒均匀,盖在香菜上即成。

牛肉可以和茶油一起吃吗宝宝

这个问题不是绝对的,是有区别的,因为生与熟不是对人体健康有关,而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油简称茶油,它有股特有的香味,其生、熟的味道是有所区别的。鲜榨的为生茶油,煮熟为熟茶油。就人来说,有些人能习惯吃生茶油炒菜,而一般人不习惯生茶油这味道。

按食物来说,也所区别,要是炒猪肉、牛肉等食物,一般在将近出锅时放入少量生茶油,能使其味道更美。

炒其他菜应先烧(煮)熟为好。

为了平时炒菜的方便,可以将1一2斤茶油(或更多一点)一次性(用锅加热至油面冒烟气即可)煮熟,散热(凉)后用容器装好备用,免得每次炒菜时因烧(煮)茶油冒得室内生油烟。注:鲜榨的菜籽油也可用此办法(并放两片生姜)除去生油味。

茶油可以烧牛肉吗

用料

牛肉

腊肉

冰糖 小块

香叶 3片

桂皮 半片

花椒 半把

大料 2个

姜 若干

料酒 两勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 若干

水 一丢丢

做法步骤

步骤 1

把腊肉、牛肉切成一口一块的大小

步骤 2

切葱姜,冷水下锅,放料酒,把牛肉焯水,把腊肉稍为漂下水

步骤 3

撇掉浮末 把牛肉盛出来放在高压锅里,在炒锅里面放油,放少量冰糖,炒出泡泡,倒在牛肉和腊肉上,

步骤 4

牛肉大概是两人份,所以调料放的比较少,要不然会压过牛肉本身的味道,放盐,生抽,老抽,姜花椒大料桂皮香叶,少量的水,因为牛肉在煮的过程中还会出水

步骤 5

用的是九阳的高压锅,选择炖肉1:15分钟

步骤 6

出锅啦,入口即化哦

牛肉能和茶油一起煮吗

原料

more

大米 (50克)

糯米 (50克)

皮蛋 1个

牛肉 适量

香葱 一根

姜 5克

1/主料:大米50克、糯米50克、皮蛋一个、卤牛肉适量或者新鲜牛肉(可选)。

辅料:姜5克、香葱2根。

2/把大米和糯米(可选,加点糯米粥糯糯香浓粘稠)一起洗洗,加凉水一起下到砂锅里,可以把米提前泡泡,这样熬粥可以缩短时间。

3/开大火烧开,可以关火焖一会,也可以直接转小火慢慢熬制

4/把皮蛋洗净,加到蒸锅里,水开以后大火蒸5分钟左右。

5/皮蛋去壳切成小丁丁(凉一会再切),香葱洗净切小丁丁,卤牛肉直接用手撕成丝,姜切丝。

6/等到米粥熬到软糯粘稠,中间要多搅拌几次,这样不糊锅底,粥更香浓好吃,就这样的就可以了。

7/下牛肉丝搅拌几下,均匀一些更好。

8/加姜丝,可以提味去腥,搅拌几下出香味。

9/加切好的皮蛋丁丁,加少许的盐,多搅拌几下均匀一些。

10/撒上香葱末,一锅皮蛋牛肉粥就煮好。

11.美味又好吃的皮蛋牛肉羹汤的做法完成开吃了。

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