山药有哪些营养价值？

山药是薯蓣科植物薯蓣的根茎。生长于山坡、山谷林下、溪边、路旁灌丛中或杂草中。主要产于河南、湖南等地。以河南（怀庆府）所产品质最佳，故有“怀山药”之称。于霜降后采挖。以条粗、质坚实、粉性足、色洁白、断面白色、嚼之发黏者为佳。

作为四大怀药之一的山药非常有名，那么它的药用效果是怎样呢？中医认为，山药性味甘、平，归脾、肺、肾经。具有益气养阴、补脾肺肾等功效。

山药甘平、补脾益气、兼养脾阴、略兼涩性。善于治疗脾虚便溏、泄泻，可以单用研末服用，或如《局方》中的参苓白术散，与人参、茯苓、莲子等补气、利湿、收敛药物一同使用。如果是脾虚不运、湿浊下注的妇女带下，比如《傅青主女科》中的完带汤，与人参、白术、苍术等补气、祛湿药物一起使用。山药是药食同源，含有较多的营养成分，又容易消化，可以作为长期食品服用，对于慢性久病或病后虚弱羸瘦者，是补脾胃虚弱的佳品。

山药能补肺气，兼能养肺阴。其补肺之力虽较和缓，但对于肺脾气阴俱虚者，有培土生金的功效。治疗肺虚，可以与太子参、南沙参等补气养阴药一起使用。对于肺肾气阴两虚者，比如《医学衷中参西录》中的薯蓣纳气汤，与熟地黄、山茱萸、苏子等补肾、平喘药一同使用。

山药能补肾气，兼能滋养肾阴，且具有收涩之性，所以对肾气虚的腰膝酸软、夜尿频多或遗尿、滑精早泄、女子带下清稀及肾阴虚的形体消瘦、腰膝酸软、遗精等均可使用。历代名方中，补肾阳的如《金匮要略》中的肾气丸、补肾阴的如《小儿要证直诀》中的六味地黄丸、温肾缩尿的如《校注妇人良方》中的缩泉丸、补脾肾止带的如《傅青主女科》中的完带汤等方药中，均有山药。

山药补脾肺肾的气阴，性平不燥不腻，是治疗消渴的良药。可以单用大量食用，或者与人参、太子参、麦冬等益气、养阴药物一同使用增强疗效。如果是内热较甚的人，比如《医学衷中参西录》中的玉液汤，与天花粉、知母等清热药一起使用。

关于山药的功效在这里给你分享几个治病良方，比如治疗脾胃虚弱，不思饮食的时候，需用山药、白术各30克，人参20克，共研为末，加水和糊做成黄豆大小的丸子，每次服用40丸，用米汤服下。再比如治疗脾虚泄泻的时候，选用山药20克，粳米30克，共研末煮成糊状食用。