鲫鱼豆腐汤炖久了，营养并不会流失，反而您炖久了之后，这个寄语里面的一个营养都会分散的汤里面炖的业九，您的这个汤就越有营养，并不会存在一个营养流失的这个现象发生鲫鱼豆腐汤是一道非常有蛋白质，而且又很有营养的一道汤。炖久了之后，能够让这个汤的营养更美味。
鲫鱼先煎制两面金黄。加开水没入鱼身，浇开，加料酒姜片葱段大火煮十五分钟。这时先不加盐，等鱼汤发白如牛奶时加盐关火。
另起一锅把鸭血，豆付焯下水，再下入冷水捞出倒入鱼汤中，大火再煮五分钟，关火，加上味精，香油然后起㶽装碗，最后洒上点香菜叶！
鲫鱼汤加豆腐使营养更好，补钙。鲫鱼煎后加开水使汤质成奶白色后再加入豆腐，鲜美可口
一百克的鲫鱼豆腐汤中含有卡路里103大卡，具有很好的补中益气、通经下乳、养血补血的功效。适量的吃一些鲫鱼豆腐汤可以吸收鲫鱼之中的蛋白质，增强人体的免疫力，并且可以吸收豆腐中的钙离子和铁离子，能够促进血红蛋白的生成。，钾和蛋白质，适合减肥期间吃。
鲫鱼豆腐汤非常亲民，是中国人餐桌的国民月子餐。
也是经典的美容护肤餐。鲫鱼民间称为喜头鱼，寓意生子有喜时食用。
豆腐的营养极为丰富，民间素有“吃肉不如吃豆腐；又省钱又滋补”之说。
鲫鱼豆腐汤的完美搭配，具有益气养血、健脾宽中的功效，
而且鲫鱼豆腐汤蛋白质较高，
有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用，
浓汤鲫鱼，汤浓色白味醇，其实是没有加牛奶的，只不过加水时加的是开水，用的是猪油；鲫鱼一条（大的，最好一斤以上的鲫鱼），杀洗干净两面背部稍切几刀，用干抹布擦干鱼身里外的水（最好鱼肚子里塞满肉末），锅烧热放适量猪油烧热放鲫鱼煎黄鱼皮翻个面再煎同时放少许姜片小葱结煎至鱼皮发黄加料酒略烧去腥加大量开水，开大火滚约一两分钟至汤白用盐鸡精调味（一定要偏淡）放些许火腿片笋片，用中火盖锅盖烧约10分钟至汤浓加几颗小青菜，用味精调味出锅即可。
（注意几点，1.用油一定是猪油不要色拉油，2.水一定要滚开水，3.火一定不能太小，要让水不停翻滚即可也不要火太大翻滚太利害了,4.第一次调味一定要偏淡不能正好，因为烧后汤汁变浓会越来越咸，也有利于第二次调味，5.第一次一定要调味要不然汤好喝可鱼肉就糟踏了。
）
【食材准备】：
鲫鱼2条（500克）、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵
【具体做法】：
1、选择新鲜的小个头鲫鱼，我这两条总重才500克。最好是买活鱼，我买的是在鱼缸里正在游泳的鱼，店家帮我把它们摆好让我拍照，感谢他！
2、宰杀后处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉。鱼要洗净，沥水备用。鱼类的腹腔及头腔内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源，不管是什么鱼，在清洗时一定要处理干净，不然多好的鱼都难掩其腥味儿，会产生浪费。
3、北豆腐切成小块，姜切片或丝。这道汤中，用的是比较结实的北豆腐而不是南豆腐。
4、锅中加少许食用油，烧热，下鱼慢慢地煎，始终使用小火。
5、两面煎至微微发黄，这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一。同时准备足量开水。
6、鱼煎好以后，添加开水，记住，是开水，这是诀窍之二。水一入锅，汤立即变成奶白色，特别神奇有没有？您不信可以试试。加入姜片，姜可以先炒一下，也可以像我这样不炒直接加到汤里，没有任何影响。加水以后要改成中大火，这是诀窍之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。
7、加入豆腐，煮十几分钟，豆腐明显涨大，然后加盐调味。
8、根据人口情况，水要一次加足。煮好的鲫鱼豆腐汤，汤像牛奶一样浓白喜人。
9、美美地喝上一碗，营养、鲜美、驱寒保暖，冬天喝最好不过。坐月子期间的产妇多喝此喝有助于乳汁的分泌。
可以加牛奶。
做法如下：
原料：鲫鱼、豆腐、牛奶、葱、姜、香菜、枸杞、纯净水、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、牛奶，备用。
第2步、豆腐洗净，切块状，备用。
第3步、葱切葱花，香菜切段和枸杞，备用
第4步、姜切片，葱切段，备用。
第5步、将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分，备用。
第6步、鲫鱼放入盆中，正反两面，分别用刀划几个口，倒入料酒，腌制半小时。
第7步、鲫鱼放入锅里，加入葱花、姜片和清水。
第8步、煲半个小时。
第9步、再加入豆腐和牛奶。
第10步、再煲10分钟。
第11步、出锅前，加入盐、香菜和枸杞，盛入盆中即食。
第12步、汤鲜味美。
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