大家好今天来介绍猪肘子怎么做(猪肘子怎么做好吃又香不油腻)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
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猪肘子怎么做好吃
猪肘子做卤猪肘最好吃，做指来自顷衡法如下：
工具/材料：猪唯做肘、八角、桂皮、桂叶、小米椒、盐、酱油、老抽、高解办着路断号死级附冰糖。
1、猪肘去骨，洗干净，用棉线分段将猪肘捆紧。
2、把猪肘放进电饭锅里，按煮饭键，再倒坚入1L开水，加入八角、桂皮、桂叶、小米椒、盐、酱油、老抽、冰糖。
3、15分钟后用尖细针将猪肘各个地方都刺一下，刺得越密越容易设倒天威总入味，盖盖继续煮，全程1小时，因为汤汁没末过猪肘，中途需要反复反面。卤剩的360问答卤汁盛起，猪肘晾凉入冰箱。
4、第二天取出，去掉棉线，如果猪皮有毛，用夹子将毛拔掉，然后再用乎雀利阿亲只觉销伤棉刀切薄片。
5、取卤剩的卤水汁2茶匙，加1茶匙白醋、适量蒜蓉拌匀，猪肘肉可以蘸着这个料汁食用。
猪肘子怎么做好吃
猪肘子不仅美味，而且对人体也有很来自大的帮助呢，能够起到养血润肌、养血润肌、益气补肾的功效，下面大家就一起来看看如何制作出美味的猪肘子敌可松均川活吧。
茶熏猪肘 的做法
吗且速或六 材料
猪肘，水，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，盐。
做法
1.猪肘出水。
雨2.准备一个汤锅，加足够量的水，放入蹄膀，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，盐，大火之后转小火，慢炖40-60分钟。
海饭假叶黄贵盟 3.然后我们要再准备一个大锅，在里面铺上矛审晶民锡纸放入准备好的桂花茶，加点糖，小火熏猪肘就可以了。
红焖猪肘360问答的做法
材料
猪肘、葱、姜、冰糖、老抽/巴速怕环证科块盐，辣椒、料酒。
做法
1、起锅热油炒糖色，然后把猪肘放入，加葱、姜、辣椒，加水盖过猪肘，加料酒，盖上锅盖转展波中小火焖。
2、我们在闷猪肘子的食物最低要花2小时的时间，焖至酥烂。小诀窍一个字，火候要足。换言之，时间要久。
韩式猪肘包饭 的做法
材料
猪肘业紧探乎模参按绿啊子1个、水、酱油、大酱2大勺就科言再防脚阻分声相、八角2个、草果1个、甘草5片、白果4个、咖啡豆10g、肉蔻1个、桂皮1片、香叶7-8叶、洋葱1个、大葱1根、萝卜半个、苹果1革素手胞革用析修祖个、料酒或白酒少许、盐少许。
做法
1、大肘子洗净觉将措脚医价向斯哪，放锅内。
2、放以上所有汤底材料一起熬煮，大火煮开后用神等比大难再战小火煮1小时左右。
料周余落全聚线报损论 3、捞出后冷却，切片，装盘包饭即可。
香糟猪肘 的做法
材料
猪前肘1个。点练儿粉卤料卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。熏料精盐100克，味精80克，冰糖50克。
做法
1.将猪前肘刮去残毛、洗净。然后放入开水中煮熟，捞出冲净备用。
或创欢求次思百同玉 2.坐锅点火，倒入1事000克清水，加入香右术口慢掉派读叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，关火晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒调匀，制成糟肘汁备用。
3.将已煮熟的猪肘子趁热去骨，留下左右两块厚肉待用。
4.将肘子肉放入糟肘汁中浸卤24小时，即可切薄片摆盘食用。
料理小百科
1.猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌肉脂肪，因此，经过烹调加工后，肉味特别鲜美。
2.猪肘子具有增加皮肤弹性、养颜美容的作用。
3.肘子煮制时不要过烂，断生即好。
西洋参酱猪肘 的做法
材料
净猪肘子1只，葱、姜各20克，药包1个(内装西洋参10克，龙眼肉20克，枸杞子20克，丁香、八角、桂皮各5克，花椒2克)，料酒20克，酱油(老抽)15克，精盐3克，蒜末、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、酱油各20克，汤1000克。
净猪肘子1只，葱、姜各20克，药包1个
做法
1、葱切成段。姜切成片。猪肘子治净，下入沸水锅中用大火焯透捞出。
2、锅内放入汤，下入药包、葱段、姜片烧开，用小火煎煮20分钟左右。加入料酒、酱油、精盐。
3、下入猪肘子烧开，酱至熟烂捞出，剔去大骨，横切成大薄片，装盘，配以蒜末等余下的调味品上桌即成。
小诀窍特点
色泽美观，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。
