胡椒粉的作用与用途,胡椒粉的作用与用途有哪些

胡椒粉的作用与用途有哪些

胡椒在调味中的作用是：在烹调饮食中，用于去腥解膻及调制浓味的肉类菜肴。兼有开胃增食的功效，又能解鱼、蟹、荤等食物的毒，故为家厨中常用调料。

胡椒为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。

胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

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营养分析:

1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；

2. 胡椒的气味能增进食欲；

3. 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；

6. 白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

胡椒粉的功效与作用与禁忌

做菜放胡椒粉的目的是去除腥膻味。胡椒含有胡椒碱、丁香酚、倍半萜等很多活性成分，有一定抗炎和抗氧化功效。

胡椒粉的食用禁忌：

1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。

2、与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。

胡椒粉的功效和作用

挺好的，每天吃胡椒粉具有健脾化痰、温中补气的好处。

胡椒粉还具有一定的杀虫功效，对于一些鱼虾中的寄生虫有很好的灭杀作用

胡椒粉的功效与作用客户说我们性价比不高

         这款胡椒粉胡椒味道很浓，闻着呛鼻子，很想打喷嚏，买的袋装的，性价比还是很高，至少比其他牌子要好。物流就是快，头天下单，第二天就到了，快递小哥给送来的，感谢快递小哥，棒棒，很满意。

        家里很多调味料都是这个牌子的，使用起来都很满意，总之好评！胡椒粉堪称调味佳品，抄手馅饺子馅都离不开，还有做菜，炖汤，都需要放点才好吃，对了，炒菜之前，用来腌制肉和鱼都很好吃啊，而且必须要放点，才能除掉腥味，所以家中常备胡椒粉，而且这个牌子的胡椒粉没加其他东西，很纯正！

胡椒粉的功效与作用及食用方法

味辛辣，热入胃，大肠，用温热下气，化痰解毒作用。适应证：冷痰、食积、腹寒痛、恶心、呕吐、清水、腹泻、解毒等食物。胡椒具有抗惊厥和镇静作用，可用于治疗癫痫。胡椒能祛风健胃。此外，辣椒还具有一定的解热抗炎作用。同时，胡椒还有一定的升压作用。目前没有发现胡椒不能和什么一起吃。

胡椒粉的作用与用途有哪些呢

我觉得有去腥提鲜的作用吧！一般肉类制作的时候加些胡椒粉会有去腥提鲜的作用。另外做各种汤类的时候放大量的胡椒粉还可以有辣辣的味道，比如做酸辣汤胡辣汤都得用到胡椒粉，再加上醋，酸酸辣辣的特别开胃！冬天热乎乎的喝上一碗，美哉美哉！