关于高丽参的起源问题，一直以来都是颇富争议的话题。有人认为高丽参是中国本土的，也有人认为高丽参是原产于朝鲜。
朝鲜半岛一千多年前既有高丽参种植，当时岛上出现了一个统一的中央集权封建王国——高丽王朝。[1]
首先我们从地理位置对这一问题予以分析。唐朝以前，有三个品种的人生较为著名，分别是上党参（山西）、辽参（辽宁）以及高丽参，而这里的高丽是指汉武帝在东北所设置的高丽郡。由此，我们可以有个简单的判断，即高丽参就是唐代以前在东北地区所产的人参。
这里还涉及到少数民族问题，高句丽、高丽都是同一语系的朝鲜古代的称谓，同时也是我国东北地区三大少数民族之一。直到今天，在中国境内仍然有朝鲜族，它们是构成中国少数名族的一个重要分支。高丽参是朝鲜半岛极具代表性的珍贵特产，早在古代就以丰富多样的途径向中国流动[2]。下面我们来具体看一看，高丽参是如何一步步进入中国的。
古代的高句丽人时代都有“放山”的习俗，就是指要上山请回参，挖较大的人参入药。中国也有很多习俗，比如说清明节的踏青，又或者是重阳节的登山，这样的习俗也是一种文化的传承。古代高句丽人的“放山”也是如此。
那么，试想，时代都有挖参的习俗，个头大的人参总有一天也会被挖完。放山的山农为了生计不得不将山中剩下的幼苗移植到统一的地点栽培，这就是早期的“林下参”。从名字仍可以看出，这时候的人参仍然是在野外培植的。
后来，参农为了对这些“林下参”进行更为方便有效的管理，于是又将人参移植到山间草屋周围的园子里面进行栽培，这样，这些参农就可以把时间更有效的利用起来，而不是将宝贵的时间花费在往返的路上。
随着人参在园子中培植成为可能，早期的“园参”就出现了。
因为中国和朝鲜离的特别近，因此人参的功效自然也传到中国了，可谓“好酒不怕巷子深”。于是中国的宫廷权贵纷纷向高句丽国进口人参。
到了北宋末年，战火纷飞，中国的首都迁往到杭州，，想要获得高句丽国的人参，只得由水路送往杭州。这就不得不遇到一个棘手的问题，水路的湿气大，而且运输时间又长，那些人参早就发霉变质了。
于是人们试着采取一些办法，希望可以保存好这些宝贵的人参。人们偶然发现，如果将人参蒸熟制干之后，其保质的效果会大大提升，这就是“红参”。
之后，有一位高句丽国在将人参运往南宋的途中，偶然间走进一家医馆发现，宋人总是将人参与其他的中药材配在一起服用，这样服用的效果可比单独服用人参的效果好很多。
于是他就想，如果在园参炮制的过程中加入其它几味药材，效果岂不是更好，于是他就在中古京城四处求医，成就了今天高丽参的炮制秘方，而这就是早期的“高丽参”。
关于高丽参流传到中国的途径，有学者总结了七种，其中以走私贸易与朝贡贸易为主。这也说明两国之间紧密的经济文化联系。
在当代高丽参的价值
高丽参的声誉是在清代中叶才红火起来，那时候，高丽参并不叫高丽参，而是称之为东洋参清。赵学敏《本草纳目拾遗》云：又有一种东洋参，出高丽，新罗一带山岛，与关东接壤。其参与辽参真相似，其味亦同，但微薄耳。皮黄粗纹，中肉油紫......其力不让辽参也。
据这段话记载来看，很明显，在那时候高丽参是不如辽参的。而如今高丽参可谓是扬名天下，受到了各个国家的青睐。所以说中国古代的高丽参是如今朝鲜半岛的高丽参吗？历史的错位提供了一个有力的证据。
韩国的高丽参如今已近成了韩国的名片。近些年来，高丽参却一直占据产业高端，其整体销售价格比中国人生一度高出15倍之多。[3]而韩国高丽参的火爆也得益于政府的有力推广，这也给我们打出中国品牌提供了很好的借鉴。
1、具体操做方法是,先将整棵的人参切成薄片,然后将人参片二、三枚放入杯内加入开水,浸泡一小时后便可饮用。
2、饮完后再加入新水,如此循环,最好12小时内,最迟24小时内将泡过的人参片嚼服,再将新的人参片放入杯内泡开水。如购买人参片,则不用切了。人参须、人参花、人参叶泡水也不用加工。
