开的时候下过
材料:猪蹄350克,人参须、黄芪、麦门冬、枸杞各10克,薏米100克,胡萝卜100克,盐适量,姜3片。
①将人参须、黄芪、麦门冬分别洗净,包人纱布袋中,枸杞洗净后用水泡软,薏米洗净并浸泡30分钟备用。
②猪蹄洗净后剁成小块,入沸水中氽烫,捞出再冲净,胡萝卜洗净后切小块。
③将猪蹄、胡萝卜块、薏米、姜片和适量水烧开,加纱布包,转小火炖煮30分钟后捞出纱布包,加枸杞,继续煮至猪蹄熟烂,最后加盐调味即可。
1.发好的海参6-10只,括取肠子,洗净,一切两半备用。
2.蹄筋斜刀切,增加横截面,备用
3.胡萝卜洗净切成象眼片,青椒洗净切成菱形,山药洗净过凉水切成菱形备用
4.葱姜蒜切片备用。
5.煮锅烧水,先将蹄筋焯水半分钟,捞出控水。
6.海参焯水20秒,捞出控水。
7.热锅冷油,放入5-8个花椒粒,爆香后,再加入少许蒜葱,关火,把蒜葱花椒粒捞出,这就是一个料油。
8.一半料油,一半玉米油作为炒菜的用油,为的是一个提香去腥的作用,要求做料油时不用太多,因为这里还要加入些食用油。
9.爆香葱姜蒜
10.加入配菜,翻炒,此时因为山药吸水,可以适当加少许水,有高汤更好
11.加入蹄筋翻炒
12.加入海参翻炒
13.加入盐,生抽,冰糖,适量水,翻炒。 ps:我这里加的稍微多了一点,一般的话,一勺半炒勺就好。
14.等水靠的差不多了,再进行一个薄薄的勾芡,出锅前淋上少许香油,即可完成
原料猪蹄块300克、姜片30克、红枣20克,枸杞、人参片各10克,调料、盐、鸡粉各两克、白酒10毫升。
【做法】
1.锅中注入适量清水,用大火烧开倒入洗净的猪蹄块,轻轻搅动。淋入适量白酒,搅拌匀,略煮一会儿,去除腥味
2.捞出煮好的猪蹄,沥干水分,待用。
3.砂锅中注入适量清水烧开,撒上姜片,倒入汆过水的猪蹄,放入洗净的红枣、枸杞、人参片,淋入少许白酒,拌匀体盖上盖,煮沸后转小火,煮约60分钟至食材熟透,制作指导煲汤时淋入的白酒不宜太多,以免破坏了人参的药用成分。
4.揭盖加入少许盐、鸡粉,拌匀调味,再用中火略煮片刻至汤汁入味。关火后盛出煮好的猪蹄汤,装入汤碗中即成!
