先把水烧开,将人参和老母鸡放进去就可以炖老母鸡人参汤
母鸡的鲜味,人参的营养都出来啦!
人参炖鸡年轻人也可以吃的,人参具有补气、生津、安神益智的功效,属于药食两用的中草药。人参炖鸡属于滋补品,年老体弱的适当吃对改善免疫力也是有好处的。年轻人只要不经常过量使用均无大碍。但有内热旺盛、实证的年轻人不过度食用,否则可能流鼻血。
1、主料:三黄鸡1只、红枣5颗、花菇5朵、保鲜参1个、姜片适量。
2、辅料:盐少许、料酒适量。
3、主要材料备齐。
4、花菇去根划十字花刀,红枣洗净备用。
5、鸡块加姜片调入适量盐和料酒抓匀下锅爆香。6、将炒好的鸡块和花菇、红枣、人参、姜片倒入汽锅中。7、汽锅置于一口放满水的汤锅之上,用纱布或软巾将缝隙堵上,以免漏气,放到火上煮。汤锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的气嘴将鸡逐渐蒸熟。8、蒸的时间可控制在2~4个小时,以蒸至汽锅内汤汁较多,鸡肉软烂为宜。
在我国的东北,在冬天猫冬的时候,或者是在人们过年的时候,一定要吃一道人参炖小鸡排骨,所以在蔬菜匮乏的年代,人参炖小鸡排骨简直就是人间的美味,更能增强人们的体制,现在我们就来学习一下,这道菜的做法,这样在平时的时候,我们也能享受美味了。
人参炖小鸡排骨的做法其实是很简单的,并且如果是孕妇刚生产完,使用这道菜是非常的大补的,并且如果老年朋友和一些体弱的患者,也是可以经常的食用人参炖小鸡排骨的
人参炖小鸡排骨
制作方法
原料
鲜人参2支、本鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。
调料盐5克、鸡粉5克。
做法
1 先将鸡剖开洗净,猪展斩件,鲜人参洗净。
2 用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展煮去表面血渍后,倒出用水冲净。
3 将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。
贴士选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳,买回后应置于阴凉干燥处,以防潮、防蛀。
小贴士
人参炖小鸡排骨是哪里的菜不要紧,重要的是它有很好的营养大家就会喜欢,由于人参炖小鸡排骨汤的做法既简单又方便,因此人参炖小鸡排骨已经是目前老人和产后妇女最受欢迎的一道补汤。
人参果的吃法第一种做法是人参果炒肉。
第二种做法是作为水果鲜食,生食人参果一定要充分成熟,才有淡淡的清香,果肉淡黄柔滑、爽口多汁,为保持营养应带皮食用。
第三种是凉拌人参果,将充分成熟的人参果洗净切片入盘中,加入适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用。
第四种是笼蒸人参果。将人参果洗净,纵切至2/3处,让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人其中。入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片,然后食之。此外,作为蔬菜,还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
霜降后,适合温补,所以煲一锅鸡汤非常好,趋走深秋的寒意。下面介绍一下做法:
#鸡煲人参红枣汤#
主料:母鸡一只
配料:海参,西洋参,红枣,枸杞,葱,姜,八角,花椒
调料:料酒,盐
做法:①母鸡切块,过飞水,捞出用清水冲洗鸡肉。(用食用水冲洗,这样可以彻底去除血沫)
②葱:切段,姜:切片
③葱姜放在砂锅底部,再把鸡肉放好,注入热水,没过鸡肉。(煲汤的水要一次性加足,中途不能再加水。)加一汤匙的料酒。加入八角和花椒,量不要太多,否则会抢走鸡汤的鲜味。
④红枣去核(红枣的核易上火,所以煲汤,煮水的话最好都除去枣核)
⑤煲40分钟左右,鸡肉基本上软烂时,(根据鸡的大小,调整时间)加入红枣,枸杞,西洋参片,海参,盐。再煲20分钟左右即可出锅了。
汤味鲜美,是秋季进补佳品!
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