木耳海带的功效与作用,凉拌木耳海带功效与作用

2023-07-14 阅读 870 评论 0

摘要：凉拌木耳海带功效与作用凉拌素食，这是一道做菜的题目。凉拌素食就是白萝卜，红萝卜，黄瓜做的凉拌素食菜。做法是，首先把它们洗干净，分别再切成细小的丝。然后撒点盐腌一会儿，把里面的水倒掉。可以把准备好的生姜

凉拌木耳海带功效与作用

凉拌素食，这是一道做菜的题目。凉拌素食就是白萝卜，红萝卜，黄瓜做的凉拌素食菜。做法是，首先把它们洗干净，分别再切成细小的丝。然后撒点盐腌一会儿，把里面的水倒掉。

可以把准备好的生姜蒜葱，熟油辣椒，花椒粉，味精等等根据自己的口味来放入调料在里面搅拌，这样白绿红的开胃凉拌素食三丝做成了。

凉拌木耳和海带

原料：

大棒骨一根(大约500克)、海带结100克、泡发后的木耳60克

配料：

葱姜适量、盐1茶匙

制作方法：

1、将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。

2、开锅后用汤勺去除血沫。

3、放入葱段、姜片，小火炖1小时。

4、将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。

5、待一小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。

6、将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。

海带凉拌木耳有什么作用

木耳。

又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。

凉拌木耳海带功效与作用及禁忌

海洋蔬菜之首海木耳　　海木耳长得像木耳　　原来海木耳多的时候，大家还没有真正了解它的价值。现在了解了，数量却比以前少多了。　　教科书上说，海木耳又叫蒙旦海木耳，产于海洋深处，是一种野生藻类植物，颜色红褐、黄绿或黄褐色，呈较宽的叶膜状，质地革质或软，叶呈叉状的分枝，有像鹿角状之外观，基部较窄。　　老渔民说，海木耳其实是一种海藻，扁扁的，边缘有弯曲；因为形状像木耳，所以叫海木耳，不过厚度比木耳要薄；颜色介于海带和海白菜中间，没有那么翠绿罢了。　　海木耳除具有木耳所有的营养成分外，还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素。　　海木耳又叫长寿菜　　海木耳富含人体所需多种营养成分，它既含有陆地可食性植物的所有营养成分：蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素，又含有海洋独有的20多种营养成分：藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA（不饱和脂肪酸）等，被日本人誉为“长寿菜”，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。　　据介绍，经常食用海木耳可提高人体免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管，是抗细胞癌变的天然食品。因其生长在海底，无污染；又因其采集困难，所以比较珍贵。　　青岛世康营养专家李进介绍，海木耳中的有效成分可溶解人体内的胆固醇，具有软化血管、降血脂、净化血液、防止高血压、心肌梗塞、动脉硬化、血栓病的特殊功效。经常食用能促进人体器官的新陈代谢，维护甲状腺正常分泌，并能增加人体肠道有益菌种的数量。海木耳含钙量是牛奶的十三倍，可强健人体骨骼，缓解紧张情绪，防治老年痴呆；富含铁质，是女性补铁，防治贫血的最佳补给源；含有褐藻胶纤维素，具有显著的美容和减肥作用；含亚油酸、卵磷酸牛磺酸和谷氨酸，可促进儿童大脑发育，是优良的成长和健脑因子。其所含褐藻酸纳和食物纤维，可有效抑制血糖值的升高，防治糖尿病，其所含藻朊酸和藻聚糖，对防治癌症有显著作用。海带【学名】LaminariajaponicaAresch 　　【分类】褐藻门、褐藻纲（本门仅此一纲）、海带目、海带科、海带属。　　【别名】昆布、江白菜。　　【描述】褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布。　　【形态】藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2-5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。也是藻类植物，象根的部分只是起到固着作用的根状物，象叶的部分叫叶状体。　　【产地、季节】我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建及广东省北部沿海均有养殖，野生海带在低潮线下2-3米深度岩石上均有。由于从北到南温差、光照等诸因素差异的影响，使海带的生长成熟期有早有迟，在同一海区或同一苗绳上的海带，其成熟期也有先后，所以，收获期从5月中旬延续到7月上旬。　　【营养价值】海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。　　海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。　　海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。　　【应用】除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片，海带脆片成为新的海洋类休闲食品。目前在我国百强县前列的山东荣成市一家大型的海产品加工养殖企业，已经研发生产出这类新产品，这无疑将更加丰富海带产品的产品链，同时加大了我国海带产业的深精细加工的发展。　　日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。　　工业上用海带提取钾盐、褐藻胶、甘露醇，用来代替面粉浆纱、浆布，制酒时用作澄清剂，还可作医疗用品。　　海带为出口品种，其英文名为seabelt，输往国别和地区：日本。海带的营养介绍　　功效：海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，其降血脂效果更好。　　适合人群：一般人都可食用。　　适用量：每次15～20克为宜，孕妇和乳母日摄入量最多不超过20克。　　温馨提示：由于现在全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质——砷，所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间应换一两次水。但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。

