叶酸是人体必须的一种营养物质，一般在怀孕前三个月就可以提前的吃叶酸进行补充，如果体内缺少这种物质的话，在怀孕以后很可能会导致胎儿出现畸形的现象，所以在怀孕前三个月和怀孕后的前三个月都需要适当的补充叶酸，但是大量的补充叶酸也可能会导致副作用。
叶酸的成分是维生素b9，它的主要作用是能够有效的预防胎儿出现神经管畸形，所以一般在备孕期间的女性和怀孕前三个月的女性需要进行叶酸的补充，如果是没有补充的话，其实影响也不会很大，因为本身胎儿发生神经管畸形的概率就是非常低的。
叶酸是个宝，谁用对谁好。
叶酸对胎儿的作用：
1、预防神经管畸形。神经管畸形是胚胎在发育过程中神经管闭合不全而引起的缺陷，包括无脑儿、脑膨出、脊柱裂等。孕妇每天服用0.4mg的叶酸，可以有效预防新生儿神经管畸形。
2、预防唇腭裂、先天性心脏病等。唇腭裂是最常见的先天性出生缺陷之一，发病原因尚不明确，但是有研究表明女性怀孕早期补充叶酸能够有效预防唇腭裂患儿的出生。
叶酸对孕妇的作用：
1、预防先兆子痫。先兆子痫是指妊娠24周后，出现水肿、高血压、蛋白尿，并兼有头痛、眩晕、呕吐、上腹不适、视力障碍等症状。孕妇服用叶酸能够有效降低先兆子痫的发生率。
2、治疗和预防巨幼红细胞贫血。婴儿和孕妇都容易发生巨幼红细胞贫血，如果妈妈在临产或产后早期体内叶酸储备耗尽，会导致自己和胎儿出现巨幼红细胞贫血，补充叶酸可快速恢复。
3、预防孕期抑郁。由于怀孕期间体内激素的显著变化，不少孕妇容易患上孕期抑郁症，服用叶酸可以进行预防。
叶酸对男性的作用：
1、提高精子质量。叶酸可以改善男性的精子质量，备孕期间补叶酸对未来的宝宝更好。
2、增强免疫力。叶酸还可以增强男性的免疫力。
叶酸对中老年人的作用：
降血同，预防脑卒中。血同全称是血同型半胱氨酸，血同过高容易引起中风等心脑血管疾病。叶酸和维生素B12与维生素B6同时服用，能够有效降低血同，预防心脑血管疾病。
过量补充叶酸的风险：
叶酸的作用虽然很多，但是过量补充叶酸仍然存在风险：
1、可能掩盖孕妇体内维生素B12的缺乏；
2、可能影响母体锌的吸收；
3、可能增加新生儿未来患自闭症的风险。
对于正常孕妇来说，除了日常饮食摄入叶酸外，每天额外补充0.4mg叶酸即能满足自身和宝宝发育需要。因此建议选择每片含有0.4mg叶酸的斯利安叶酸片，每天一片就非常合适。
叶酸是一种水溶性维生素，分子式是C19H19N7O6。因绿叶中含量十分丰富而得名，又名喋酰谷氨酸。在自然界中有几种存在形式，其母体化合物是由喋啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成。
叶酸含有1个或多个谷氨酰基，天然存在的叶酸大都是多谷氨酸形式。叶酸的生物活性形式为四氢叶酸。叶酸为黄色结晶，微溶于水，但其钠盐极易溶于水。不溶于乙醇。在酸性溶液中易破坏，对热也不稳定，在室温中很易损失，见光极易被破坏。
叶酸在体内有主动吸收和扩散被动吸收两种方式，吸收部位主要在小肠上部。还原型叶酸的吸收率较高，谷氨酰基愈多吸收率愈低，葡萄糖和维生素C可促进吸收。吸收后的叶酸在体内存于肠壁、肝、骨髓等组织中，在NADPH参与下被叶酸还原酶还原成具有生理活性的四氢叶酸(THFA或FH4 )，参与嘌呤、嘧啶的合成。因此叶酸在蛋白质合成及细胞分裂与生长过程中具有重要作用，对正常红细胞的形成有促进作用。缺乏时可致红细胞中血红蛋白生成减少、细胞成熟受阻，导致巨幼红细胞性贫血。
可以改善中老年人的记忆能力，大约比同龄人的大脑年轻5岁，从而可以延缓大脑认知能力的退化，有一定预防老年痴呆的作用。在3岁以下的婴儿食品中添加，有益智的作用。长期服用量不够，患动脉硬化的几率也会随之增加。
补叶酸吃什么食物
补叶酸吃什么食物?女性需要在孕前三个月就开始补充叶酸。叶酸富含于多种动植物食物中，女性可以通过食补补充叶酸。补叶酸可以吃以下食物：
水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等。
蔬菜：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
豆类：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
动物：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。
谷物：全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
补叶酸吃什么水果
1、奇异果
奇异果不仅是水果中含有叶酸较高的种类，且其还有丰富的维生素C，维生素C能使叶酸稳定，提升人体吸收利用率，具有相辅相成的作用。
