鲜人参煲乳鸽,鲜人参乳鸽汤的做法

1. 鲜人参乳鸽汤的做法

1.准备一年以上的老鸽子一只，这样更加好吃。买鸽子的时候不要放血，鸽子血营养价值很高，有很高的补血功效。鸽子比较小，我们准备两只。

2.将鸽子处理一下，腹部划开，去掉内脏，用流动的水将鸽子清洗干净。还需要去掉鸽子蛋屁股，里面有腺体比较脏。还要去掉鸽子头部和脖子部位的皮，用剪刀将头部和屁股给它剪掉，鸽子的指甲也要去掉。鸽子脖子上的皮淋巴器官很丰富，尽量别吃。

3.生姜切片，准备一颗大葱切段，四个大枣，一点枸杞。大枣和枸杞用面粉清洗一下，最后用清水冲干净。

4.准备一把菌汤包，里面有羊肚菌等多种菌菇，会让鸽子汤的味道更加鲜美。先将菌类浸泡20分钟左右。

5.锅里烧开水，加入鸽子，放入葱姜和少量料酒，鸽子焯水两分钟，能去掉腥味。然后捞出鸽子，放入凉水过下，可以使得鸽子肉变得更加紧致。

6.洗干净点鸽子捞出，放入砂锅，加入适量葱姜，加入足量的开水，水的量一定要加够，中间不要再加水了，盖上盖子，大火烧开，煮开后开盖再煮10分钟左右。大火可以煲浓汤，让鸽子汤更加的浓稠。

7.时间到了，鸽子汤很浓郁，挑出里面的葱姜，然后将菌汤包控水，放入砂锅中，大枣也加进去，盖上盖子，小火炖一个半小时左右。最后加入适量食盐调味，加入枸杞煮五分钟就能够食用了。

2. 鲜人参煲乳鸽汤的做法

食材：乳鸽、生姜、人参、卫生丸、桂皮、枸杞子、料酒、白胡椒粉、食盐

第一步：将乳鸽清洗干净后切掉尾椎，再将内脏取出后洗净放入腹内，将乳鸽反复清洗干净后沥干水分备用；

第二步：将生姜削去外皮，切成薄片；将人参清洗干净；将桂皮掰成小块状；另准备一小碗，将枸杞子放在小碗中，倒入适量清水浸泡。

第三步：准备一烧锅，倒入清水，再将洗净的乳鸽倒入锅中，倒入2小勺料酒，中火焯烫3分钟左右后捞出，再用清水洗净。

第四步：另准备一锅，锅中倒入冷水，将焯水后的乳鸽倒入冷水锅中，待其煮沸后撇去浮沫和杂质，再继续往锅中倒入姜片、桂皮块和人参和卫生丸小火炖煮约30分钟，最后再加入1小勺白胡椒粉、食盐调味，再继续煮至乳鸽熟嫩后，将枸杞子倒入煮约3分钟，即可出锅。

3. 乳鸽炖人参适合什么人吃

主料：雏鸽300克，

辅料：人参20克，当归20克，枣(干)30克，

调料：姜3克，盐3克

做法：

1.乳鸽刮净，去内脏，脚爪，滚水中煮5分钟;

2.取出过冷水;

3.人参洗净切片;红枣洗净去核;当归、生姜洗净;

4.把各料放入炖盅，加滚水慢火炖3个小时;

