鲤鱼煲米酒的作用,鲤鱼煲米酒的作用和功效

鲤鱼煲米酒的作用和功效

一、原料：

半斤左右的鲤鱼一条，葱、姜、蒜、米酒、酒糟。

二、蒸酒糟鱼的过程如下：

1、准备好所有原料；

2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，用清水浸泡1个半小时中途换换水；

3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟，取出晾冷；

4、热锅里倒油，油烧至7成热时立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料；

5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出即可。

鲤鱼煲米酒的作用和功效是什么

酒糟鱼酒香四溢、开胃下饭，也能下酒，。酒糟鱼是用米酒和咸鱼干做成的。　

咸草鱼干 (1kg-1.5k)

米酒 (700克)

姜 20克

蒜 20克

辣椒面 30克

麻辣鲜 适量

方法/步骤

清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时。浸泡一为去掉咸味，二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来。中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。

阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。

热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。

把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。

找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。

注意事项

如果对买来的咸鱼干不放心，可以自己动手腌制。适合做酒糟鱼的鱼类是鲤鱼和草鱼，刺少肉厚紧，经得起折腾。

鲤鱼煲米酒有什么功效

食材:

鲤鱼1尾，鲍菇100公克，葱6根，姜50公克，牛头牌麻辣沙茶酱2大匙，白胡椒粉1/4小匙，蚝油2大匙，米酒1大匙，盐1/4小匙，水500㏄

做法:

1.鲤鱼洗净擦干；葱切段；姜切片；鲍菇切片，备用。

2.热一锅油，先将葱、姜炸至焦香，再将鲤鱼炸至焦黄，捞出沥油备用。

3.取一锅，放入作法1的葱段、姜片作底，再放入作法2的鲤鱼及牛头牌麻辣沙茶酱，最后再将鲍菇片放入。

4.于作法3的锅中加入其余调味料，再煮至沸腾后转小火，持续煮约15分钟至汤汁收干即可。

鲤鱼煲酒有什么功效

广西钓鲤鱼药酒配方，白酒，大米，麝香粉，香精，丁香，小麦，玉米等，泡制瓶要封严，不漏气，用时才开

鲤鱼泡酒的作用

诱钓鲫鱼鲤鱼草鱼的酒米窝料配方，取一斤小米，一斤玉米渣，用文火炒香，然后加入200克曲酒和3ml昱鲫龙涎香小药及适量蜂蜜，混合均匀，装瓶密封保存两天就可以使用，诱鱼聚鱼效果非常好。

制作方法：

将陈皮、丁香、山奈一同浸泡在曲酒中，密封起来，大概需要浸泡半个月以上才能制作好；然后取适量制作好的药酒加入蜂蜜和牛B鲫，充分搅拌后，再加入小米混合一起，药酒要漫过小米的高度，才能让每粒小米粒都能充分吸收到药酒的精华。丁香为小药之王，山奈、陈皮，有开胃消食之功，能刺激鱼的食欲，浸泡好的药酒可以保存一年的时间。

鲤鱼煲米酒的作用和功效禁忌

可以的。用酒糟养鱼，注意以下几点：

（1）养殖成鱼或新鱼应投喂新鲜酒糟。

新鲜酒糟营养价值高，而且散发酒香、能增进鱼的食欲。

饲喂种鱼时，应将酒糟烘干粉碎后再投喂。

（2）酒糟喂早最多不要超过日粮的40%。

主要养殖草鱼、青鱼的池塘，酒糟喂量不要超过30%，以免导致肠炎病的发生。

（3）酒糟中缺乏一些胡萝卜素、维生素D等营养元素，应搭配一定量的糠麸或饼类饲料。

此外，鲤鱼、青鱼应投喂些适口而新鲜碎螺蚌，以补充钙质。

（4）酒糟酸味过浓的，可加少量的石灰粉末，次中和醋酸的作用。

酒味过大的，可先进行晾晒，使酒精挥发后再喂。

醋炖鲤鱼的功效

炖鲤鱼用米醋炖出的鱼好吃

鲤鱼煮黄酒的功效与作用

鱼洗干净以后放在汤锅里，放入酱油盐，倒入黄酒一起煮

鲤鱼煲酒的做法大全集

可以

钓鲤鱼是可用老坛玉米钓的，老坛玉米发酵之后适合钓大鱼，玉米的香味可以很好的吸引鲤鱼上钩。

老坛玉米在制作的时候要先准备1斤老玉米、3两白面、小麦3两、玉米面3两、牛B鲤1袋、渔汛1号小药30ml、蜂蜜50克。

首先要将老玉米浸泡24个小时，中间为了避免玉米变质需要换四次水，然后煮熟至开花，将小麦浸泡十个小时，煮到八分熟，加入曲酒、牛B鲤，渔汛1号，蜂蜜混合搅拌均匀，放在密封的容器里面发酵七天，可以用来钓大鲤鱼和草鱼等。

鲤鱼煲米酒做法

油浸鱼

原料：

鲜鱼1条(1.5～1.8公斤)

植物油50克

鸡汤300克

胡椒粉3克

料酒20克

酱油30克

盐4克

味精3克

香菜30克

葱段20克

姜块20克。

做法：

(1)鱼去鳞后，从腹部剖开取出内脏，用清水洗干净，沥水后，将鱼双面用刀节开竖口。

(2) 炒勺内倒入植物油，在旺火上烧到6～7成热，放入葱、姜煽炒，然后放入鸡汤、料酒、盐等混合汤，烧开后放鱼，后用文火煮15分钟左右，鱼变白色即捞出。

(3) 将鱼盛的在鱼盘里，撒上葱、姜丝和胡椒粉。

(4) 把酱油和植物油分别加热后，按次序浇在鱼身上，并撒上味精即成。

酒糟鱼

材料

半斤左右的鲤鱼一个

葱姜蒜均切成末

米酒

做法

1、准备好所有原料

2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制

3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷

4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料

5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼

6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用