主料3人份
猪蹄600克
辅料
人参1根,冬瓜1000克,枸杞少许,食盐适量 花椒适量,姜1小块
步骤1
买回约600克猪蹄,出水并清洗干净。
步骤2
冬瓜约1000克,削皮洗净,切方块,待用。
步骤3
把猪蹄放砂锅里,加入适量的水,加花椒,生姜,人参。大火烧开,改文火慢慢煲约2个小时。
步骤4
加入冬瓜,盐巴,中火煮约15分钟,出锅,装入汤钵,撒几颗枸杞,ok了。
材料:猪蹄350克,人参须、黄芪、麦门冬、枸杞各10克,薏米100克,胡萝卜100克,盐适量,姜3片。制作方法:
①将人参须、黄芪、麦门冬分别洗净,包人纱布袋中,枸杞洗净后用水泡软,薏米洗净并浸泡30分钟备用。
②猪蹄洗净后剁成小块,入沸水中氽烫,捞出再冲净,胡萝卜洗净后切小块。
③将猪蹄、胡萝卜块、薏米、姜片和适量水烧开,加纱布包,转小火炖煮30分钟后捞出纱布包,加枸杞,继续煮至猪蹄熟烂,最后加盐调味即可。
10片左右
因为我们普通人每天人参摄入量不能超过3g,西洋参不能超过5g
您炖猪蹄放10片差不多3g左右。如有疑问还可以找我,我家里就是参农
好吃1、将人参须、黄芪、麦门冬洗净,包入棉布袋;枸杞、薏仁洗净泡水,放入大锅中;胡萝卜洗净切块放入锅中。
2、猪蹄洗净剁小块,汆烫后放入大锅中。
3、锅中加入姜片、水,煮滚后小火煮约30分钟,捞出药材包,熬煮至猪蹄熟透,加盐调味即可。
甲鱼炖猪蹄做法:
1.甲鱼炖猪蹄所需原料为: 甲鱼1只、猪蹄500克、葱适量、姜适量、肉汤适量,油盐适量
2.将甲鱼宰杀、去壳和内脏,洗净,把软边剔下,剁成块;
3. 将猪蹄剔毛洗净,放入沸水锅焯一下,捞出;
4.在干净锅中放入甲鱼块、猪蹄、料酒、胡椒粉、葱末、肉汤、烧沸后,文火炖至甲鱼肉、猪蹄肉熟烂,盛入盘中即可。
食材用料:猪蹄1个、冬瓜200g、人参20g、料酒适量、生抽2小勺、食盐适量、香葱适量、生姜适量、蒜适量
方法/步骤:
1、香葱、生姜、蒜分别洗干净后,切断,备用。
2、冬瓜去皮去籽后,清洗干净,切成块状,备用。
3、猪蹄冲洗干净后,放入盛有清水的锅内,锅内放入几片生姜,大火煮沸几分钟。
4、捞出猪蹄,再次冲洗干净,沥干,备用。
5、锅内放入适量食用油,烧热后,加入葱姜蒜,翻炒几下后,加入猪蹄,大火翻炒几下。
6、再加入人参、料酒、酱油和适量清水,大火煮沸后,小火炖一个小时左右。
7、放入冬瓜继续炖半个小时,再大火收汁。
8、起锅前加入适量食盐调味。
食材
猪蹄500克,
水发海参200克,
黄豆芽25克,
葱段、姜片各10克,
料酒10克,精盐3克,
味精1克,胡椒粉0.5克,
清汤1000克,芝麻油5克
丁香、花椒各2克,
八角、肉桂各5克,
陈皮8克。
制作方法
1、海参治净。猪蹄治净,从中间顺骨缝劈开,再从关节处斩成块,下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开,煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开,炖至熟烂。
2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。
3、下入海参烧开,炖至海参软糯,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗内,淋入芝麻油即成。
当然可以和许多其他食材一起烧,以下是一些常见的配料:
胡萝卜:胡萝卜是一种受欢迎的搭配牛肉的蔬菜,它的甜味和口感为炖牛肉增添了不同的层次。
洋葱:洋葱是另一个受欢迎的配料,它为炖牛肉带来了深度和口感,特别是在慢炖时。
番茄:番茄可以增加炖牛肉的酸度和丰富的味道。你可以使用新鲜的番茄或是罐装的番茄酱。
蘑菇:蘑菇的质地和味道为炖牛肉提供了丰富的层次,特别是在配上红酒的情况下。
辣椒:如果你喜欢辣味,你可以加入一些辣椒或辣椒粉来增加炖牛肉的味道。
马铃薯以外的根菜类:例如芹菜、红萝卜、白萝卜、竹笋等都可以和牛肉一起搭配烹饪。
豆类:例如豆腐干、黑豆、红豆、绿豆等都可以加入炖牛肉中,增加口感和丰富度。
总的来说,与牛肉一起烹饪的配料多种多样,可以根据个人口味和季节选择不同的蔬菜、豆类、根茎类等。
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