鹿角的基本形态有两种,枝状角和掌状角。
枝状角——顾名思义,指一类形态与树枝相似,枝杈尖利、根根分明的鹿角。这类鹿角的每一个枝杈都易于辨认,枝干相对较长,主干和枝杈之间没有成片的骨质连接。从外观上看,整个角冠形如荆棘,因此又称为“棘状角”。包括马鹿、梅花鹿、麋鹿在内的多数鹿类都长有枝状角。
掌状角——掌状角的角冠形似手掌,枝干相对较短。其主干与枝杈、各枝杈之间可能相互融合,长有片装的、扁平的骨质连接。鹿角的角尖稍稍从骨质连接中向外伸出,神似手掌上的手指。驼鹿、黇鹿等鹿类动物长有掌状角。
鹿角,中草药,是没有经过处理的鹿茸。一种鹿或梅花鹿骨化了的角或第二年春天脱落的角质,其性味甘、咸、温,归肾、肝经,常用于治疗血虚头晕、腰膝酸冷、虚劳消瘦等病症。
鹿角片白色无血丝的是假的,灰黑色并且带血丝为真的。
鹿角的别名是斑龙角,为鹿科动物梅花鹿或马鹿已骨化的老角。原动物洋鹿茸条,处方名鹿角片
鹿角片是骨化了的鹿茸切成的薄片。鹿角盘则是鹿茸锯掉后留在角柄上的残余鹿茸的骨化物,形状如盘,所以叫鹿角盘,也叫鹿角帽、珍珠盘、花盘。
实际鹿角片与鹿角盘本质是差不多的,不同的是鹿角盘比鹿角骨化程度更大,含有机成分少,合无机成分多。
用料:
鹿角片10克,猪龙骨400克,怀山药100克(鲜品),红枣3枚,生姜6片,盐巴适量。
烹饪方法:
①将猪龙骨洗净后斩段,开水焯去浮沫;
②怀山药洗净,开水冲刷去皮,斩成段;
③红枣洗净擘开、去核;生姜洗净、切片;鹿角片过温水水一遍;
④把净制后的猪龙骨、鹿角片、山药、红枣及生姜放入瓦罐,加入适量清水,武火煮沸,转为文火炖一个小时后停火;
⑤待汤水温度适宜后,加入适量盐巴调味,食肉饮汤。
1.食材准备(土鸡洗净斩块,药材称好,姜去皮)
2.鸡块冷水下锅,放入白酒焯水
3.捞起再冲洗一遍
4.鸡块、黄芪、莲子、鹿角片入电压力锅,倒入足够的清水煮一个小时
5.转炒锅,放红枣煮中火煮二十分钟
6.放枸杞再煮十分钟
7.淋入花生油8.撒盐调味即可
鹿茸本身是有一点腥味,解冻后一般要立即服用,鉴别是否变质主要看是否有霉变长毛或虫蛀,如有轻微霉变的话,一般可用刷子蘸白酒刷去,虫蛀倒影响不大,一般蛀虫不蛀性。
有一个好法子就是将鹿茸独立密封袋或防潮纸包好之后,埋在米下面,让大米长年四季把它压着,需要用时再取出来,因为大米是吸潮的。
鹿角片浸泡半个小时之后煎,煎煮半个小时之后,再加入其他已经浸泡过的药物,用浸泡药物的水直接煮就可以。冬季的话一般用冷水泡一个小时左右,因为鹿角质地坚硬,并含有丰富的营养物质。需要久煎,同时浸泡的水就是煎药的水,不能弃去,否则,药物浸泡的有效成分已经失去了许多
鹿角片的鉴别
理化鉴别取梅花鹿角和马鹿用新鲜横断面,在紫外光灯(365um)下观察:梅花鹿角骨密质显亮白色,骨疏质显灰白色荧光。马鹿角骨密质显淡蓝色。骨疏质显蓝褐色荧光。
品质标志(中华人民共和国药典)1995年版规定:本品浸出物依热浸法测定,浸出物心得少于17.0%。
鹿角与鹿茸角不同之处
鹿茸有极高的药用价值,但是为获得鹿茸而猎杀鹿是不可取的。鹿角与鹿茸角的差别主要在于:鹿角是永久性的,而鹿茸角却不是。鹿家族的所有成员(除中国水鹿外)都有鹿茸角。在鹿每年的交配季节结束时,鹿茸角脱落。鹿茸角是长长的、具有分枝结构的骨头。而鹿角有骨质的核心,外表由硬表皮组织覆盖。
版权声明:xxxxxxxxx;
工作时间:8:00-18:00
客服电话
电子邮件
admin@qq.com
扫码二维码
获取最新动态