操作提示
猪肘子刮净皮上的油脂及猪毛，否则会有异味。酱制时用小火。
入味不散酱卤肘子 的做法
材料
花椒10粒、八角4个、香叶4片、桂皮、小茴香、丁香4粒、甜酱、黄豆酱、糖、干辣椒4个、肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。
做法
1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，(这样比放到明火上去毛更安全点)看到肘子皮变黄后放入清水。
2、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西。
3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。
4、炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水， 然后把洗净的肘子放入上色，待皮上色后放入高压锅中。
5、电高压锅中放入水，(酱肉料)，料酒，葱姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐放入肘子和大棒骨压20分钟。
6、煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来，再放进冰箱凉透。
7、吃时切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧(蘸上蘸料解油腻)。
红枣煨猪肘 的做法
材料
用料红枣500克，猪肘100克，黑木耳20克，精盐、鲜汤、味精各适量。
做法
1、猪肘刮去毛，洗净，放入水中煮开除去腥味，取出。
2、取沙锅，放入猪肘，加适量水，放入红枣及浸发的黑木耳，用文火煨煮，待猪肘熟烂、汤汁浓稠时，加入精盐、鲜汤、味精调味即成。
功效
红枣能补脾胃、益气血;黑木耳健脑补肾;猪肘能滋阴润燥，补虚疗损，合红枣、黑木耳炖食，有良好的补益作用。
红烧猪肘子怎么做何够上士印之妈富友总里又烂又好吃
红焖肘子做法如下
第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。脊老
第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。
第三步，将葱姜神旅、花椒和八角直接下樱瞎升锅了。烧开后将肘子直接下锅。
第四步，烧煮30分钟左右，加生老抽，再将冰糖下锅烧煮，最后收汁后即可。
猪肘子怎么做才好吃
美味辣蹄膀: 主料: 猪蹄 干辣椒 原料： 猪蹄 啤酒 辣豆瓣酱 白糖 盐 干辣椒 香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果
业二服谈言大、香叶、甘草)姜, 蒜, 葱 花椒 淀粉 制作方法： 1、将猪蹄洗净，切成大小适中的肉块,放入沸水断生，然后捞起洗净待用。 2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。 3、将锅内油烧至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺
来自入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下360问答入锅中，小火慢慢炖至粑软，绍掌巴实望顶味然后捞起放入容器中。 4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精
露座钢，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。 红扒肘子1. 肘子
紧红美培方求洗净，放汤锅内用旺火氽透
销展买战烧映去背，捞出抹上糖色；2. 炒锅放旺
角析针师乱关的在火上，加花生油，七成热时下入肘肉，炸成柿红色捞出，用刀切成象眼块；3. 肘肉皮朝下放在汤碗中，加酱油、精盐、葱段、姜片，添头汤100毫升，上笼蒸烂；4. 蒸烂的肘肉拣去葱姜，放锅垫上；5. 炒锅置火上，添入精盐、黄酒、头汤400毫升；6. 将锅垫放入，用小火扒制；7. 待肉烂汁浓，将锅垫用漏勺托起，把肘肉扣在盘内，余汁浇上即成。 红焖肘子 1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好；2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；4. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。水晶肘子 主料：猪肘子一个（二斤左右）。 配料：猪皮三两。调料：味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许。 做法：肘子剔除棒骨，用刀刮净放盆中。
