亚麻籽油的功效与作用,亚麻籽的功效与作用及食用方法怎么吃

2023-05-06 阅读 789 评论 0

摘要：亚麻籽的功效与作用及食用方法怎么吃亚麻籽性质：亚麻籽特性亚麻籽富含 Omega-3(亚麻酸)、木酚素和纤维。亚麻油是目前已知的含 Omega-3 最多的食物,其Omega-3 占到亚麻油脂肪酸的57

亚麻籽的功效与作用及食用方法怎么吃

亚麻籽性质：

亚麻籽特性亚麻籽富含 Omega-3(亚麻酸)、木酚素和纤维。

亚麻油是目前已知的含 Omega-3 最多的食物,其Omega-3 占到亚麻油脂肪酸的57%,这是两倍于鱼油的Omega-3 含量！

亚麻酸还是人体内合成EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)的前体物质。

根据FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的氰化物健康指导值，依据中国健康与营养调查（CHNS）居民膳食数据，熟制亚麻籽来源的氰化物对我国一般人群健康风险极低。

加热、微波、烹煮等加工处理方式可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽的安全性。基于已有资料，直接食用亚麻籽（粉）是安全的。

亚麻籽与作用及食用方法

不能，已经过期了。亚麻籽应存储在密闭的容器里，室温下保存即可，大约可以保存一年左右的时间。不过在食用亚麻籽的时候，最好应该研磨成粉，这样吸收作用就会更好。如果已经打磨成了粉，应该放在冰箱里冷藏保存，一周内食用完毕。具体食用方法如下：

1、放入干锅中（不放油），小火加热翻炒；

2、炒约8－10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦待，闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可；

3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉；

4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存；

5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人则用来做面包。

亚麻籽的功效与作用、禁忌和食用方法

食用亚麻籽油的三大禁忌：

禁忌1.用亚麻籽油高温加热炒菜。一般的油大家都是用来炒菜的，可是亚麻籽油您可千万不能高温加热炒菜，因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸(欧米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。

　　禁忌2.亚麻籽油开瓶后长期存放。冷榨亚麻籽油开瓶后，需要储存在冰箱内，最好在45-60天之内吃完，因为a-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的，所以就会损失营养了。

　　禁忌3.把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方。a-亚麻酸是怕光的，因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的，因为可以起到避光的作用。现在市场上很多亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的，不是很科学。

如何食用亚麻籽的功效与作用

亚麻籽其实是可以生吃的。亚麻籽和花生，葵花籽，南瓜籽等类似，同时又有坚果的风味，吃起来很香，尤其是新的亚麻籽，直接生吃是非常爽口的。亚麻籽有很坚硬的外壳，吃的时候一定要把亚麻籽嚼得很碎，这样才有助于消化和吸收。生吃亚麻籽有一个非常重要的好处，就是亚麻籽中的营养成分非常完整的被人体所吸收。

亚麻籽生吃，有的人认为是有中毒的风险。其实一个人一次性食用一千克的亚麻籽，才会有中毒的可能，而且在每日推荐的1到2勺的摄入量，只含有不足五毫克的氢化物，从亚麻籽中释放的氢化物远远低于引起急性中毒的60毫克的量，一般成人每日摄入30到100毫克亚麻籽，身体自身就可以定期将它排出体外。这种氢化物就像平时常见的玉米，竹笋也含有，所以不必担心。

亚麻籽的营养价值与食用功效及食用方法

可以直接食用生的或熟的亚麻籽，每天30-50克亚麻籽，直接放口里边嚼。嚼的过程要慢要细，因为亚麻籽是高纤维，外面有一个很硬的壳，所以一定要把外面这个壳彻底粉碎，而不是嚼两下就咽下去了。这样的话营养得不到释放，吸收也不够好。只要你一次不要吃太多，都在用量范围之内，直接食用有一个好处就是没有破坏亚麻籽的内部成分，反而更好。