这种纤维素能增加粪便量而使之迅速通过直肠，因此可预防便秘，并能稀释及清洗致癌物质。实验表明植物纤维素还具有平衡血糖的作用。
纤维素和果胶是细胞壁的组成成份，用纤维素酶处理，就会水解纤维素，使细胞壁被破坏，而内部不被破坏的一个重要原因是存在细胞膜，阻隔了纤维素酶，细胞膜有选择透过性
纤维素的基本单位是葡萄糖，不是果糖
只是与淀粉不同的是，它是葡萄糖分子通过β-1,4糖苷键连接起来的，而淀粉分子是通过a -1,4糖苷键链接的，就这样一个简单的区别，造成了纤维素分子结构的紧密度，和难以分解；
通常自然界的纤维素并不是单纯存在的，例如植物中的纤维素特别是木头中的，都是与木质素，半纤维素混合缠绕在一起的，所以，难以分解，如果是纯的纤维素，例如纸张中的如滤纸就是比较纯的纤维素，则很好地能被纤维素酶分解；
再比如，由里氏木霉生产的纤维素酶其实是由一系列高度协同作用的酶所组成，统称为纤维素酶，典型的纤维素酶组合是：内切葡聚糖酶(Cx )、外切葡聚糖酶(C1 )、β一葡萄糖苷酶(βG )。等三类，第一，C1-酶：这是对纤维素最初起作用的酶，它破坏纤维素链的结晶结构，起水化作用。即C1-酶是作用于不溶性纤维素表面，使结晶纤维素链开裂、长链纤维素分子末端部分游离，从而使纤维素链易于水化。第二、Cx-酶：这是作用于经C1-酶活化的纤维素、分解β-1，4键的纤维素酶。主要包括内切-1,4-β-葡聚糖酶和外切-1,4-β-葡聚糖酶。前者是从高分子聚合物内部任意位置切开β-1,4键，主要生成纤维二糖、纤维三糖等。后者作用于低分子多糖，从非还原性末端游离出葡萄糖。第三、β-葡萄糖苷酶：即为将纤维二糖、纤维三糖及其它低分子纤维糊精分解为葡萄糖。
上述三种纤维素酶在分解纤维素时，任何一种酶都不能裂解晶体纤维素，只有三种酶共同存在并协同作用时，才能完成降解过程。
纤维素纤维在混凝土中的作用：
一、 有效阻止混凝土收缩裂缝的发生
因纤维素纤维本身具有的特性，如天然的亲水性，卓越的握裏力，巨大的纤维比表面积，及较高的韧性和强度等，加入混凝土中后，水的浸泡和外力作用下，形成大量均匀分布的细小纤维，可有效阻止混凝土塑性收缩，干缩和温度变化而引起裂缝的发生。
二、 明显提高混凝土的力学性能
1、 对混凝土的阻裂作用
纤维素纤维在混凝土中呈三维立体分布，可有效的降低微裂尖端的应力集 中，可使混凝土或砂浆因干缩引起的拉应力消弱或消除，阻止微裂缝的发生和 扩展。
2、 对混凝土抗渗性能的改善
纤维素纤维在混凝土中的均匀分布形成了承托体系，阻碍了表面析水和集 料的沉降，降低了混凝土的泌水性，减少了混凝土的泌水通道，使混凝土中的 孔隙率大大降低，故而使混凝土的抗渗性能有明显的提高。
3、 对混凝土抗冻融性的提髙
由于混凝土中的纤维素纤维的存在可以有效的减少多次冻融循环而引起的 混凝土内的抗拉应力集中，阻止了微裂缝的进一步扩展。另外，由于混凝土抗 渗性的提高，当然也有利于改善其抗冻融性。
4、 对混凝土抗冲击性和韧性的提高
纤维素纤维有助于吸收混凝土构件受冲击时的功能，并且由于纤维的阻裂 效应，在混凝土受冲击荷载作用时，纤维可以阻止内部裂缝的迅速扩展，故而 可以有效的增强混凝土的抗冲击性和韧性。
5、 对混凝土耐久性的改善
