蛋鸡和老母鸡煮汤喝有营养。老母鸡中的营养价值是非常丰富的,首先老母鸡中的蛋白质是非常丰富的,特别是老母鸡中的蛋白质是质量还是非常高的,同时老母鸡中的脂肪含量也是比较低的。同时大家吃老母鸡还可以发现,因为老母鸡中是有大量的蛋白质存在,而且其中是富含我们人体所需要的全部必需氨基酸。
红枣鸡汤是老母鸡 。炖鸡汤用的料根据喜好选择,选用黄芪、枸杞、红枣、党参和老母鸡炖成党参黄芪鸡汤,选用荫瓜和老母鸡作为主要材料炖成瓜仔鸡汤,用山药、枸杞炖老母鸡。炖鸡汤前先将鸡焯水,去腥味去血沫。炖汤是加入姜片或者少许料酒,即达到去味的效果有能提味。
霜降后,适合温补,所以煲一锅鸡汤非常好,趋走深秋的寒意。下面介绍一下做法:
#鸡煲人参红枣汤#
主料:母鸡一只
配料:海参,西洋参,红枣,枸杞,葱,姜,八角,花椒
调料:料酒,盐
做法:①母鸡切块,过飞水,捞出用清水冲洗鸡肉。(用食用水冲洗,这样可以彻底去除血沫)
②葱:切段,姜:切片
③葱姜放在砂锅底部,再把鸡肉放好,注入热水,没过鸡肉。(煲汤的水要一次性加足,中途不能再加水。)加一汤匙的料酒。加入八角和花椒,量不要太多,否则会抢走鸡汤的鲜味。
④红枣去核(红枣的核易上火,所以煲汤,煮水的话最好都除去枣核)
⑤煲40分钟左右,鸡肉基本上软烂时,(根据鸡的大小,调整时间)加入红枣,枸杞,西洋参片,海参,盐。再煲20分钟左右即可出锅了。
汤味鲜美,是秋季进补佳品!
坐月子的时候可以吃老母鸡炖枸杞或者是老母鸡炖,红枣都是可以的,而且多吃一些高蛋白的食物,能够帮助身体快速的恢复,比如多吃一些鱼类,瘦肉类蛋类,豆类蔬菜水果等,同时还需要多注意休息,保持充足的睡眠,不要经常熬夜,适当的进行运动。
首先要选好配料:.
准备材料。将老母鸡、蛇肉洗净焯水。
2.
姜去皮切片,党心洗净切段,红枣洗净去核切片,其他药材洗净备用,将蛇肉切成寸段,焯水洗净装进煲汤袋内。
3.
瓦煲放适量清水。水开后放入除桂圆肉外的所有材料。武火煲滚后转中火煲1.5小时。
4.
煲1个小时后放入桂圆肉。
1、材料:鸡1500克,蛇500克,香肠50克,干桂圆20克,动物油(提练)40克,姜5克,白胡椒粉3克,生抽酱油5克,米酒10克。
2、将蛇自来水烧开,去水,加元肉(干桂圆),生姜片和冷水适当同煮开,除掉元肉和生姜片,蛇汤征用,吃蛇切成细丝(如蛇是生剥者,则要剥削皮头,切割成小段,除掉骨体,自来水肉略沸完去水,才加竹蔗等煮开)烧红锅加动物油、米酒。
3、鸡剥后褪毛除内脏器官清洗,放开水中烫一二分钟取下,与南吃蛇同放瓦盅内,再加汤,蛇汤,香肠和生姜片,用纱纸封盅口,炖约三小时取下。
4、把鸡起骨后,连骨放入盅内,再封住纱纸,约炖二钟头上下即成,食时撒上白胡椒粉,配上黄菊花,鲜柠檬叶,香菜同吃。
滋补身体
老母鸡汤能够滋补身体,因为里面含有大量的蛋白质以及氨基酸和矿物质,容易被人体消化以及吸收,促进了身体新陈代谢的速度,同时也能够缓解身体虚弱。
2、预防感冒
母鸡汤的味道是非常鲜美的,营养价值很高,适当的喝鸡汤能够提高身体的免疫系统,减少了细菌以及病毒对身体带来的侵害。冬季坚持喝鸡汤,能够预防感冒的发生,感冒之后喝鸡汤能缓解感冒症状。
3、补钙
鸡汤里面含有大量的磷以及钙,能够快速的为身体补充钙以及磷,促进骨骼发育,从而增加了骨密度,防止出现骨节疼痛以及骨质疏松,特别适合于绝经后的女性服用。
4、补中益气
老母鸡汤具有补中益气的功效,因为在熬煮过程中,母鸡里面的营养元素都会直接释放在汤汁里面,缓解了身体虚弱的情况,让病情得到调理
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