绿豆茯苓老鸭汤是一种传统的中药饮食，属于粤菜。主要原料是绿豆和鸭子。此汤清热健脾，益脏腑，美容养颜，对面部疤痕和水痘也有疗效。绿豆具有清热解毒，抗菌抑菌，具有抗过敏，降血脂，保护肾脏的功效！鸭子具有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等功效。
我是阿顿健康生活高级营养师韩雪刚，目前是国家二级公共营养师，擅长做病人饮食管理和食疗养生调理。
首先我们看一下生地黄。《本草纲目》上对生地黄的作用描述是”降血糖；抗炎；抗肿瘤；促进骨髓造血干细胞增殖；抗真菌等。”从这个描述来看，生地黄对血压高低没影响。而且对同时患有高血糖的患者朋友来说还可以起到降血糖的作用，这也是为什么有些降压药里会有生地黄。
接下来再看老鸭。老鸭的营养价值媲美鸡肉，富含蛋白质、维生素和各种不饱和脂肪酸，是滋补佳品。鸭肉本身脂肪含量适中，但鸭皮中脂肪含量十分高。吃时应弃去鸭皮，这样可以去掉大量脂肪。但平时的老鸭汤往往上面漂着一层厚厚的黄色的油，这样的汤脂肪明显超标。
高血压患者朋友可以适当食用一些去掉鸭皮制作的老鸭炖生地，特别是汤，制作过程中注意少盐。但是如果同时伴有肥胖、高血脂、高血糖等症状，应少食鸭肉、适量喝汤为宜。
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土茯苓，是一种较为常见的中药，具有不错的营养价值、药用价值，很多人都用来煲汤饮用，那么土茯苓和什么一起煲汤最好？土茯苓煲汤有什么营养？
功效：1-清热解毒
①降低体内的燥热情况，清热降火。
②利于生津止渴，清热解暑。
③对于体内燥热，上火口干舌燥的人群来说有不错的食疗作用。
2-强身健体
①含有丰富锌、钾、铁、镁等矿物质元素，
②可以补充营养元素，起到强身健体的功效，对身体很有益处。
3-提升免疫力
①含有多种营养成分，可以对机体细胞免疫起到一定的抑制作用。
②具有不错的抗炎、抗菌、抗真菌作用。
③常处于亚健康状态的白领可以多吃些，以增强免疫力，减少患病几率。
做法：1、土茯苓洗净、削皮、剁成大块；
2、绿豆洗净，提前用清水浸泡；
3、陈皮用清水泡软；
4、姜去皮、切片；
5、处理过的老鸭洗净，斩成块状；
6、锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；
7、放入老鸭块，大火煸炒；
8、煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；
9、泡软的陈皮用刀刮去内膜；
10、汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；
11、倒入1L清水；
12、大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味
下火`润心肺去湿
鸭子炖萝卜！好多都可以放，鸭子凉性，萝卜通气排浊消肿解毒的！白萝卜有泻的作用，胡萝卜有补的作用，如果你火大就放白萝卜炖，不然就放胡萝卜！
气虚可以加点枸杞子和黄芪，
如果想有点去湿清肺的作用就放牛蒡，也可以些白果，都比较适合这个季节！
炖鸭汤可以加一些虫草花、红枣等食材。
1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；
2、准备汤料；
3、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；
4、红枣洗净去核；
5、虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；
6、焯好的鸭连同姜片放入炖盅；
7、加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入
8、然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；
9、用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可！
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
扩展资料：
食用功效
1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
参考资料：
搜狗百科-鸭肉
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