3、成人吃红参每日总量3克以内,生晒参4克左右,人参须子可略少一些。鲜人参为每人每日总量10克以内。少年儿童用量为成人的五分之一,最多不超过三分之一。成年人服用野山参每日不超过0.2克,青少年吃野山参控制在0.1克以内。人参须子泡水,人参花泡水之后,24小时之内均可直接嚼服,人参叶泡水每次一片叶子即可,泡水后叶子可不食用,但不要丢弃,用来煮水洗头、洗脚、洗澡皆可
不会化成水。
红参是人参加工而成得，人参经蒸制后的干燥根，所以易煮烂。
秋季采挖，洗净，蒸制后干燥，就是红参。红参的吃法主要有炖煮，将红参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，能滋补强身。还有蒸服，将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，放置于锅内蒸炖30分钟左右即可服用。
冲茶喝，红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
熬粥喝，将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许就行。
人参其中一种叫血参血参，即丹参，又名紫丹参、红丹参、红根、红大袍、活血参、血参根、血山根。为唇形科植物丹参的根。全国大部分地区均有生产。生用或酒炒用。
老东北人参加工大致有两种方法：一种为生晒即为白参，另一种为熟制即为红参。
一、老东北人参的生晒加工方式：把鲜参洗净，置于阳光下暴晒，然后再晾晒，人参生晒平均周期为四周（28天）左右。现在的加工方式主要以烘干为主，有2个原因：缩短周期；保持人参的外表纹理、皮色、形态。但是烘干对人参的内在品质和气味影响较大。
二、老东北人参的熟制加工方式：鲜人参洗净放入笼屉上隔水蒸，不能浸水，不能加糖，人参要保持原形，然后经过晾晒即为老东北红参。目前市场上所常见的熟制人参——红参，在品质、形状和色泽上，相比老东北红参来讲，都不是很理想。
三、现代加工红参的工艺和传统的老东北红参加工工艺相比较，有以下三点区别：
1、红参的选材：老东北红参以6年生的人参为原料，目前市场上的红参基本上以3-4年生的园参为主；
2、红参的形状：老东北红参保持人参的自然形态，而现在市场上加工的红参以压制方块形为主。
3、红参的味道：老东北红参比生晒参浓厚，初尝微苦，咀嚼后产生人参固有的自然的微甜；市场上的红参普遍加糖，其原因是：改善参口味，延长保质期，增加参重量。
加了糖可导致两个问题：
1、无法判断此参是水煮还是水蒸，水煮以后，参的功效降低
2、加糖以后对糖尿病、高血压等食用者有明显的副作用。购买红参要注意其中的含糖量，含糖量高的红参皮色比较红亮，天热的时候会很软，粘手，含糖量高，除了会加量重量以外，糖尿病病人是不适合服用的．含糖量低的红参虽然吸潮的时候，也会发软，但不会出现粘手的情况，糖尿病人是可以适量长期服用的．不含糖的红参是几乎见不到的，制作成本太高，一般只有提前订购才会制作，很难流于市面上。
模压红参是以优质红参为原料，经过整形、软化，利用特制模具压制而成。红参和模压红参在加工时因高温蒸熟，使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性，这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化，有利于营养成分的保持！
一只红参须是几克，这个问题我来给大家回答，因为我就是一个卖人参的专业户。最主要和红参须的大小有很大的关系，红参须的年龄有很大的关系。我的答案就是一只红参须大约是20克到30克之间。这个就是我给出的答案，仅供大家参考，我的回答完毕，谢谢大家。
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