请问养生营养师,市场卖的粗壮菜山药有什么营养价值?

2023-06-04 阅读 528 评论 0

摘要：新鲜的山药水分含量大，约为80%多，除此之外，山药富含碳水化合物，约为12%，另外有不到2%的蛋白质，微量的维生素和矿物质，比如胡萝卜素、维生素C、维生素E、尼克酸等维生素，矿物质方面比如钙、铁、磷、

新鲜的山药水分含量大，约为80%多，除此之外，山药富含碳水化合物，约为12%，另外有不到2%的蛋白质，微量的维生素和矿物质，比如胡萝卜素、维生素C、维生素E、尼克酸等维生素，矿物质方面比如钙、铁、磷、钾、锌等，其中钾含量较高。山药会有很多个品种，营养成分稍有差异，另外不同产地的营养成分也是略有差异。

适合小孩煲汤药材补气血

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沙心，肉柱，红枣这些都是可以的，其实小孩子还那么小，也不用给宝宝用药材补什么血的，只要给宝宝增强免疫力就可以了，可以给宝宝喝一下Bowtee乳清蛋白粉的，很多宝宝喝了效果还是很不错的，对于提高免疫力的方面还是很不错的

给20分起步！菜市场门口边上摊位，15平米卖什么好？

搞个饮食店最好，特别是早餐，学生和那些上班的人起的都很早，没空在家做。而且也很容易，油条，豆浆，饼子，稀饭，包子等等。也可开个面馆，生意肯定能好。但早上的起的早，做生意不吃苦那是不可能的，钱得靠劳动去挣的。。。开饮食店顺便还可以买水，只需添个冰柜就是了，。好好干，祝你生意兴隆！！！！

摆地摊有证卖中药犯法吗？

地摊有証，不知是什么証？这个証是经营哪些范围，有效期，有否真假，有关单位验证过吗？必须明确。

如有药品经营许可証，而具有药师执业証，而证上注明的是中药，当然是合法的。

而只有出售中药一项，而証件又不与持证人相符，或经营地点不相合，应当属非法经营。有关部门当会酌情处理。

如自采鲜活中草药出售，国家允许，不成在犯法，不需什么証。

不论你摆地摊，或自家卖中药，只要証件齐全，真实，是不存在犯法。

为民服务，服从政府管理，不售假药、伪劣药和毒药，方便群众，发挥中草药的功能，抗疫防病，治病，发挥民间一技之长，人民乐，病人康，国家大力支持。

卤料配方中有哪些药材？

你好，很高兴回答你的问题。

卤料是有很多种的，每个人可能都有自己的搭配，下面我来说说我是怎么用卤料的。

中药卤料配方八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个二　调制 1将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。 2将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。 3锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。三　需要注意的问题 1炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。 2按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。 3卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。4丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。 5用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给我的经验。 6上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。二、卤水的使用及保管方法一　卤水的使用 1凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。 2一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。

你好！很高兴回答你的！

喜欢做美食的伙伴们都知道，在制作卤味的过程中，总会用到一些中药材在里面，那你知道这些中药材在卤肉中起到的做吗？一起来看看吧。

一、四种料祛异味提鲜。

1.良姜

2.草豆蔻

3.胡椒

4.干姜

这四味香料搭配有祛异味提鲜、致嫩的作用。

二、两款穿透力极强增加内在香

1.砂仁(最好选用阳春砂仁)

2.丁香，丁香有穿透力丁香的都有浓郁回口，香味很有穿透力，可以增加肉的香气，两者搭配煮肉最香。

三、“三桂”提香