新鲜的肉,洗净,如果嫌肉腥味重可以切小块提前用冷水泡泡。
剔去筋膜。
放入辅食机里打打打。没有辅食机就用刀剁吧,辅食机里倒出来最好也剁一剁。剁剁剁,时不时挑挑筋。
基本上剁成肉泥就可以了。盛到碗里。
加一点清水,一岁以上可以加一点点葱姜水,顺着一个方向搅搅搅,水会搅进肉泥里,肉泥会黏黏的。
鸡蛋不过敏的话可以加一点蛋清。搅搅搅。
放一点淀粉,搅搅搅。
放一点核桃油或者别的什么油,搅搅搅。
搅好的肉泥黏中带稀,可以准备下锅了。
一岁以下不要加盐。
孩子咀嚼能力好可以在肉泥中加些莲藕末,胡萝卜末之类的蔬菜末,如果加水分比较多的菜末要调整肉泥中的加水量和淀粉量。
一锅清水煮开,调成微火,水不要波动太大。把做好的肉泥团成丸子放进去,跟火锅下虾滑差不多,不用介意圆不圆,大小均匀就行。
肉丸定型变色浮起以后把火调大,下点焯好水切碎的菠菜之类的青菜叶,煮几分钟,出锅。
适用于做鱼丸虾丸鱿鱼丸。
因为牛肉本身不是容易消化的食物,所以,建议尽量不要给11个月的宝宝吃牛肉,如果觉得孩子确实有必要吃牛肉来补充营养,那么,就要将其达成牛肉泥以后再给孩子吃,而且,在给孩子吃的时候只能够适当给孩子吃点,不然可能会因为吃牛肉太多而导致孩子有消化不好。
11个月宝宝添加辅食注意事项
因为有很多宝妈到了孩子11个月时候,都会选择给孩子断奶,而断奶以后孩子对辅食的营养要求就更高,所以,建议这时候给孩子加的辅食最好是营养丰富的,而且,加入的辅食量要多一点,不要让孩子从添加辅食的时候开始就有挑食的习惯。
11个月的宝宝虽然能够吃牛肉,但是,在吃牛肉时候必须要处理得当而且要注意量,除此以外,在给11个月宝宝添加辅食时候还要遵循多样化原则。
宝宝辅食猪肉丸子的做法:材料:猪瘦肉适量,葱,姜,酱油微量,盐少量。做法:
1、瘦肉洗净,切块,放入绞切杯里,绞成肉泥。
2、将葱姜洗净切段,放入绞切杯中,使用料理棒把葱姜绞碎。
3、在葱姜的绞切杯里放入肉泥,加酱油和盐(1岁以下的,可以不加酱油和盐)搅拌均匀。
4、将搅拌均匀的肉馅用勺子挖出,放入蒸盘蒸熟。
5、上锅,大火蒸约15分钟,蒸熟即可。 小贴士:适合8个月以上的具有一定咀嚼能力的宝宝。
新鲜的肉,洗净,如果嫌肉腥味重可以切小块提前用冷水泡泡。剔去筋膜。放入辅食机里打打打。没有辅食机就用刀剁吧,辅食机里倒出来最好也剁一剁。剁剁剁,时不时挑挑筋。基本上剁成肉泥就可以了。盛到碗里。
加一点清水,一岁以上可以加一点点葱姜水,顺着一个方向搅搅搅,水会搅进肉泥里,肉泥会黏黏的。
鸡蛋不过敏的话可以加一点蛋清。搅搅搅。放一点淀粉,搅搅搅。放一点核桃油或者别的什么油,搅搅搅。
搅好的肉泥黏中带稀,可以准备下锅了。
一岁以下不要加盐。孩子咀嚼能力好可以在肉泥中加些莲藕末,胡萝卜末之类的蔬菜末,如果加水分比较多的菜末要调整肉泥中的加水量和淀粉量。
一锅清水煮开,调成微火,水不要波动太大。
把做好的肉泥团成丸子放进去,跟火锅下虾滑差不多,不用介意圆不圆,大小均匀就行。
肉丸定型变色浮起以后把火调大,下点焯好水切碎的菠菜之类的青菜叶,煮几分钟,出锅。适用于做鱼丸虾丸鱿鱼丸。
瘦肉切小块,放清水中浸泡,放绞肉机中打成泥,放碗中加入一个鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、一勺糖、胡椒粉,顺着一个方向抓匀,淋入葱姜汁,搅拌10分钟,挤成肉圆,放入七成热油锅中,炸至金黄捞出,捞出残渣,油温升至八成热,放肉丸复炸15秒即可捞出。
用料:
牛里脊
任意蔬菜
蛋清
淀粉
洋葱
步骤 1
牛肉用水泡一会泡出血水。
所有食材切丁。这个丸子我是给娃当做一道肉菜,所以蔬菜我搁的不多,仅起到一个点缀丰富口感的作用的作用,具体放多少大家随自己喜好。关于洋葱:因为没有放任何调味料,所以要放了去腥的食材,个人认为牛肉和洋葱是绝配,也可以用大葱小葱代替。
步骤 2
所有食材扔料理机打成泥,可以打几秒停几秒,等基本上都打成泥后再连续打均匀。因为牛里脊比较瘦,所以打的时候可以加少量食用油,方便搅打,能让肉口感不会太柴。
步骤 3
打好的肉泥加入蛋清(如还未解锁可不加)和淀粉用筷子顺着一个方向画圈搅至“上劲”。关于这个“上劲”:跟饺子馅的上劲儿是一个意思。就是感觉肉泥非常粘,很抱团(参考视频)。
步骤 4
锅里水烧开后调小火,用小勺挖起一小坨肉泥浸入水中,每次都把勺子沾湿这样肉就不会粘在勺子上。所有丸子都下锅后开大火等丸子都漂浮起来后煮5-10分钟。
步骤 5
关火出锅。
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