鸭血的营养功效与作用,鸭血的营养价值及危害

鸭血的营养价值及危害

不含碘，海带才含碘，鸭血所含的营养十分丰富，主含对人体造血机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分，鸭血中还含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素和维生素K含量也比较丰富，能促使血液凝固，达到止血的作用。

鸭血的营养价值及危害与功效

1.补铁:鸭血含有的微量元素铁多以血红素铁的形式存在，易于人体吸收和利用，平时人们食用以后能补铁。

2.间接增强免疫力:鸭血中还含有大量的蛋白质、微量元素，对慢性病调养有一定的好处，还可以增强机体的免疫力。

3.促进肠胃蠕动:鸭血含有丰富的维生素、微量元素、纤维素等营养成分，平时适当的吃鸭血，可以促进胃肠道蠕动。

鸭血的营养价值及危害性

经常吃鸭血好，可以补充营养

鸭血的营养成分：每100g热量：108kcal，蛋白质：13.6g，脂肪：0.4g，碳水化合物：12.4g，胆固醇：95mg，钙：5mg，铁：30.5mg（注：不同产地的鸭子种类含铁量也有些不同哟！）

鸭血的营养价值及危害图片

鸭血(白鸭)营养成分

热量108 千卡硫胺素0.06 毫克钙5 毫克蛋白质13.6 克核黄素0.06 毫克镁8 毫克脂肪0.4 克烟酸0 毫克铁30.5 毫克碳水化合物12.4 克维生素C0 毫克锰0.04 毫克膳食纤维0 克维生素E0.34 毫克锌0.5 毫克维生素A0 微克胆固醇95 毫克铜0.06 毫克胡罗卜素1 微克钾166 毫克磷87 毫克视黄醇72.6 微克钠173.6 毫克硒0 微克

鸭血的营养与作用

是的

总体来说，鸭血高蛋白、高铁、低嘌呤、低热量、低脂肪，富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素。

高优质蛋白

鸭血是优质的蛋白源。鸭血中除水分外，含量最高的是蛋白质（主要是血红蛋白），其含量足以和肉类媲美，每 100 g中就含13g~14 g蛋白质，而鸭肉的蛋白质为15g/100g，因此，鸭血也被称为“液体肉”。

除了蛋白质含量高，鸭血的蛋白质质量也很不错。

有实测数据表明：鸭血的氨基酸种类平衡，容易被人体吸收；且必需氨基酸含量占42.3％，特别是富含主食中极易缺乏的赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸等。

高铁

通常，鸭血的铁含量在30mg/100g以上，甚至比猪肝都高，是妥妥的高铁食物

鸭血最忌两种食物

豆腐烧鸭血能过夜。虽然食品的保存时间因存储条件和方法而异,但一般来说,豆腐烧鸭血可以在室温下保存数天甚至数周,如果正确存储,可以在冬季或炎热的天气中保持数月。

如果打算将豆腐烧鸭血过夜,建议将其放在冰箱中冷藏,确保其保持新鲜和口感。在冷藏之前,可以将其分成小份并在密封容器中冷藏,以保持其新鲜度。请注意,在冷冻室中存储的食品可能会更长时间保持新鲜,但这取决于存储条件和方法。

总之,豆腐烧鸭血可以在过夜时保持新鲜,但最好根据存储条件和方法适当地进行处理。

三种人不宜吃鸭血

感冒后不能吃鸭肉因为鸭肉是寒凉的食物，滋补、油腻、易引起寒邪。如果吃了可能会影响病情，特别是感冒还伴随腹痛、腹泻的人，更不要吃鸭肉。热气上火、肺燥的人吃鸭肉是比较合适的。

鸭血的营养价值及危害是什么

首先不建议生吃鸭血。即使是新鲜的鸭血，由于环境问题也很难保证它是无菌的，因此建议将鸭血煮熟后再食用。其实鸭血煮熟后也有很高的营养价值的，因为我们没有必要冒风险去吃生鸭血。