2、桃子
桃的营养丰富，除了富含叶酸外，还含有多种维生素、果酸和多种微量元素，特别是含铁量较高，缺铁贫血的人吃了有显著的疗效。但是桃子虽然营养美味，但是要适量食用，否则容易引起拉肚子，或者吃太多容易上火。
3、梨
除了叶酸外，梨还含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素，有很好的生津止渴、润燥化痰、润肺止咳、滋阴清热的功效。
4、草莓
草莓营养丰富，含有丰富的叶酸、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
5、樱桃
樱桃是一种叶酸含量十分高的水果。此外，樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。此外樱桃也含丰富的维生素A，维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。
补叶酸吃什么蔬菜
1、芦荟
芦荟可说是绿色蔬菜中含量最高的一种，建议购买新鲜芦荟后尽快食用，且以微波炉、快炒或迅速氽烫的方式烹调，保持其营养价值。
2、菠菜
菠菜含有丰富的叶酸，叶酸的最大功能是预防胎儿免受脊柱裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。同时，菠菜富含的B族维生素还可帮助女性预防盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的疾病。
3、西兰花
西兰花不仅含有高量的叶酸，而且热量极低，其膳食纤维多的特性也能帮助女性改善便秘的困扰。
4、胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。
5、西红柿
西红柿含有丰富的叶酸、胡萝卜素、维生素B、维生素C，其维生素P的含量居蔬菜之冠。多吃番茄具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙，还能起到生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的作用。
补叶酸食谱
1、芦笋鸡蛋沙拉
食材：芦笋200克，鸡蛋1只，胡萝卜1根，食盐、白糖、酸奶油、胡椒粉、蛋黄酱适量。
做法：芦笋和胡萝卜去皮处理成小块。先把胡萝卜放入水中，煮到合适口感，开大火，放入芦笋烫约1分钟即捞出，用冷水冲一冲芦笋和胡萝卜后，沥干水分备用。鸡蛋蒸熟后，把蛋黄先放一边备用，蛋白切小片。将胡萝卜条、芦笋和鸡蛋一起放入大碗中。蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁，当然也可以把酸奶油换成酸奶。把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可。
2、牛肉芝士三明治
食材：牛肉120克，面包、奶酪4片，酸黄瓜4小根，洋葱4片，西红柿4片，圆生菜适量，酱油20克，香油半勺，橄榄油少许，千岛酱适量，大蒜、黑胡椒少许，白糖7克。
做法：酱油20克、糖7克、洋葱碎1/2勺、大蒜碎少许、芝麻油1/2勺、黑胡椒碎少许混合均匀。牛肉切成0.5cm厚的小片，放入烤肉酱中抓捏均匀，腌制30分钟。然后锅中倒入少许橄榄油，稍热后放入牛肉片，两面煎熟。烤好的面包对半切开，在横向切开。上下内层挤上千岛酱。依次放上生菜、番茄片、洋葱片。再放上煎好的牛肉。放上酸黄瓜片，盖上芝士片，吃之前切成容易入口的大小即可。
3、猪肝西红柿浓汤
食材：大番茄2个，猪肝1小块，葱白、姜丝、葱段适量，调味料适量。
做法：番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟。起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置。番茄去皮，切小块。往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20-30分钟左右成番茄浓汤。开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。
叶酸里面所富含的氨基酸，还有甲酸是比较丰富的，所以在缺乏巨细胞贫血的时候，或者是白细胞减少的时候，是可以服用一些叶酸，尤其是在怀孕的时候服用叶酸可以预防胎儿畸形的情况，同时也能够预防孕期出现贫血，但是每天服用叶酸也不能够过量服用，过量服用也会产生一定的副作用。
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