湖北的藕汤为什么比别的地方都要好喝？

莲藕和藕汤并非湖北独有，你要说湖北的藕汤比别的地方好喝，确实有失偏颇。但是作为一个湖北人，还是很乐于向大家介绍一下咱们湖北地道的莲藕以及藕汤的。不为别的，就因为咱们湖北人懂得吃藕。

湖北素有“千湖之省”美誉，特别是在广袤的江汉平原地区，河网纵横交错，湖泊星罗棋布，水产资源丰富，湖北人也很善于在水中找食材，依水而生、随处可见的莲藕便是个典型的代表，人们将莲藕的食用方法也发挥到了极致。

1.荷叶可以做茶，功效嘛，爱美的女士们可能都知道。

2.春夏之交新长出的嫩嫩的藕簪，也称藕带，只须清炒，便是一道既下酒又下饭的时令佳肴。

3.小时候就听说荷花里面围着小莲蓬的一圈须须是一道药材，还有人专门采集。荷花的花瓣也是可以食用的。

4.嫩莲蓬籽鲜食清甜可口，成熟后的莲子去皮去芯，和银耳、桂圆等炖一锅甜汤，既营养美味又是滋补良品。就连下脚料莲芯也可以当茶喝，对人有益。

5.莲藕

初夏新长的第一节莲藕，我们称为“拱头”，生食脆嫩清甜，切成片或小块清炒，清脆爽口，比藕带还好吃。

莲藕有很多种类，有九孔和七孔之分。

九孔藕一般开白花，藕节粗短，不易煮烂，适合炒食、做藕糊或藕夹。

七孔藕一般开红花，藕节细长，淀粉含量高，长时间炖煮后口感粉糯，适合炖汤，一般和排骨或猪脚搭配，最好还是选用那种细长细长的野藕。

不过最美味的藕汤，还是小时候母亲做的那一碗。

先把排骨或猪脚放在柴火灶上炒香，放水和藕块把汤烧开，然后盛入那种最古老的黑陶瓦罐，盖上盖，将瓦罐放入灶堂，利用灶堂水烧剩的炭火的余热将其煨熟煨烂。

几个小时后将瓦罐从灶堂取出，打开盖子的那一刻，肉香藕香扑鼻，令人顿时垂涎三尺。盛上一碗大快朵颐，肉酥烂，藕块粉糯，汤浓味鲜，吃的是大汗淋漓，幸福感爆棚，往往是吃到肚子都装不下了还想吃。

个人觉得，猪脚比排骨炖的更好吃一点。

湖北除了藕汤，还有卤藕，不管是七孔还是九孔，是脆藕还是粉藕，都可以卤，口感和风味不一样，但都很好吃！

湖北的藕汤为啥比其他地方的汤好喝，这个真的没比较过，真的有点不好讲个所以然！正所谓一方水土养一方人，千湖之省美味佳肴甚多如东坡肉，武昌鱼，九孔莲藕，糍粑，粉蒸肉，板栗烧鹅……，小吃更不用说，要说湖北的莲藕汤好喝，那真不是盖的！本人也喝过不少，其他地方的莲藕汤好喝与否我真的不知道！ 目前有莲藕种植的地方，都是江南地区长江中上下游，其他地方说老实话我基本没看到过除了公园！莲藕汤好喝，其实不仅与产地有关还与做法有关！湖北产的藕非常多，我们本地也不少，但是以九孔莲藕最好吃煲汤最上乘，一些池塘小藕以煎炒最好吃！湖泊之藕主要煎炒，凉拌，煲汤为主！各地煲汤做法不一样，有的地方直接与猪肉用高压锅炖，炖熟了直接喝汤或者吃肉，味道纯正！也有的地方用中药材，肉类，莲藕三物混合炖，既好吃又能养生，其实也蛮好的！还有其他地方其他做法不得而知！总之按照各地饮食习惯来煲汤，莲藕煲汤肯定好喝！