将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2毫米大小的方块，甜玉米剖成粒备用
2、猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状
3、将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状
4、加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀
5、用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上
6、蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可
做法：
1、将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2毫米大小的方块，甜玉米剖成粒备用
2、猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状
3、将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状
4、加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀
5、用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上
6、蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可
用料：猪肉400克、白菜5片、荸荠4个、枸杞子6克、食盐3克、葱5克、姜5克、花椒30粒、老抽5毫升、香油5毫升、白糖1克、胡椒粉1克、水适量
做法：
1、将四肥六瘦的猪肉手剁成末(赶时间的话也可以直接超市购买盒装肉末)备用；花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；马蹄果洗净去皮切碎末备用
2、将剁好的肉末撒入马蹄、葱姜末，调入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把盐化开，用手顺同一方向搅打上劲；沙锅坐水(或高汤)，铺上几片大白菜叶子，将制好的肉末分份，双手交替抡圆后轻轻放置菜叶上，大火煮开
3、开锅后，将锅面泛起的浮沫撇清，再取两片白菜叶子将大肉丸子覆盖，将沙锅盖子扣上，转最小火焖煮10分钟左右，揭盖后调入少许盐，滴上几滴香油，撒上泡好的红枸杞即可上桌食用
做法：
1、将四肥六瘦的猪肉手剁成末(赶时间的话也可以直接超市购买盒装肉末)备用；花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；马蹄果洗净去皮切碎末备用
2、将剁好的肉末撒入马蹄、葱姜末，调入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把盐化开，用手顺同一方向搅打上劲；沙锅坐水(或高汤)，铺上几片大白菜叶子，将制好的肉末分份，双手交替抡圆后轻轻放置菜叶上，大火煮开
3、开锅后，将锅面泛起的浮沫撇清，再取两片白菜叶子将大肉丸子覆盖，将沙锅盖子扣上，转最小火焖煮10分钟左右，揭盖后调入少许盐，滴上几滴香油，撒上泡好的红枸杞即可上桌食用
用料：鸡胸脯肉400克、胡萝卜1根、菠菜2棵、鸡蛋清1个、食盐5克、葱10克、姜10克、香油5克、胡椒粉2克、水适量
做法：
1、葱姜切末备用，鸡胸脯肉斩成泥
2、加入葱、姜末，再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲
3、胡萝卜、菠菜打成泥，鸡肉馅分成三份，其中一份加入胡萝卜泥
4、另一份放入菠菜泥，分别搅匀上劲
5、锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中
6、烧开后，点两次水，加2克盐调味后即可出锅
做法：
1、葱姜切末备用，鸡胸脯肉斩成泥
2、加入葱、姜末，再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲
3、胡萝卜、菠菜打成泥，鸡肉馅分成三份，其中一份加入胡萝卜泥
4、另一份放入菠菜泥，分别搅匀上劲
5、锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中
