人参果是一种多年生草本植物,属茄科,原产于南美州安第斯山北麓。人参果植株高约1米,分枝旺盛,易造型,每株能挂果5-20个。果椭圆形,成熟时底色玉白,点缀紫红花纹,而且可在枝上悬挂5-6个月不脱落,可作为挂果盆景,具有观赏价值,人参果营养价值较高,具有保健功能,可生食,也可做菜。
果肉中含有较高的高蛋白、低脂肪、低糖等,同时富含氨基酸、维生素C和硒及钼、铜、锌、铁等十来种对人体有益的微量元素,具有保健功效。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品,食用能补充人体所需,具有营养保健价值。
甘肃省武威凉州区被称为中国人参果之乡。 人参果产于青海、甘肃、四川、贵州、云南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陕西、广西等地。海拔在1000~2000米左右。
人参果作为中药时,一般煎服或与米同煮粥食之,作为食物,洗干净后可以直接吃,可补充机体所需的营养物质,还能够为机体提供能量。日常还可通过凉拌、煮粥等烹煮方式吃人参果。
若人参果没熟,可通过水果催熟法、高温催熟法等方式催熟。
可以吃。人参果为茄科植物的果实,果皮内有有果肉、果心,其中果心富含纤维素,无毒,也是可以直接吃的。但是人参果的果皮比较粗糙,会影响口感,因此吃人参果的时候可以将果皮吐掉或者削皮吃。所以是否削皮还是要看个人的想法。
一般成熟度较低的人参果,其果籽是白的,随着果实的进一步成熟,果籽开始逐渐变黄,在黄色果籽的时候,人参果味道口感最佳,但接近黑色的时候,说明人参果熟过头了,此时果肉有可能出现变质的现象,如果肉质地软烂、味道发苦、散发霉味发酵臭味等则不能继续吃,否则会对健康造成危害。
人参果的皮虽然较为粗糙,但也是可以食用的,其皮上富含更多的纤维素和维生素,也有营养价值较高的一部分,但如果担心皮上的农药以及想要口感更好的可以削皮吃。
另外人参果里面的瓤,不同于哈密瓜的瓤,带有脆硬的果籽无法食用,其瓤是软的,而且带有一股淡淡的果香味,这部分甜度也比较高,适合和果肉一起食用。
人参果适量食用可补充维生素及膳食纤维,但食用不当可能会出现消化不良或过敏等。
人参果可以吃,是一种很受欢迎的水果也有一定的药用价值。食用后具有一定的保健作用,可生食或烹饪,其食用率达95%以上。
但由于人参果的皮和肉口感粗糙,含有较多的纤维素,对于胃肠功能一般的人来说可能很难消化,所以这些人可以在吃之前去除皮和肉。
人参果的热量怎么会这么高?
人参果有高糖和低糖两种。一般低糖人参果热量不高,高糖人参果含糖量在22%左右,也就是说100克人参果含糖量在22克左右,吃多了不消化就容易转化为脂肪储存在体内。而且糖原是最快的能量供应来源,人参果味道好,容易多吃,所以吃人参果的热量比吃低热量水果高。
人参果原名为香瓜茄,又名长寿果、凤果、艳果,属茄科类多年生双子叶草本植物。人参果是一种高营养水果,具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点,富含维生素c和多种微量元素,其中锌元素含量最高。
人参果是可以蒸给宝宝吃的,人参不仅果味香甜。而且人参果中含有非常丰富的维生素,是一种比较不错的水果。但不管是什么东西一次性都不能给孩子吃的太多,少食多餐为好,这样可以有效地吸收营养成分,同时可以避免出现消化不良的症状。
人参果富含营养,孕妇可以适量吃。不过需注意的是尽量少吃高糖的人参果,而选用低糖的。普通的人参果因含糖量低,口味没有那么好,近些年来人们对人参果的培育已经有很大的成效,现在已经培育出了含糖量高的新品种人参果,其含糖可高达6%-9%,吃起来也更加甜美。注意事项:假如是有妊娠糖尿病的以及体重增长过快的孕妇,需仔细辨别人参果,建议好事选择糖量较低的。
人参果一般不能和山楂、螃蟹、柿子等食物一起吃,以免影响身体健康。
人参果是有种子的,人参果的种子长在果实之中,一般在每年春季的3-5月份人参果成熟后就可以收集种子了,人参果的种子通常是靠人工来进行传播的。且人参果种子是可以吃的,可以吃但一般不推荐食用。
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