甲鱼人参煲,甲鱼人参煲鸡

1. 甲鱼人参煲鸡

食材

主料:茶树菇100g，野生甲鱼750g

辅料:油适量，盐适量，料酒适量，人叁适量，枸杞适量，笋适量，细香葱适量

做法步骤:

1.把甲鱼从肚子边剖开，用开水烫掉表皮，然后洗干净，切成小块

2.准备一锅烫水，倒入甲鱼

3.焯两分钟后把甲鱼冲洗干净

4.在锅里加入半锅水，还有人参、黄芪，枸杞，煮开

5.再加入适量的生姜

6.用小火煮十分钟

7.加入甲鱼块

8.加入适量的花雕酒

9.加点盐

10.加入浸泡好的茶树菇，用小火慢煮15分钟左右

11.冬笋洗净切片，放进锅里煮五分钟

12.撒上香葱即可起锅了

2. 甲鱼人参煲鸡汤的做法

材料

人参5克，浮小麦200克，茯苓10克，活甲鱼(又称团鱼、元鱼)1只，瘦火腿肉100克，生猪板油25克，鸡蛋1个，葱节20克，生姜片10克，食盐6克，鸡汤500克，黄酒15克，味精0.5克。

做法

将活甲鱼斩头颈，沥净血水，放在钵内，加入沸水烫3分钟，立即取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四只脚上的白衣，斩去爪和尾，放在砧板上，用刀从侧面剖开腹甲，除去内脏，洗净待用。将锅置火上，加清水适量，放入甲鱼肉烧沸后，用文火烧30分钟捞出，放在温水中，撕去黄油，剔去背甲和腹甲以及四肢上的粗骨，然后洗净，切成方块（约3厘米见方），摆入碗内。将火腿切成小片，生猪板油切成丁，盖在甲鱼肉的面上，另将所用调料的一半（味精暂不用），加葱节、生姜片，兑入适量的清汤，灌入碗中。将人参磨成细粉，撒在甲鱼肉面上。浮小麦、茯苓用纱布包后，投入汤中，湿棉纸封口，上蒸笼蒸约2—3小时，至熟烂为止。待甲鱼肉出笼后，抹去葱节、生姜片，滗出原汤，把甲鱼肉扣入碗中，原汤倒入炒勺里，用剩下的调料和味精调味，用火烧沸后，弃去浮沫，再将鸡蛋打入汤内略煮后，浇在甲鱼肉上即成。

3. 人参鸡子甲鱼能一起煮吗

制作:将水鱼宰杀洗净,砍成大件,党参、枸杞用温水泡发2分钟,五花肉切成3厘米长、2厘米宽,0.3厘米厚的片,将水鱼过水去血沫,入沸水锅中焯水2分钟,锅上火,下猪油,五成热时,将五花肉片入锅中煸炒出油,放入姜片,入水鱼煸炒,烹入白酒,再放入浓汤,调入盐、味精、鸡粉,大火烧开后倒入砂煲中,并放入党参,煲至水鱼软烂即可,将煲好的水鱼倒入锅中,二次调味,收汁至汤浓郁鲜香时出锅,盛入砂煲中,放上枸杞带火上桌即可

4. 甲鱼可以煲人参吗

用吉林参煲汤，一般配老母鸡，乌鸡，甲鱼排骨都可以

5. 甲鱼人参煲鸡汤的功效

人参和甲鱼汤是可以一起炖汤的，不过补性过强，老人还是要慎用，一般情况下身体正常是不建议吃补药，补身体的，不是任何人都可以补，都适合补的，如果补的不恰当，就会起反作用，建议去中医院咨询中医大夫，根据自己身体的情况，进行调理。

6. 甲鱼汤炖人参

1、活甲鱼宰杀去五脏，搓去黑膜，开水氽过洗净；排骨、母鸡斩块，开水氽过。取大汤盆将甲鱼、母鸡、排骨放入，加葱、姜上笼蒸2小时，取出排骨、鸡块做他用。

2、水发海参用开水焯过；人参洗净，用开水烫过。

3、取一大炒勺，放入鸡汤和甲鱼，再将人参、海参置甲鱼上，加入调料袋烧开入味，调味后上桌，随带胡椒粉、香菜碟同上桌。

煲汤网特别提示：人参、海参、甲鱼同属大补之物，此菜营养极为丰富。海参软糯，甲鱼烂软，味香浓而鲜美。