6、烧开后，点两次水，加2克盐调味后即可出锅
用料：猪肉馅400克、高汤1碗、食盐1.5小勺、鸡精适量、葱2.5大勺、姜2小勺、料酒1大勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、鸡蛋1个、水适量、郫县豆瓣酱2大勺、白糖1小勺、香菜适量
做法：
1、肉馅放较大容器中，加鸡蛋和料酒沿一个方向搅匀，再加入适量清水调整肉馅的稠度，继续沿着一个方向搅至粘稠上劲
2、放入调料1中的葱末、姜末、盐、生抽酱油、鸡精、五香粉，继续沿着一个方向搅拌均匀，再放入干淀粉，继续沿着相同方向搅匀至肉馅粘稠。
3、锅中坐水，烧至温热，锅底有气泡出现时，然后关火，手上蘸点凉水，取适量肉馅挤成丸子，放入锅中，然后开火，水开后煮约5分钟，至肉丸定型后，将肉丸捞出备用
4、把郫县豆瓣酱剁碎备用，炒锅倒油烧至5成热，放入调料2中的葱姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入少许料酒，加入酱油、糖炒匀
5、倒入高汤或者清水大火煮滚，然后倒入肉丸，用小火煮约15分钟(根据肉丸的大小增减时间)，至肉丸熟透，最后加盐和鸡精调味，起锅前加入香菜末增香即可
做法：
1、肉馅放较大容器中，加鸡蛋和料酒沿一个方向搅匀，再加入适量清水调整肉馅的稠度，继续沿着一个方向搅至粘稠上劲
2、放入调料1中的葱末、姜末、盐、生抽酱油、鸡精、五香粉，继续沿着一个方向搅拌均匀，再放入干淀粉，继续沿着相同方向搅匀至肉馅粘稠。
3、锅中坐水，烧至温热，锅底有气泡出现时，然后关火，手上蘸点凉水，取适量肉馅挤成丸子，放入锅中，然后开火，水开后煮约5分钟，至肉丸定型后，将肉丸捞出备用
4、把郫县豆瓣酱剁碎备用，炒锅倒油烧至5成热，放入调料2中的葱姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入少许料酒，加入酱油、糖炒匀
5、倒入高汤或者清水大火煮滚，然后倒入肉丸，用小火煮约15分钟(根据肉丸的大小增减时间)，至肉丸熟透，最后加盐和鸡精调味，起锅前加入香菜末增香即可
用料：鸡胸脯肉500克、鸡蛋清1个、淀粉3汤匙、食盐1茶匙、姜5克、料酒1汤匙、番茄酱适量、黑胡椒1/2茶匙、植物油500毫升
做法：
1、鸡胸脯肉清洗一下，改刀成小块，放入料理机和姜一起打成肉泥，加料酒和盐，加现磨的黑胡椒，再加入淀粉
2、加蛋清使劲搅上劲，锅内烧油，7成热的时候，挤入鸡肉丸
3、慢慢炸至鸡肉丸金黄色即可，吃的时候可挤上适量番茄酱
做法：
1、鸡胸脯肉清洗一下，改刀成小块，放入料理机和姜一起打成肉泥，加料酒和盐，加现磨的黑胡椒，再加入淀粉
2、加蛋清使劲搅上劲，锅内烧油，7成热的时候，挤入鸡肉丸
3、慢慢炸至鸡肉丸金黄色即可，吃的时候可挤上适量番茄酱
用料：猪肉馅300克、糯米100克、甜玉米30克、胡萝卜半根、食盐1/2小匙、姜6克、料酒1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、细香葱6克、白糖1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、水2大匙
做法：
1、糯米提前至少4小时浸泡，泡好的糯米沥干备用，甜玉米剥粒，胡萝卜洗净去皮切成厚片，葱姜切成末，将调味料放入肉糜中，放入玉米粒；
2、放入葱姜末，顺一个方向搅打，分次将2大匙清水加入肉馅中搅打，直至肉馅上劲有粘性。放置半小时腌制入味
3、取一小团肉馅，放在两手心里掼打约10次，这样肉馅会更Q弹，放在沥干的糯米中滚上糯米，用手将糯米轻压使贴合肉馅，整成圆形
4、蒸笼上放胡萝卜厚片，将丸子放上，蒸锅中烧开水，将蒸笼放上，中大火蒸15分钟即可取出食用。表面可撒香葱粒稍装饰
做法：
1、糯米提前至少4小时浸泡，泡好的糯米沥干备用，甜玉米剥粒，胡萝卜洗净去皮切成厚片，葱姜切成末，将调味料放入肉糜中，放入玉米粒；
2、放入葱姜末，顺一个方向搅打，分次将2大匙清水加入肉馅中搅打，直至肉馅上劲有粘性。放置半小时腌制入味
3、取一小团肉馅，放在两手心里掼打约10次，这样肉馅会更Q弹，放在沥干的糯米中滚上糯米，用手将糯米轻压使贴合肉馅，整成圆形
4、蒸笼上放胡萝卜厚片，将丸子放上，蒸锅中烧开水，将蒸笼放上，中大火蒸15分钟即可取出食用。表面可撒香葱粒稍装饰
猪肺或者瘦肉，马蹄果，鱼腥草，食盐，清水
步骤：