纤维素纤维由于良好的阻裂效杲，从而大大减少裂缝的发生和发展，内部 孔隙率的降低，使得外部环境中的水分腐蚀性和化学介质，氣盐等的侵蚀、渗 透减缓、，由于裂缝的大量减少，对结构主筋锈蚀的通道减少，从而使混凝土的耐久性得到极大的改善和提高。
6、对混凝土耐髙温性的改善
在混凝土中，尤其是高强混凝土中掺加纤维素纤维，由于其含有大量均匀 分布的纤维单丝呈现三维乱向分布，形成立体的网络结构，当在火焰炙烤的混 凝土构件内部温度上升到165°C以上时，纤维熔化，形成内部连通的孔道以供强高压蒸气从混凝土内部逃逸，所以可有效的避免火灾环境下的爆裂。
三、明显改善混凝土的耐久性 纤维素纤维使水泥水化更完全，显普降低混凝土的空隙，使混凝土更密 实，从而提高了混凝土的抗冻性，抗水渗透性，抗氯离于渗透性，赋予混凝土更好的耐久性。
纤维素酶的功能:纤维素酶是一种复合酶，在它的作用下，将纤维素分解成葡萄糖。
1.洗涤剂工业： 加酶洗衣粉——碱性蛋白酶类 易于洗去衣物上的血渍、奶渍等污渍。
2.乳制品工业： 凝乳酶——奶酪生产的凝结剂，并可用于分解蛋白质。 乳糖酶——降解乳糖为葡萄糖和半乳糖，获得没有乳糖的牛乳制品，有利于乳品的消化吸收。
3.纺织工业： 淀粉酶——广泛地应用于纺织品的褪浆，其中细菌淀粉酶能忍受100～110℃的高温操作条件。 纤维素酶——代替沙石洗工艺处理制作牛仔服的棉布，提高牛仔服质量。
4.医疗和药品工业： 胰蛋白酶——用于促进伤口愈合和溶解血凝块，还可用于去除坏死组织，抑制污染微生物的繁殖。
5.酿酒工业： 麦芽中的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶——将酿酒原料淀粉和蛋白质降解成能被酵母利用的单糖、氨基酸和肽，从而提高乙醇的产量。
纤维和纤维素是两种不同的概念，纤维是一种固体物质。纤维素是人体当中不可或缺的一种重要的微量元素，纤维素含量有助人体代谢排便的作用，可以防止便秘的严重的肠道功能情况的，纤维是一种固体物质人体当中是不会明显含纤维成分的物质的。
种子的作用：繁殖作用，食物作用，药物作用，饲料作用，化工原料作用，经济价值作用。
1、繁殖作用
植物的种子是一切植物的根源，它具有丰富多样的用途，那么植物的种子有什么作用呢，我们可以用种子繁衍后代，这是植物生长的正常现象，常见的主要有被子植物和裸子植物，可将其播种进行植物繁殖生长。
2、食物作用
植物的种子除了繁衍后代外，还有一个很大的作用就是用来食用，常见的有大豆种子，南瓜种子，葵花种子，芝麻种子，稻谷种子等，不仅吃起来口感佳，还对人体有很高的营养价值。
3、药物作用
植物的种子有一种神奇的力量，虽然体积很小，但是它的作用很大，在医学上可以用种子制作药物，是难得的药材，常见的主要有巴豆，牛蒡子，淡豆豉，苍耳子等，将其服用对人体的健康有很大的好处。
4、饲料作用
种子还有一种自我奉献的精神，它可以通过自身的养料，给予人们更多的用处。可以用种子制作饲料，是养鱼或者养龟的最佳选择，在生活中主要有玉米，马铃薯，小麦，油菜等多种种子可选择。
5、化工原料作用
小小的种子不仅能给人们带来丰富的果实，它也是生活上化工原料的成分之一，一直以来都被广泛的运用，比如有梧桐，乌臼，苎麻，橡胶，油棕，蓖麻等，它们的种子都具有很高的商业开发潜力价值。