凉拌木耳海带功效与作用是什么

海带和木耳的结合，可以使海带的鲜味发挥的淋漓尽致，并且促进血液循环。同时，常吃海带和木耳，还可以起到保持头发乌黑光亮的作用。

另外，芹菜也是蔬菜中的重要成员，它的蛋白质、氨基酸、维生素都非常丰富，另外还有有助于孩子成长的多种人体必需矿物元素。常吃木耳，海带可以起到保持。

海带木耳的功效

1.海带：海带是一种海洋中的蔬菜，除了含有丰富的钙质以外还具有其他一些人体所需要的各种营养物质，所以在吃海带的同时，不只可以补充大量的钙质，还可以补充其他的元素，这些物质具有降压的效果，所以吃海带可以补钙又降压。

2.黑木耳：黑木耳中也含有大量的钙质，而且还具有多种具有保健功能的营养元素，多吃黑木耳可以补充机体所需要的钙质，还具有降血压的功效，除此之外还具有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血、抗癌的功效，所以黑木耳是一种非常好的物质。

木耳海带凉拌的功效与作用

您好！木耳海带黄花菜腐竹土豆金针菜白菜这些食物是可以一起凉拌食用的，没有什么禁忌。腐竹、海带、金针菇、木耳营养丰富、搭配食用可以做到各种营养素互补的作用。而且日常多摄入食物种类，对身体健康是非常好的。

凉拌木耳海带功效与作用禁忌

用料

生抽 2勺，香醋 1勺，蚝油半勺，白糖 1勺，香油半勺，大蒜末 3瓣，麻辣油 1勺，香菜 1颗，鸡精半勺

做法步骤

1、木耳一把，干海带丝一把，凉水泡发两小时洗净，焯水，过凉水，控干水，装盘备用。

2、凉拌汁：生抽2勺，香醋1勺，蚝油半勺，香油半勺白糖1勺，鸡精半勺，大蒜末、香菜末，以上调料搅拌均匀备用

3、调料汁拌好后，倒在木耳海带上，搅拌均匀即可。

木耳海带汤的功效与作用

　　黑木耳、冬瓜、紫菜、海带可以一起煮汤喝。　　材料：冬瓜50克、海带丝10克、紫菜10克、黑木耳10克、虾皮10克。　　冬瓜海带紫菜木耳汤做法：　　将黑木耳泡发洗净，同时准备好其他材料。锅中加约600毫升的清水，煮开后，将所有材料和五香粉、胡椒粉共同入锅，煮15分钟后加入精盐、味精调味即成。　　功效：海带中的褐藻氨酸，可降低血压，所含多糖类物质可降血脂。海带有预防和治疗血管硬化的作用，对改善耳部血液供应很有帮助；紫菜亦有降低胆固醇的作用，常食对防止动脉硬化有一定帮助；虾皮是一种高蛋白、低脂肪的食品，对预防动脉硬化有益；黑木耳是天然的抗动脉硬化剂，有防治动脉硬化、高血脂、高血黏度的作用。四物合用对防治血管硬化、改善耳鸣、听力减退等有益。