第一步：准备市场买来的一小块猪肺，一般有那种熟的，2两左右，新鲜的话，一定要多洗几遍给它充分清洗干净。然后切成小块，放锅中加适量食盐焯烫一下。放入煲汤锅中。另外没有猪肺的话，大家用瘦肉也可以代替。
第二步：提前准备一把鱼腥草，和马蹄果适量，5克左右马蹄即可。将鱼腥草洗净切成小段，马蹄果去皮洗净就可以，不用切块，将它们都处理好后，也放到煲汤锅中。鱼腥草和马蹄果都具有清热润肺的功效，搭配一起效果会更好。
第三步：接着往电炖小汤锅里面加入没过食材的清水，盖上锅盖，不用加其他佐料和食材哦，按煲汤键给它熬煮1个小时左右，时间到我们往里面加一小勺的食盐调味就可以了，无需加其他食材。这样一款清淡润肺的营养糖就做好了。喝上一口，还有马蹄果的清甜，口感特别好。
①红薯，土豆，洋葱，花生，红萝卜，白萝卜，芋头等，这是长在泥土下面的。
②白菜，生菜，上海青，芍菜，香菜，包菜等，这些菜的根也是长在泥里，但能吃的部分是裸露在地面上的。
③四季豆，无丝豆，架豆角，芸豆角这些菜的根长在泥里，但它们可是在藤子上结的。
④莲藕，荸荠，它们是长在有水的泥里面的。
地力就是地栗（荸荠）。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉。荸荠本身含有的荸荠英具有显著的抑菌功能，其质构热稳定性也是荸荠的一个显著特性。荸荠可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品，同时，在加工中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素，可以进一步被加工利用。扩展资料荸荠形态特征：根状茎不发育或很短，通常具匍匐根状茎。秆丛生或单生，除基部外裸露。叶经减退后一般只有叶鞘而无叶片。苞片缺如；小穗一个，顶生，直立，极少从小穗基部生嫩枝，通常有多数两性花或有时仅有少数两性花。鳞片螺旋状排列，极少近二列，最下的1-2片鳞片中空无花，很少有花。下位刚毛一般存在，4-8条，其上有或多或少倒刺，很少无下位刚毛；雄蕊1-3个；花柱细，花柱基膨大，不脱落，同时形成各种形状，很少不膨大；柱头2-3个，丝状。小坚果倒卵形或圆倒卵形，三稜形或双凸状，平滑或有网纹，很少有洼穴。
马蹄莲别名是慈姑花、水芋、野芋、慈菇花、海芋百合、花芋。
马蹄莲为多年生草本，具肥大肉质块茎，株高约1-2.50米。叶基生，具长柄，叶柄一般为叶长得2倍，上部具棱，下部呈鞘状折叠抱茎；叶卵状箭形，全缘，鲜绿色。马蹄莲花梗着生叶旁，高出叶丛，肉穗花序包藏于佛焰苞内，佛焰包形大、开张呈马蹄形；肉穗花序圆柱形，鲜黄色，花序上部生雄蕊，下部生雌蕊。马蹄莲果实肉质，包在佛焰包内；自然花期从11月直到翌年6月，整个花期达6个-7个月，而且正处于用花旺季，在气候条件适合的地方可以收到种子，一般很少有成熟的果实。
马蹄还是煮着吃好
马蹄虽然可以生吃，但是，马蹄的根茎是长在淤泥里面，其外皮和里面的肉质其实依附着很多的寄生虫和细菌，生吃的话，其实是对身体不好的。同时，马蹄性寒，生吃的话，可能会导致血瘀，所以，吃马蹄最好是煮熟了再吃，不要生吃。
先准备一些雪梨、冰糖、百合和马蹄。将马蹄和雪梨的皮去掉，都切成小小的丁状。将水加入到锅子里面，加入适量的冰糖，再把切好的马蹄、雪梨和百合都放进锅子里面，水开了之后，改成小火，用小火慢煮二十分钟，就可以倒出来喝了。
可以生吃。马蹄可以生吃。
马蹄营养十分丰富，味道清爽可口，无论是生吃还是熟吃，味道都很好。
马蹄属于一种水果，其中含有丰富的水分、糖分、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，而且马蹄吃起来口感脆嫩，甜美多汁，是可以直接生吃的。
但是在生吃之前也需要注意清洗干净。
马蹄是我们常吃的一样水果，它含有丰富的维生素还有很多营养物质，同时除了我们能够直接食用它还可以进行烹调，它有一种淡淡的甜味并且口感清爽，所以很多人都爱买着吃。但是如果买了很多放在家里没有及时吃完的话就需要保存，那究竟带泥的马蹄如何保存才会不烂呢？记下来就为大家来支几招。
方法一：
首先我们可以用水洒上然后用保鲜和装好再放入冰箱保存，也可不洗直接放入纸袋里再放入冰箱冷冻，这样也能保存2周左右。
方法二：
还可以将马蹄放在太阳底下暴晒，这样可以保存更长的时间，而且晒干后的马蹄更加的甘甜。
方法三：
马蹄还可以放在沙质土壤里面储藏，正常按照沙子5到7厘米的厚度不断叠放，一直不断叠大概在不超过1米的样子即可。
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