肉眼区分4年根以下，还是简单的，但5-6年的红参区别很难，，就是鲜参也是很难区分如果红参没有去了头，您可以看一下，参头那里有几个芦头，就是每年参长出茎后留下的痕，一年一个头，，但要细看，再就是看，参主根，是有年轮的，这个要有经验才能看出来，，相对红参，鲜人参更容易一些，如果有叶片，就看有几个茎叶支就可以了，一年一根支
产地:主产于美国、加拿大，以美国威斯康星产的最负盛名。西洋参又名花旗参，为五加科植物西洋参的干燥根，以种植为主。
历史上是一种进口名贵药材，西洋参大约在17世纪流入我国。野生西洋参比较少见，一般多是种植参。种植4～5年后于9～10月采挖洗净后烘焙干燥。
分为长枝和短枝两种，价格不等。
长枝西洋参:主根为圆柱形或圆锥形，单枝，顺直，极少有分岔。
短枝西洋参:是西洋参质量较好的品种。主根粗短，肩部及中段丰满胀起呈泡状。芦头细，大多数已剪去，下端急促收钝，有的在侧旁及下部有几个分岔角度大的切口，是侧根剪除后的切口。
功效:西洋参性甘寒，可降火养胃。
红参的采收时间一般在9月中旬至10月中旬，采挖时防止创伤，摘去地上茎后将参根装入麻袋或筐内运回加工。一般栽培六年（六年生）收获，也有六年以上才收获的，边条参生长8-9年采收，石柱参生长15年采收，日本，朝鲜加工生晒参在4年采收，加工红参则是6年时采收。选浆足不软、完整、无病斑的参根洗干净，放蒸笼里蒸2～3个小时，先武火后文火。大的加工单位已用蒸汽蒸参，数量大，进度快。取晒干或烤干，干燥过程中剪掉芦头和支根的下段。剪下的支根晒干捆成把，即为红参须。捆成把的小毛须蒸后晒干也成红色，即为弯须。带较长须根者称“边条红参”，主根即红参。
有黄色皮的高丽参比较好。
高丽参的顶端有短而且粗的芦头，芦碗明显而且大，双芦称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。
高丽人参有两种颜色，分别是黄色和棕红色。
上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、质硬，断面呈镜面光泽、有菊花芯，气味香浓，甘苦味浓。参条越粗的质量越好。
表皮颜色呈黄色，称之为黄马褂，身段上部与芦头同宽。
分加工品种来定用不用去芦头。加工人参的基本都是用园参，要加工全须生晒的就不用去芦头。不是全须的要去芦头。加工红参的基本都要去芦头。现在有加工林下参的完全不用去芦头，林下参讲的是年龄，而芦头是判断林下参年龄的重要标至。林下参的加工全部都是全须生晒，极少加工红参。
别的药材不太了解，就人参而言种植的园参普遍为三年到四年，并且化肥农药催生，功效上略差。而真正的林下参，野山参都是年头高，且在自然情况下生长，功效要高的很多；
从外表上也有很大的区别，园参长得粗壮。因为养分充足而须毛多并且短，没有芦头。形体比较规整。
而林下参或者野山参芦高，碗密，身上有纹，珍珠点，因为要到更远的地方吸取养分所以须毛少、长。越是年头高的人参特点越明显，野山参形体比较张扬。
简单说一下园参和山参的区别，里面还有很多的学问，并且人参的种类还有很多，比如趴货，移山参，池底子等，就不一一说了，如果大家感兴趣可以关注.也可以联系我，借楼涨一下粉可以么
不需要丢掉
这个芦头是好东西，千万不要看他不好看就认为不能吃。
生长年份越久的高丽参，她的芦头越大，而且芦头上面的皂苷含量是占整根高丽参的10%左右，皂苷含量是相当的高了，所以千万不要扔掉哦。
参芦与参体衔接处的切片会有空洞的现象，这可是正常现象，这是高丽参休眠时留下的残痕。相反，人工安装的假芦头就没有这种现象哦。也不能说主根和芦头一起吃没有效果，只是参芦的由于部位特殊，功效和主根的有所不同。
红参营养比辽参好。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品。 辽参主要是因体壁多厚而柔韧，结缔组织特别发达，故食用价值高。可供食用的刺参类有刺参、花刺参、糙刺参、梅花参等。 红极参脂肪量虽少，但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA，占总量的50%以上，海参中主要含有A、B、D、E维生素。海参中含有大量的矿物营养，如钙、镁、锰、硅，其中有机钙含量丰富，为天然补钙食品。红极参被称为“美容之宝”红极参富含的精氨酸，粘多糖对保持皮肤水分、增强皮肤弹性，有神奇的效果，其胶原蛋白可使肌肤保持光滑及富有弹性，延缓机体衰老。
长好，芦头长度越长，芦碗的数量就会越多，生长年限也就越长。
人参10多年的生草本植物，除了根继续生长之外，地上的叶子是一岁一枯荣的，每一次脱落叶子在炉头上就会形成一个疤，这其实就是芦碗。
除了芦头可以判断人参的年龄之外，也可以通过皮色纹理来鉴定人参的年龄，但是最终以芦碗的数量为准。也会有一些特殊情况，就比如说园参身上钱两三年的芦碗，早已经消失不见，或者是不明显，在这个时候大家就需要凭借自己的经验去鉴定人参的年龄。
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