对人来说非必需氨基酸为:
(1)甘氨酸、(2)丙氨酸、(3)脯氨酸、(4)酪氨酸、(5)丝氨酸、(6)半胱氨酸、(7)天冬酰胺、(8)谷氨酰胺、(9)天冬氨酸、(10)谷氨酸。
这些氨基酸由碳水化合物的代谢物或由必需氨基酸合成碳链,进一步由氨基转移反应引入氨基生成氨基酸。
猪必须的氨基酸有:赖氨酸,色氨酸,蛋氨酸,胱氨酸,精氨酸,组氨酸,亮氨酸,异亮氨酸,苏氨酸,苯丙氨酸。
组氨酸是必需氨基酸。必需氨基酸指人体(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度远不能适应机体需要,必需由食物蛋白质供给的氨基酸。例如,赖氨酸、亮氨酸等。必需氨基酸必须从食物中直接获得,否则就不能维持机体的氮平衡并影响健康。食物中蛋白质营养价值的高低,主要取决于所含必需氨基酸的种类、含量及其比例是否与人体所需要的相近。
1、必须氨基酸的结构特点:氨基酸的结构是由一个氨基、一个羧基、一个氢和一个R基连在同一个中心C原子上组成。这样分子式就为C2H4O2R。
2、氨基酸的结构特点:每种氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基;都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上;各种氨基酸之间的区别在于r基(侧链基团)的不同。
氨基酸分子结构共有三大特点,分别:每种氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基。
每个氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上。
各种氨基酸之间的区别在于侧链基团的不同。
必需氨基酸一共有八种,即:赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。必需氨基酸是人体不能合成或者合成速度慢不够人体需要,需要从食物中获得的氨基酸。
顺口溜:甲缬一本(异苯)亮色书(苏)
氨基酸共有22种,分别是:
1、非极性氨基酸(疏水氨基酸)8种:丙氨酸(Ala)、缬氨酸(Val)、亮氨酸(Leu)、异亮氨酸(Ile)、脯氨酸(Pro)、苯丙氨酸(Phe)、色氨酸(Trp)、蛋氨酸(Met)。
2、极性氨基酸(亲水氨基酸):
①极性不带电荷的7种:甘氨酸(Gly)、丝氨酸(Ser)、苏氨酸(Thr)、半胱氨酸(Cys)、酪氨酸(Tyr)、天冬酰胺(Asn)、谷氨酰胺(Gln)。
②极性带正电荷的氨基酸(碱性氨基酸) 3种:赖氨酸(Lys)、精氨酸(Arg)、组氨酸(His)。
③极性带负电荷的氨基酸(酸性氨基酸) 2种:天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)。
第21 种氨基酸即硒半胱氨酸(或称硒代半胱氨酸、含硒半胱氨酸),是1986年,英国科学家Chambers等人在研究和鉴定一些动物(猫、牛和鼠等)谷胱甘肽过氧化物酶的作用时发现,并第一次揭示了硒半胱氨酸是由密码子UGA编码的。
第22种氨基酸即吡咯赖氨酸,2002年美国的Srinivasan和Hao等报道发现了第22种天然氨基酸吡咯赖氨酸。是在研究甲烷菌的甲胺甲基转移过程中,在烷八叠球菌属的微生物的一种酶中发现的。由终止密码子UAG编码。目前已知只存在于甲烷菌中。
氨基酸记忆口诀:甘丙缬脯亮异非,半丝甲谷天苏极。芳香苯酪色酰隐,天谷酸精赖组碱。氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物,化学式是RCHNH2COOH。
羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似,氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-,β-,γ-...w-氨基酸,但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸,而且仅有二十几种,它们是构成蛋白质的基本单位。氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。
1.在蛋白质所含的二十多种氨基酸中,有八种是成人的必需氨基酸,而婴儿的必须氨基酸是九种。必需氨基酸是指人体或者其他脊椎动物不能合成,或合成速度远不足以满足人体的需要,从而必需由食物蛋白供给的氨基酸。成人的八种必需氨基酸包括赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、撷氨酸以及色氨酸。除成人的八种之外,婴儿必需氨基酸还包括组氨酸。
2.在日常生活中,通常可以通过食物来摄取这些必需氨基酸,而这些必需氨基酸通常存在于优质蛋白中。富含优质蛋白质的食物类别主要为水产类、禽畜肉类、蛋类、奶类和豆类及其制品,具体有金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、对虾、贝类、鸡蛋、大豆、鸡肉、牛肉等。
人体必需氨基酸,指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要,必须由食物蛋白供给, 这些氨基酸称为必需氨基酸。共有赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸8种,另一种说法把组氨酸(婴儿体内不能合成,需从食物中获取)也列为必需氨基酸总共为9种。
必需脂肪酸是指不能在体内自身合成,只能从植物中才能补充,对人体健康有着重要作用的一类脂肪酸。必需脂肪酸的种类
包括ω-6族的亚油酸和ω-3族的亚麻酸两种。
家畜生长的必需氨基酸不止10种,而且不同的动物其生长所需的必需氨基酸都不一样。
动物的氨基酸营养分为必需氨基酸、半必需氨基酸、条件性必需氨基酸、非必需氨基酸以及限制性氨基酸。
没有明确家畜种类、生理阶段无法明确是哪10种氨基酸。
不过一般来说必需氨基酸包括了以下13种,即
甘氨酸(Gly)、谷氨酰胺(Gln)、脯氨酸(Pro)、精氨酸(Arg)、组氨酸(His)、缬氨酸(Val)、亮氨酸(Leu)、异亮氨酸(Ile)、赖氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)、苯丙氨酸(Phe)、苏氨酸(Thr)、色氨酸(Trp)。
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