6、经济价值作用
虽然种子是农业作物的丰收物，但是在经济上也有很高的价值，可以把植物的种子用来售卖
纤维（Fiber）是由连续或不连续的细丝组成的物质，被广泛应用于纺织、军事、环保、医药、建筑、生物等多个领域。 纤维有天然纤维和化学纤维两大类。天然纤维是自然存在的，又分成植物纤维、动物纤维和矿物纤维；而化学纤维是经过化学处理加工制成，可分为人造纤维、合成纤维和无机纤维。
天然纤维是自然界存在的，可以直接取得纤维，根据其来源分成 植物纤维、动物纤维和矿物纤维三类。
植物纤维
植物纤维是由植物的种籽、果实、茎、叶等处得到的纤维，是天然纤维纤维素纤维。从植物韧皮得到的纤维如亚麻、黄麻、罗布麻等；从植物叶上得到的纤维如剑麻、蕉麻等。植物纤维的主要化学成分是纤维素，故也称纤维素纤维。
植物纤维包括：种子纤维、 韧皮纤维、叶纤维、果实纤维。
种子纤维：是指一些植物种子表皮细胞生长成的单细胞纤维。如棉、木棉。
韧皮纤维：是从一些植物韧皮部取得的单纤维或工艺纤维。如：亚麻、苎麻、黄麻、竹纤维。
叶纤维：是从一些植物的叶子或叶鞘取得的工艺纤维。如：剑麻、 蕉麻。
果实纤维：是从一些植物的果实取得的纤维。如： 椰子纤维。
动物纤维
动物纤维是由动物的毛或昆虫的腺分泌物中得到的纤维。从动物毛 发得到的纤维有羊毛、兔毛、骆驼毛、山羊毛、牦牛绒等；从动物腺分泌物得到的纤维有蚕丝等。动物纤维的主要化学成分是蛋白质，故也称 蛋白质纤维。
动物纤维 (天然蛋白质纤维) 包括：毛发纤维和腺体纤维。
毛发纤维：动物毛囊生长具有多细胞结构由角蛋白组成的纤维。 如：绵羊毛、山羊绒、骆驼毛、 兔毛、马海毛。
丝纤维：由一些昆虫丝腺所分泌的，特别是由鳞翅目幼虫所分泌的物质形成的纤维，此外还有由一些软体动物的分泌物形成的纤维。如： 蚕丝。
矿物纤维
矿物纤维是从纤维状结构的矿物岩石中获得的纤维，主要组成物质为各种氧化物，如二氧化硅、氧化铝、氧化镁等，其主要来源为各类石棉，如温石棉，青石棉等。
羟乙基纤维素在化妆品中的作用：
化妆品中的分子量，天然合成物，人工合成物等元素密度等不同，需要添加溶解剂才能让所有的成分发挥最大的效用。而羟乙基纤维素的溶解性和粘度性能充分的发挥作用，且保持平衡的特性，使在冷热交替的季节也能保持化妆品的原形。另外，具有保湿的特性，在保湿产品的化妆品中常见。特别是面膜，爽肤水等几乎都有添加。
羟乙基纤维素：也可以称为(HEC) 是一种白色或淡黄色，无味、无毒的纤维状或粉末状固体。由于HEC 具有良好的增稠、悬浮、分散、乳化、粘合、成膜、保护水分和提供保护胶体等特性， 已被广泛应用在医疗和美容方面。
木质纤维素（Methyl Cellulose）是天然可再生木材经过化学处理、机械法加工得到的有机絮状纤维物质，无毒、无味、无污染、无放射性。广泛用于混凝土砂浆、石膏制品、木浆海棉、沥青道路等领域，对防止涂层开裂、提高保水性、提高生产的稳定性和施工的合宜性、增加强度、增强对表面的附着力等有良好的效果。
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