5.放盐调味供用。

4. 人参乳鸽汤的做法与功效

提前准备的食材：老鸽子一只，鲜人参一根，姜两片。

2.我们提前把鸽子宰杀清洗干净，锅中烧水，把鸽子放进去焯水去腥，放碗中备用。

3.把鲜人参洗净切片放入鸽子当中，加入姜片。鸽子肉上面抹上适量的盐，抹盐尽量均匀点，这样蒸出来的鸽子肉更入味。

4.然后放入蒸锅，大火把蒸锅水烧开，改中小火慢蒸一个小时即可出锅。

清蒸这道鸽子的时候要注意一点，不要给鸽子碗中加水，它会利用水蒸气慢慢蒸出汤汁。这种做法原汁原味，鸽子汤非常的鲜美，鸽子肉也好吃，而且是最简单的一种做法。

第二种：人参莲子鸽子汤。

1.准备的食材，老鸽子一只，如果家里人多要两只鸽子，一般熬汤建议尽量选择老鸽子。人参一根，莲子100克，猴头菇一个，生姜两片。

2.我们先把猴头菇要提前进行泡发，中途多换几遍水。鸽子清理干净焯水放砂锅备用，加入人参，莲子，生姜和泡发好的猴头菇。

3.倒入适量的清水没过鸽子，大火煮开，改小火慢炖一个半小时。加入适量的盐，再炖十分钟即可出锅。

炖这款汤一定要小火慢炖，把食材的香味都给炖到汤汁里去，鸽子肉就会很软烂，汤很香甜，一大家每人喝上一碗，营养非常好。

5. 鲜人参乳鸽汤的做法和功效

食材清单

乳鸽 1只

、 人参 1只 、 枣 5个 、 枸杞 20g 、 姜 三片 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/5

鸽子一只，要求卖家把鸽子呛的水这样鸽子血可以保存在鸽肉里面更营养

步骤2/5

鸽肉是用白酒烧燃把表皮轻轻的烧了一下，这样更能去除割肉表皮的细毛也可以除腥，然后清理干净剁成四块

步骤3/5

药膳以前侵泡了半小时，准备入锅

步骤4/5

鸽肉和所有的药膳如炖锅，记得用热水或者开水下锅，以免冷水下锅会影响鸽肉的口感

最后一步

炖锅开后差不多一个多小时就OK了，美味又营养的药膳鸽子汤就好了！

6. 鲜人参乳鸽汤的功效

　母鸡好

配方：海参、人参、母乌鸡、枸杞、红枣、适量咸盐、料酒

　（一）首先先将海参放到水中，用热水浸泡，24小时后捞出从腹部开口取出内脏，洗净备用。锅中倒水，将海参放入，煮一个小时左右，锅中水记得不要倒掉。

（二）将人参用细毛刷轻轻刷洗，去除表面的污渍和泥土，用刀切成大小均匀的薄片，备用。将枸杞和红枣浸泡在水中，20分钟后捞出备用，红枣切半去核。

（三）将乌鸡洗净去除内脏，放入盆中，没有血色渗出为止，切成大小适中的块状备用。

（四）将蒸煮海参的水倒入锅中，放入海参，人参，枸杞，红枣和乌鸡。

（五）先用大火进行蒸煮，等到火开之后转为小火慢慢炖煮1~2个小时，开锅即可饮用，可少量放入料酒和咸盐增加口感。

7. 乳鸽人参汤的营养价值

当归，虫草，枸杞，西洋参，

食材：鸽子2只，虫草花15克，当归8克，黄芪8克，红枣30克，玉竹10克，枸杞20克，西洋参5克，料酒1勺

详细做法：

鸽子清洗干净，所有的搭配好的食材除了枸杞以外，放入清水中浸泡10分钟。

起锅烧水，水半开后放入水中焯烫5分钟，这一步的目的是将鸽子身上的一些小杂毛烫出来，然后捞出冲洗并用小镊子将小杂毛扯掉

另起炖锅，加入足量多的清水，放入鸽子，浸泡好的食材，1勺料酒，大火煮开炖煮10分钟，再转小火炖30~40分钟。

鸽子炖好后，放入枸杞1把，大约就20克左右，炖煮5分钟关火。

8. 人参煲乳鸽

食材：人参卫生丸50克，白鸽一只，乌鸡400克，瘦猪肉80克，去核红枣20克，姜、盐适量。

做法：

1、红枣用水洗干净备用。

2、兴宁人参卫生丸，用温水浸泡一晚。将泡好的丸子汤水倒进炖盅里，搅拌均匀。乌鸡洗干净去油脂斩块，猪肉洗干净沥干备用。

3、将所有材料放入炖盅中，加水至盖过全部材料。将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示﹐然后将炖盅放在蒸架上。

4、按下「焖/炖」键后选择「炖汤」程序。烹调时间设定为2小时，然后按「烹调」开始炖。时间到了加盐调味即可。

9. 鲜人参乳鸽汤配料

鸽子、薏米、人参、生姜、葱