番茄红素的作用与功效

番茄红素的作用与功效

番茄红素是由番茄中提取出来的一种红色类胡萝卜素，它具有多种保健功效，被人们称为“超级抗氧化剂”。下面我们就来详细了解一下番茄红素的作用与功效。

1. 抗氧化作用

番茄红素是一种强效的抗氧化剂，可以帮助身体清除自由基，防止由自由基导致的疾病和衰老。研究表明，番茄红素比维生素E的抗氧化作用强10倍以上，比β-胡萝卜素强100倍以上，比维生素C强1000倍以上。

2. 保护心血管

番茄红素还可以降低胆固醇，预防心血管疾病。研究表明，番茄红素不仅可以降低LDL（低密度脂蛋白）的水平，而且还可以促进HDL（高密度脂蛋白）的形成。HDL是一种有益的脂蛋白，可以将多余的胆固醇从动脉壁上清除出来，预防动脉硬化和心血管疾病。

3. 抗癌作用

番茄红素可以抑制肿瘤细胞的生长，预防多种癌症的发生。研究表明，番茄红素可以调节许多影响癌症发生的因素，包括细胞增殖、凋亡、转移以及基因表达等。

4. 抗炎作用

番茄红素可以减轻炎症反应，对于自身免疫性疾病和慢性炎症如类风湿性关节炎、炎症性肠病等有一定的缓解作用。

5. 改善皮肤

番茄红素可以促进皮肤细胞的生长和代谢，增强皮肤的保湿能力和弹性。研究表明，番茄红素可以保护皮肤不受紫外线伤害，并具有美白效果。

6. 改善眼睛健康

番茄红素可以保护眼睛不受光损伤，预防眼睛相关疾病的发生。研究表明，番茄红素对于老年黄斑变性、青光眼、白内障等眼部疾病有一定的预防和缓解作用。

以上就是番茄红素的主要作用和功效，并且研究表明，番茄红素对人体的健康有很多好处。为了保证番茄红素的吸收，建议将生番茄加热炒食、烤制或冲泡茶水中饮用，以提高其生物利用度。