橄榄营养丰富,含有17种人体所需要的氨基酸,果肉富含钙质与维生素C,青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”,对咽喉肿痛很有疗效。
果实常常加工成:拷扁榄、大福果、十香橄榄、去皮酥、咸橄榄、玫瑰橄榄等等。
青橄榄除了可以放在冰箱里保存之外,还可以放在装入少量大米的瓶子罐子里,橄榄怕湿,大米却吸湿,而且保存时不要洗,等吃的时候再洗,我也是这样保存的
墨鱼甘榄能一起煲汤,甘榄味甘涩酸,性平。入肺、胃经,具有清肺、利咽、生津、解毒等功效。
材料:排骨400克、墨鱼50克、生姜1小块、精盐1小匙、甘榄5个、味精0.5小匙
做法:
1.排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松
2.锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、甘榄、生姜,注入清水,用小火煲2个小时,加精盐和味精即可
注意事项:汤汁鲜美,香味浓郁。煲汤时一定撇净白沫,否则汤汁不白
营养价值:味咸、性平,入肝、肾经,具有养血、通经、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效
白榄泡白醋一般主要用来解毒生津、清肺利咽,常用于治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血,肠炎痢疾、解河豚毒及解酒等,建议避免盲目用较好。
黄榄又称橄榄、白榄、青榄,是我国南方的优稀水果,黄榄果实易保鲜、易加工和药用价值高,可作水果生吃亦可加工成菜,深受国内外市场的欢迎。
橄榄是一种很好的食物,但是除了做成蜜饯外,我不太喜欢它涩涩的味道。广东人经常拿用盐腌制的咸榄来煲汤,有消肿利咽,生津解毒的作用。可以搭配猪骨,鸡鸭肉或是响螺等。
咸榄市面很难买到,可以用新鲜橄榄或是盐津榄来替代。最好不要用甜味大的橄榄,否则煲出来的汤都是甜的了,
性味归经:性平,味甘酸微涩;入肺、胃经。
功效主治:消肿利咽,生津解毒。主治咽喉肿痛,烦渴,咳嗽吐血,菌痢,癫痫及食物中毒等病症。
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