1、人参喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。
2、人参对癌细胞有杀灭作用。在癌症化疗期间服用人参可以减轻白血球的损伤。这大概就是人参防治癌病的原理。
高丽参等级分等
1、韩国高丽红参等级分等
南韩高丽红参分为天参、地参、良参、切参、尾参。
天参：红参中品质最好，内部组织细密，外形好。
地参：次于天参。
良参：次于地参。
切参：次于良参，是将人参主根截成段状的制成品。
韩国高丽红参商品规格划分为10支、15支、20支、30支、40支、50支、60支、70支、小支9个规格等级；商品实际支数允许虚支(以每600g计)：一般10支虚2支，15支者虚2支，20支以上者虚4支。
2、韩国高丽白参等级分等
南韩高丽白参(生晒参)分为直参、半曲参、曲参、尾参等。
直参：主根及支根形态笔直。
半曲参：主根是笔直，但其它部位程弯曲状。
曲参：主根的一部分及其它部位成弯曲状。
尾参：由支根、须根制成的参产品，尾参中又分为大尾、中尾、小尾三种规格。
3、韩国太极参等级分等
南韩高丽太极参的质量等级通常参照高丽红参标准。
4、朝鲜高丽红参等级分等
朝鲜高丽红参分为天、地、人、翁四个等级。 每个等级中再按大、小分为不同的规格。
天参：红参中品质最好，内部组织细密，外形好。
地参：次于天参。
人参：次于地参。
翁参：次于人参，是将人参主根截成段状的制成品。
北朝鲜高丽红参商品规格划分为10支、15支、20支、30支、40支、50支、60支、70支、80支、小片10个规格等级；商品实际支数允许虚支(以600g计)：一般10支虚2支，15支者虚3支，20支以上者虚8支。
5、朝鲜高丽白参等级分等
北朝鲜高丽白参分为原枝参和尾参。
原枝参：体形完整。
尾参：用支根和须根制成，分大尾、中尾、细尾、皮尾、细尾等5种规格。
每个规格质量用一、二、三、四等区分，重量分等情况和红参相同。
高丽红参等级标准
天参：主根长10-12公分，组织细密，角质状；两腿笔直、完整、红色；芦头完整；黄皮不超过参体四分之一；参体有顺纹；六年根，有特异的香气。
地参：主根长10-12公分，组织细密，角质状；两条腿或一条腿，腿形完整、红色；芦头完整；黄皮不超过参体三分之一；参体有顺纹；六年根，有特异的香气。
良参：主根长10-12公分，组织细密，角质状；两腿或多退、腿形完整、红色；芦头完整；黄皮不超过参体三分之二；参体有顺纹；六年根，有特异的香气。
原料： 虫草参100g、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黄酒、红枣、盐，鸡粉适量。
做法：
1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；
2、将虫草参切片
3、炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；
4、加入虫草参，盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止。
每个地方的价格是不一样的，但平均价格在每斤12到15元左右，主要看地笋的质量，其实和品质有关系，一般品质比较好的，价格就会高一些，可能会达到15元。
材料：地参200克，百合150克，瘦肉250克
辅助材料：枸杞，葱姜适量
制作方法：
【第一步】：把瘦肉切成块状和鸡腿一起冷水下锅，放一勺料酒给它焯一下水，当然这里的瘦肉和鸡腿呢也可以换成排骨。焯水过后锅子表面会煮出很多的浮沫。
【第二步】：地参和百合泡入水里面洗干净，地参表面的小黄叶子也给它剥干净，切掉发黑的部位再切成薄片。百合削掉根部之后一片一片地分开控干水分备用。
接下来把瘦肉，鸡腿和地参一起倒入砂锅中，加入没过食材的清水，放入生姜和葱结，盖上盖子炖煮20分钟。
【第三步】：时间到了之后再放入百合，我这里用的是新鲜百合所以一定要分开时间放入锅中，如果用干百合的话，那就可以跟其他食材一起炖煮，和枸杞一起再继续煮5分钟加入盐调味了，撒上葱花即可