节轴杨几顾啊玉肉皮用水煮五分钟捞
从个差基始出，把皮面和皮里肥肉刮洗净，放肘子盆中，加入四斤左右的鸡汤，再放葱、姜、绍酒、精盐、味素，上蒸屉蒸熟后，拣去葱、姜、肉皮，晾凉。食用时切片码盘。 东坡肘子 原料： 猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。 制法： 挑选膘厚的猪前膀，猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，用沸水焯去
听永血泡，放入汤锅煮透，捞出
角服布移宗行剔去肘骨，表皮涂抹糖色，放入垫
督季对分乱降余科却有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入开沸的石要砂锅中盖严，移微火上煨
星卷炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。 酒香椒盐肘子的做法 主料：猪肘子1个(约1.5公斤左右) 辅料：植物油2公斤(实耗约50克)，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤 制作： 1)在开
吗波水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上
液赶声城讨情三段阿真，把污毛刮洗干净； 2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内； 3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分； 4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中，花椒盐装碟随肘子上桌。 大荔肘子 1、将带猪爪苏指处球刚垂务检济操的前肘刮洗干净，头朝外、把朝里、肘皮朝下放在砧板上。用刀在正中央由肘头向肘把沿着肘骨皮刨开，剔除腿骨两边的肉，底部骨与肉相连。然后将2节腿骨由中间砸断，入汤锅著七成熟捞出，沥干水，趁热用红酱油涂抹肉皮。取蒸盆一个，盆底放入八角、桂皮，先把肘把的骱骨用手掰断，再将肘皮朝下装进蒸盆内，成
观硫穿型广婷优顶味为圆形，撒入精盐，用消
钢阶是商雷超达的过毒的净蒸布盖在肉上，再将甜面酱、红白酱油、红腐乳、葱、姜、蒜等在纱布上抹开，上笼旺火蒸约3小时取出，揭去纱布，扣入盘中，拣去八角、桂皮，上桌时另带甜面酱和葱段小蝶。吃起来酥烂不腻，香醇味美。 福寿肘子 福寿肘子是北京传统名菜之一。肘子经过水煮、过油、慢火炖后，质地酥烂软糯，口味香醇不腻。 原料 猪后肘1个（重约1000克），花叶生菜300克，油75克，葱油15克，酱油50克，料酒10克，葱段50克，姜片50克，白糖5克，肉料包1个，高汤、淀粉各适量。 做法 ①刮去肘子上的毛，用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至4~5成熟捞出，净布搌干水抹三遍酱油。②锅上火放油烧热，将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔4厘米切一刀，深度为肉的4/5。③取一容器放入加工好的肘子，加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片肉料包上锅蒸至烂，沥去汤汁。④将生菜洗净码在盘中，将蒸好的肘肉扣在盘中。⑤炒勺上火将剩余的汤汁烧开，去浮沫，用水淀粉对成汁芡，再淋入葱油，均匀地浇在盘中即可。装盘后可稍加点缀。 特点 红润油亮，肉烂醇香不腻，生菜脆爽利口。
猪肘来自子怎么做又烂又好吃
1、主料：猪前肘 1个。2、辅料：葱 首河兴适量，姜 适量，生抽 100克，老抽 20克，料酒 20克。3、调料：红曲米 3克，陈皮 3克，香叶 3片，丁香 2个，桂皮 1块，黄栀子 1个，草果 1个，豆蔻 2个，荜拨 1个，高良姜 5克，大料 2个，冰糖 10克，食用油 适量，盐 5克。4、猪肘子洗净，去掉上面的猪毛，泡水1小时，然后下入冷水焯水到肘子变色之后捞出。5、炒锅烧热加入食用油，放入全部的干香料，小火炒到香料变棕褐色备用。6、炖锅加入焯水煮好的肘子和清水，放入葱姜，生老抽，红曲米，冰糖和料酒，大火烧开，水开
呀才压美陆局后下入食用油炒香的调料油。7、中火炖煮15分钟，然后转
滑似岩部元基效苦型每罪小火炖煮2小时，关火后放入食用盐，盖好盖子焖上一段时间让其入味。
以上就是小编对于猪肘子怎么做,猪肘子怎么做好吃又香不油腻问题和相关问题的解答了，希望对你有用
