瓜子菜是马齿苋属植物,性寒,味甘油脂,能清热消炎,是一种天然抗生素,含有钾元素,能利尿、降血压、保护血管健康,对人体有益。对心脏有保护作用,防止血栓形成。此外,马齿苋含有胡萝卜素、硒等元素,不仅能延缓衰老,还能预防癌症和癌症。
紫背菜 ,别名两色三七草、红背茶、血皮菜、观音菜等 ,菊科三七草属多年生宿根草本植物 ,原产中国 ,在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。紫背菜营养丰富 ,鲜叶和嫩梢的维生素C含量较高 ,还含有黄酮苷 ,可以延长维生素C的作用时间 ,减少血管紫癜 ,有提高抗寄生虫和抗病毒的能力 ,并对肿瘤有一定抗效。 功能主治:凉血止血,清热消肿。用于咳血,血崩,痛经,血气痛,支气管炎,盆腔炎,中暑,阿米巴痢疾;外用治创伤出血,溃疡久不收口,疔疮痈肿,甲沟炎。(以上资料来自网络) 这道菜是刚从国内回来不久做的,当时院子外的紫背菜都长疯了,藤萝爬得到处都是。我就采摘了一些嫩芽回来做了这个上汤肉丝紫背菜,做法简单,味道还不错。 材料 主料:肉丝 150g、紫背菜300g; 辅料:橄榄油适量、盐适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、蒜适量、姜 适量、鸡精适量 肉丝上汤紫背菜 1 先烧开一锅水,倒入适量橄榄油。 2 把洗干净摘好的紫背菜放入。 3 大火煮至软,放入少许盐。 4 捞起盛入大碗里待用。 5 烧热锅倒入适量橄榄油放入姜蒜。 6 倒入腌好的肉丝大火炒片刻。 7 再注入适量开水煮沸。 8 调入少许盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油煮成上汤。 9 然后将上汤倒入盛紫背菜的大碗里即可食用。 小贴士 炒肉丝尽量大火快炒,注入开水煮沸。这样煮出来的肉丝才会嫩滑。
马兰菜又名五指山鹿舌菜、革命菜,是海南中部五指山山区常年生的野菜。它以其丰富、水灵的外观,清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。据说当年冯白驹将军统率的琼崖纵队能在五指山区坚持革命斗争二十三年红旗不倒,靠的就是这种野菜充饥的。因此,革命菜之说由此得来。
:1.把茄子洗净,切成丝;瘦猪肉洗净,切成5厘米长的细丝;姜、葱切细丝,待用
2.把炒锅置武火上烧热,加入素油、烧六成熟时,下入姜、葱爆香,加入猪瘦肉、马蹄、茄子、酱油、盐、白糖,用文火烧煮30分钟即成
苦菜与其他青菜差不多,叶子绿色,苦菜有很多种,其中开紫花的苦菜也称为紫花苦菜对人最有帮助,除了开紫色花的,该苦菜叶子背面有白色的绒毛,一般只有在合适的季节采摘才有用。 紫花的苦菜以前经常被用来充饥,这种紫花苦菜特别是在荒年的时候,那可是用来救命用的,紫花苦菜在用的时候也有讲究,即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉,这样才不觉得苦,单独吃苦菜也不建议多吃,但用来调理肠胃的时候或作用于保养时,则要加红糖的方法,使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入,而不是煮的过程中加入。否则紫花苦菜的功效与作用就很难被发挥出来。
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