地锅排骨是一道菜品，主料为排骨、土豆。辅料有豆瓣酱、啤酒。含有蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。
主要食材：排骨，土豆
普通辅料：郫县豆瓣酱、豆瓣酱、啤酒
做法
1.下油，将排骨水分炒干，盛起来，锅中留油。
2.锅中逐步放入姜丝，郫县豆瓣酱，豆瓣酱及火锅底料炒香，
3.然后放入大蒜末及孜然，如喜辣，还可以放入辣椒段，继续炒香。
4.将排骨倒入锅中，把佐料炒匀，可以加点老抽上色，再倒入整瓶啤酒，翻炒均匀，盖上锅盖直到排骨可以用筷子戳穿。然后加入土豆，少许盐调味。
5.最后在铁锅壁上贴上花卷锅贴之类的面食，直到菜里水分快收干就大功告成了。
虫草参对于环境的适应能力还是比较强的，它喜欢在一些相对阴暗潮湿的环境中生长，所以对于土壤环境的要求不是太高。
通常，在种植之前，为了达到更高的产量，最好能够选择一些土层比较厚的环境中种植，同时还要注意查看土壤当中的松软度是不是合适，无论选择任何的地块来种植，都一定要注意先进行整地，对土壤进行深翻处理，然后在将里面的一些杂质彻底的清理干净。
在深翻的过程中，要注意结合一些有机肥料来使用，并且还要及时的将地块进行平整，之后进行开沟处理，这些工作全部完成之后，就可以开始进行下种了。其次，下种之前也要注意，提前对种子进行处理，先将选择好的优质种子全部放在太阳下面进行暴晒，之后在放入到温水当中浸泡，当种子在彻底浸泡均匀之后，就可以开始种植了。 为了避免种子当中携带一些病虫害，也要在种植之前，可以在百菌清当中浸泡，将所有的病虫害彻底消灭之后，种子的生长也才会更好。同时，浸泡之后的种子，它的发芽率也会变得更高。
种子在处理完成之后，就可以开始进行种植了，最佳的下种时间是在每年的二月份，可以把种子全部倒入到穴坑当中，然后每一个穴坑之间的距离要保持到最佳的位置，种子在种植之后，就可以开始进行覆盖处理，等待着幼苗的萌发即可。 为了让虫草参后期的生长更好，前期的合理处理是必不可少的，每一个工作都要仔细的完成，避免给后期的生长带来隐患，不利于虫草参的生长。
正常的情况下，虫草参的幼苗在移栽之后，十天之后就会进入到稳定生长期当中。
为了让幼苗更好的适应新的土壤，一定要注意在移栽的时候，可以连带着泥土一起来进行栽种，避免在移栽的时候，伤及到根系，不利于幼苗的整体生长，同时也可以让幼苗的成活率增高。
在定植过程中，还要注意保证合理的密度，最好能够保持在二十厘米左右是最合理的。
在定植进行之后，还要及时的进行浇水，保持土壤当中的湿润，让幼苗能够更快的适应新的土壤环境，进入到稳定的生长阶段当中。
一旦在移栽之后，幼苗成活的情况下，这个时候可以先给幼苗使用一次农家肥，然后还可以进行兑水，之后在合理的进行浇灌即可，后期追肥可以轩选用“沃叶流体水溶肥”。
幼苗生长当中，对于水分也有一定的需求，所以要注意合理的进行浇水，保持土壤当中有一定的湿度。
特别是当虫草参进入到快速的生长阶段之后，此时可以注意每周施肥一次，然后还要结合水分来进行。
当幼苗生长到一定阶段的时候，还要注意适当的喷洒一些壮果素，这样也能够很好的促进下面的果
地洋参是 栌兰。栌兰又名土人参，假人参。马齿苋科植物，原产热带美洲，中国中部和南部均有栽植，有的逸为野生，生于阴湿地。栌兰为一年生或多年生草本，全株无毛，高30一100厘米。主根粗壮，圆锥形，有少数分枝，皮黑褐色。花为紫色和粉色，具有观赏价值。
1、天字号的高丽参比地字号的功效好，因为天字高丽参的营养成分比地字的要高，外皮已被人参油渗透，功效更强。
2、高丽参可分为“天字”、“地字”、“良字”、“切参”、“尾参”五个等级，“天字”为“上等品”，“良字”次于“地字”。
地参是中华地参，又名地参、虫草参、银条菜、属多年生草本植物，菜药兼用。地参春夏采其嫩茎叶、炒食、凉拌、做汤，因形状、营养与人参媲美，故名地参），炒食、做汤、油炸、做酱菜，口感好，堪称蔬菜珍品。
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