盐藻的营养价值

1.盐藻是一种营养丰富的单细胞藻类,含有丰富的油脂、β-胡萝卜素、蛋白质、多糖等,同时含较高的Ca、P、Zn等元素,还含有包括人类必需氨基酸在内的18 种氨基酸, 累积的甘油为干重的 40%~50% ,在适当的条件下,体内合成的β-胡萝卜素可达干重的10%以上,而胡萝卜中其含量仅为万分之四。