阿布拉卡猪肚是一种菜肴 因为阿布拉卡猪肚是由猪的脾脏和其他配料一起烹制而成的菜肴,是一种地方特色美食。除了猪的脾脏外,还包括红枣、枸杞、生姜、葱等等配料。这种菜肴在中国的西北地区比较流行。延伸内容:阿布拉卡猪肚有很高的营养价值,脾脏具有滋阴润肺、利湿化痰、健脾益气等功效,枸杞富含多种元素和营养成分,具有滋补身体、平衡身体机能等作用。因此,阿布拉卡猪肚不仅美味可口,还对身体健康有益。
猪大肠500克、木耳30克、海参250克
1、木耳用清水浸开,洗净,海参洗净,切丝,猪大肠洗净,切小段。
2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1-2小时,调味供用。
用料:
猪肚 1个大概7-8两
午餐肉 1厅
竹荪 5-6根
笋片 150克
老姜 1块
小葱 2-3根
大葱 半根
胡椒面 适量
盐 适量
鸡精 适量
白酒 2瓶盖
面粉 适量
猪油 适量
猪肚三鲜汤 的做法步骤:
步骤 1 猪肚买的是超市洗干净的猪肚,几乎不用再清理,用1瓶盖白酒就面粉使劲搓揉。
步骤 2 静置20分钟,面粉可以把猪肚里的臭味吸收了。
步骤 3 洗干净猪肚,加1瓶盖两三根小葱还有姜片,加水煮。煮出血沫,换水继续煮半小时,捞出来切一切。 我家是炖鸡汤,就把整个猪肚扔进去一起炖了一小时,第二天才捞出来切的。
步骤 4 备料,笋片也到了哈。竹荪需要去裙,温水泡发十分钟,清理一下竹荪上的杂质。
步骤 5 锅里放猪油,放大葱和姜片翻炒。
步骤 6 倒入猪肚,继续翻炒。
步骤 7 放午餐肉。
步骤 8 加水,放笋片继续煮。我家放的鸡汤,因为炖汤有多的嘛,就想赶快用完。
步骤 9 煮大概15分钟,放适量胡椒面,盐,鸡精,起锅前5分钟放竹荪和大葱。
步骤 10 起锅放小葱。
鱼肚参汤的用料
水发海参、按大小4到8只:水发鱼肚/猪肚 两片/一片水发笋片适量、黄瓜半根/可不加香菜、适量高汤800ml、盐适量、胡椒粉 一小勺芝麻香油 一小勺
鱼肚参汤的做法步骤
步骤 1
将水发海参、鱼肚或猪肚、笋片洗净,切片入开水中氽烫一下捞出。
步骤 2
盐、胡椒粉、芝麻油。
步骤 3
香菜切末、黄瓜切菱形薄片。
步骤 4
将高汤加入锅内烧开
步骤 5
将海参、鱼肚、笋片加入锅内,待水再次沸腾后加盐和胡椒粉调味提鲜,点入芝麻油,加香菜末、黄瓜片,关火。
步骤 6
出锅。
食材:
猪肚750克
鸡蛋2个
鲜汤100克
面粉75克
黄酒5克
醋5克
八角5克
姜末5克
酱油100克
盐3克
味精少许
五香粉少许
丁香10克
桂皮10克
葱段25克
麻油适量
水淀粉50克
步骤:
1. 将鸡蛋打成液,与面粉、水淀粉、盐、姜末、黄酒、味精和水搅匀成蛋糊;
2. 猪肚用醋捏匀,去除臊味后洗净,下沸水锅煮熟,取出沥水;
3. 猪肚的膛开后,加丁香、桂皮、八角和酱油50克;
4. 再将猪肚放回卤20分钟,取出晾干后粘上蛋糊;
5. 将肚撑开,沿锅边滑入七成热的油锅炸2分钟左右,撇去锅油;
6. 将肚翻面,继续煸煎2分钟取出,切成方形块,整齐地排放入盘;
7. 锅上旺火,放鲜汤,放入余下的酱油、葱段,烧开,下水淀粉勾薄芡,浇在猪肚上,撒上五香粉即成。
食材用料:
海参 5个 、熟猪肚100克、 小米 小半碗 、 葱、姜, 适量 、 白胡椒、盐等 适量
烹饪步骤
步骤1
小米用水淘洗干净,电饭煲或煲汤锅添水,煮至沸腾。
步骤2
煮小米间隙,把葱、姜、海参、猪肚洗净切好备用!
步骤3
等15分钟左右,小米快沸腾时,把海参、猪肚、姜放入锅中,继续煮15-20分钟!沸腾后把盐、白胡椒、鸡精加入适量;最后把葱末放入,稍等片刻就可以食用了。
1、将猪肚洗净,锅中烧开水,放入几片大姜片和大葱段以及几粒花椒,将洗净的猪肚放入,煮约15分钟,捞出至凉。
2、晾凉的猪肚切成长约5里面宽约1.5;厘米的长条。红椒也切成段,但要比肚条略大一点。
3、将大蒜去皮,大约需要一头蒜。姜去皮切成小姜片,葱切成小段。
4、将炒锅烧热,倒入热油,油温约五成热时关小火,将蒜子倒入锅中,炸至金黄色捞出备用。炸蒜子的时候要用铲子不断搅动,以免炸糊。
5、炸蒜子的余油继续烧热,放入葱段、姜片、红椒段爆香,倒入肚条与蒜子,烹料酒,翻炒几下。
6、锅中加入适量的生抽、盐后,加入些许高汤或水高汤或水加盖子烧5分钟。
7、掀盖,此时加入适量的耗油、老抽与糖,关小火继续盖锅盖烧约10分钟至猪肚软嫩。
8、再次掀锅盖,开大火,加入鸡粉,将少许香油和胡椒粉调成糊状一并加入后,用铲子由锅底至上翻炒两下,此时锅中的汤汁应该已经煨透,用水淀粉勾薄芡加明油,出锅即可
原料:猪肚、海参、木耳、胡萝卜调料:大葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、鸡精、花椒、八角、小茴香做法:
1、猪肚洗净焯水,再做一锅新水开锅后放入猪肚,花椒、八角、小茴香,葱段、姜片、绍酒、盐,煮一小时捞出待用。
2、熟猪肚晾凉切条。
3、海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片,水发木耳撕小块。
4、锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出,5、另做一锅开水,放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳,放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗。
版权声明:xxxxxxxxx;
工作时间:8:00-18:00
客服电话
电子邮件
admin@qq.com
扫码二维码
获取最新动态