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蛋白硬性发泡作用,蛋白霜湿性发泡和硬性发泡
蛋白霜湿性发泡和硬性发泡一、性质不同1、湿性发泡将蛋白加入砂糖打至湿性发泡,打成鸡尾呈流体状。2 、干性发泡将蛋白加入砂糖,打至干性发泡直立状,戚风蛋糕的蛋白要打发至接近干性,或者刚刚开始干性。打蛋器
时间:2023-08-12 | 阅读:501
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