鳙鱼是鲤形目鲤亚目鲤科鳙属的鱼类动物，别名花鲢、黑鲢、胖头鱼、大头鲢，因其头胖大，故名胖头鱼。鳙头大而肥、肉质雪白细嫩，深受人们喜爱。鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。另外，鳙鱼还含有维生素C

味增调料是干嘛用的1、制作工艺不同：味增是将黄豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮烂，发酵，并加入辣椒，香料倒进坛中放置制成，黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成。味霸是一种特殊的综合基础调味料，和市场上鸡精

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