广东煲汤药材大全,广东药材煲汤食谱大全

2023-07-06 阅读 598 评论 0

摘要：广东药材煲汤食谱大全广东省：野生药材以粤北山区和粤西山地较多，蕴藏量较大的有韶关市（19％），肇庆市（17％）和清远市（17％）。栽培药材多集中于西江以南的热带和亚热带地区，年产量较大的有湛江市（26

广东药材煲汤食谱大全

广东省：野生药材以粤北山区和粤西山地较多，蕴藏量较大的有韶关市（19％），肇庆市（17％）和清远市（17％）。

栽培药材多集中于西江以南的热带和亚热带地区，年产量较大的有湛江市（26％）、茂名市（27％）和肇庆市（12％），大宗药材有砂仁、巴戟天、广藿香、陈皮、高良姜、佛手、何首乌、玉竹、山柰、茯苓、山药、海马、石决明、珊瑚、金钱白花蛇及地龙等。

广东药材煲汤食谱大全及做法

主料3人份

鸽子300克

猪大骨头200克

辅料

北芪15克党参15克圆肉15克枸杞6克干淮山20克食盐5克

步骤1

把北芪，党参，圆肉，枸杞，干淮山用水洗干净，然后用水泡15分钟备用。

步骤2

老鸽、猪筒骨用清水泡洗干净备用

步骤3

把猪筒骨和鸽子放入炖盅内，把清洗泡好的药材也一起倒入。

步骤4

加清水1000ML，隔水炖2.5-3小时

步骤5

炖好后食盐调味即可

广东煲汤中药材料清单

配方：鹿茸25克，北芪12克，仙茅12克，淫羊藿12克，鸡肉150克。

做法步骤：

1，首先选新鲜鸡肉，去皮、去肥膏，放入开水中稍煮，取出，洗净;

2，再将鹿茸、北芪、仙茅、淫羊藿分别用水洗净。

3，再将以上材料放入电子瓦煲内，加入适量水，炖4～5小时，加入细盐调味，即可饮用。

广东药膳煲汤食谱大全

— 食材清单 —

羊肉2斤，当归15克，生姜60克，八角2个，桂皮1条，香叶5片，蒜1整个，蒜苗2条，甘蔗1节，莲藕1小节，甜玉米2根，马蹄半斤，黄酒100克，红枣适量，枸杞适量，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 羊肉剁块洗干净

2· 冷水加入羊肉和15克生姜煮开

3· 捞入冷水冲洗干净备用

4· 甘蔗剁块（如果买不到甘蔗也可以用白萝卜代替）

5· 马蹄清洗干净去皮

6· 玉米剁块

7· 莲藕去皮剁块

8· 蒜苗打结

9· 当归桂皮桂叶八角生姜蒜头准备好（蒜头一整颗的）

10· 除了红枣和枸杞，把所有材料加入高压锅加足够的水

11· 再倒入黄酒盖上锅盖大火压煮开后调中火压煮15分钟即可

12· 起锅前加入一颗家乐浓汤宝，会使火锅底汤味足鲜美

13· 配菜可以根据自己喜欢的添加，大冬天吃火锅去寒最适合不过了～

煲汤的药材食谱

1、枸杞子炖鸡汤：枸杞子的主要功效是滋补肝肾、益精明目，其补益精血的效果比较突出。味道也还不错！

2、人参鸡：人参主要功效是大补元气、补脾益肺、生津、安神益智，尤其是道地的野山参，其强大的补气功效加上鸡汤温补的效果，有着较好的补气温阳、驱寒除湿的效果，味道还可以！

3、肉桂炖鸡汤：肉桂的功效是补火助阳、散寒止痛、温经通脉、引火归元，具有较好的温阳效果，本身又是一味调味品，所以经常搭配炖鸡汤，既可以调味，又增加了鸡汤的温补效果，味道很绝！

广东煲汤药材的名称及图片

广东人喜欢煲汤，这其中最具有代表性的就是老火靓汤了。而这老火靓汤又被称为广府汤，这是因为中国八大菜系之一的粤菜(广东菜)的分类下就有以广州菜并兼具顺德菜、东莞菜、中山菜等为特色的广府菜系。

宁可食无菜，不可食无汤!

广府菜系是广府人的重要饮食文化，广府人并不是单纯地指广州地区的人士，而是指以粤语为母系方言、分布在广东、广西、香港、澳门等国内地区以及海外华人。由于广府人所聚集的岭南地区一直有着一句“岭南之地，暑湿所居”的形容，因此广东人就开创了老火靓汤，在食材的搭配中讲究其清热解火的功效，因而在广府人的饮食习惯里是自然少不了汤的。

那么，老火靓汤的汤料有什么特色呢?

对于很多人来说，在家里烹饪一碗汤水是比较简单的，比如最为常见的紫菜蛋花汤、西红柿蛋花汤。但广府人堡煲汤却是非常注重汤料的，肉、蛋、海鲜、蔬菜、水果……再搭配中药药材都可以是它的重要组成部分!

老火靓汤，是煲出来的!

汤水的烹饪方式，有着许多种，但广府人的老火靓汤，是煲出来的!选用好食材后加入适量的清水，再用小火慢炖，不用添加任何调味品，将食材的鲜美和营养熬煮出来即可。

普通的炖汤，在肉类等食材的基础上再搭配了一些中药食材，在广东也很受欢迎。