花生大蒜泡醋是一道简单的泡菜制作方法，以下是具体步骤：
材料：
- 生花生500克
- 大蒜6个
- 白醋适量
- 盐适量
步骤：
1. 将生花生用水浸泡6小时以上，至花生皮松软。
2. 将浸泡好的花生放入大碗中，加入剥好的大蒜末和适量的盐。
3. 倒入足够的白醋，混合均匀。
4. 盖上盖子，放置在阴凉处发酵5~7天，期间每天都要搅拌一下。
5. 发酵完毕后，将泡好的花生大蒜泡醋装入干净的玻璃瓶中，保存在冰箱中即可。
注意事项：
1. 在泡制过程中，要使用干净的器皿和清洁的双手，以免造成污染和细菌感染。
2. 泡制时间过长容易使水分蒸发，使菜品变得过分干燥，泡制时间不要过长。
3. 泡制好的花生大蒜泡醋如果闻到异味，或者发霉了，就不要再食用了。
蒸的大蒜水的功效是是治疗寒性咳嗽的，当秋冬季节，气温突然转冷，家里的孩子在这个时候容易感冒，而且还会伴有咳嗽，这时候到咳嗽大多是因为风寒咳嗽，这个时候就可以给孩子蒸点大蒜水喝，一定要趁热喝，这样才可以起到效果，食疗也是可以解决问题的方法之一
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蒜汁的做法
1、用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。
2、捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。
3、之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。
4、加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大， 一点儿就好。
5、充分拌均匀。
小窍门
1、蒜泥汁的盐量自行把握，根据需要，或者淡或浓，因为要搭配的食物不同，要求也会不同的。
2、这里的大蒜一定要用石臼，这样才能保证蒜泥的风味。实在没有可以用压蒜器，蒜一定要成泥才好吃。
3、吃了大蒜，口气会比较重，可以吃干果或者茶叶去除。
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蒜汁怎么做好吃，调味蒜汁的家常做法
大蒜若干，水，锅，刀，案板，盐，压蒜器，蒜臼子和捣蒜棒，暖壶，在开水里煮过消毒杀菌过的纱布，等。
方法/步骤
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第一种榨取大蒜汁的方法：用压蒜器法。
将大蒜剥开蒜衣之后，放入压蒜器中，压出算泥，然后再在开水中煮过的已经杀过菌的纱布抱着蒜泥，用手缠绕一圈，捏住纱布，往小碗里面挤出蒜汁。这里手工挤出蒜汁的纱布，事先先用开水在锅里煮30分钟，进行杀菌消毒。
第二种榨取大蒜汁的方法：放盐法。（是比较省事省力的轻松方法）
将大蒜切成一片一片的薄片之后，姜蒜片中放少许的盐。大蒜片在加入盐之后，更容易出汁。如果你切的大蒜片足够的薄的话，放入少许盐之后，会在短时间之内出大量的汁，会很省时省力的就得到你想要的大蒜汁了。
第三种榨取大蒜汁的方法：用蒜臼捣碎蒜瓣。
这个方法比较的传统了。用我们常见的蒜臼子，姜蒜瓣捣碎，捣成蒜泥，然后仍然是用纱布包着取大蒜的汁水。
第四种榨取大蒜汁的方法：开水烫蒜泥。
用你自己的方法得到蒜泥之后，可以将蒜泥里倒入开水，这样蒜汁就会马上出来，蒜汁混合在开水的之中，尝起来味道也会很浓郁。
第五种榨取大蒜汁的方法：锅里煮蒜。
姜蒜瓣剥好，放入锅中，加入清水，然后开火将蒜煮烂，然后如果你家里有料理机的话，可以将煮到软烂的蒜泥直接全部导入料理机打碎，然后我们就会得到一杯蒜汁跟蒜肉的混合物，到时候想专门要蒜汁的话，只需将混合物的汁水静置，就分出层了，或者，如果你着急取用的话，你可以用筛子过筛。
第六种榨取大蒜汁的方法：刀剁法制取蒜泥。
直接将大蒜瓣蒜衣剥掉，然后放在案板上，用到将蒜全部剁成蒜泥。这个方法，比较费体力，但是如果肯花时间认真做的话，到最后，也是会得到比较细的蒜泥。
这就是用上述方法做好的大蒜汁。
这里还要提到一点，凡事都应该讲究一个度，过犹不及，吃东西也是一样，要把握好这个度，吃的东西才能对我们的身体有益。就拿大蒜来说，大蒜虽然对人有好处，但是千万不要一次吃的太多，任何的大蒜制品，包括大蒜汁在内，都不能一次吃得太多，否则蒜的辛辣，容易致使人身体不适。
浇茶叶水可以浇大蒜，茶叶水里含有的茶多酚能使大蒜长得更好，此外，茶叶水中还含有很多矿物质，是很有营养的，用茶叶水浇大蒜是有利于生长的。
在大蒜生长的任何阶段都是适合浇茶叶水的，但是在大蒜的生长期浇茶叶水是最好的，在大蒜的生长期浇茶叶水，大蒜能充分的吸收利用，一般来说用茶叶水浇大蒜一个月进行一次就行。
1、先打算在腌制的时候一定要购买那些比较新鲜的大蒜，而且大蒜不能太老，最好是刚从地下挖出的嫩大蒜，把它外层的老皮去掉以后，用剪刀剪掉它的茎，再用刀削掉它的根，水洗净再把它放在清水中浸泡。
2、浸泡期间要经常换水，每天换水2~3次，持续浸泡2~3天以后，把里面的大蒜取出晾干，表面水分重新放入到干净的盆中，放入纯净水，再加入适量食用盐，调匀以后腌制，过十几天大蒜就能入味，继续腌制10~15天，咸大蒜就能腌好，取出后去掉蒜皮就能吃。
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