肉豆蔻大小不一，所以重量不一样，一个大约为10克左右。
十三香3元和5元的区别就是分量不一样，3元的分量少。五元的分量更多。主要原料成分含量肯定不同这一观点我是比较否定的。
十三香又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
属调味料，厨房用品，佐料。
肉蔻不是香果
香果和肉蔻是不一样的。 肉蔻和香果的区别：1、玉果敲开了果壳的模样，其实就是我们常见的肉蔻，在使用时是取其仁来用的，而香果一般是切开使用；2、肉蔻的香味比香果要浓郁很多，尝起来味道是苦的，香果不苦，因为肉蔻价格比香果高，有些商家会把圆香果去了壳掺在肉蔻里；3、肉蔻的主要功效在于提升肉质的鲜美，和一些香料搭配之后，可以让食材的肉质变得糯软，常用于卤肉；香果则是用于麻辣配方的后香部分，用于增强层次口感，常常和甘草、荜菝、良姜等搭配，常用于火锅。
砂仁比肉豆蔻贵，阳春产的春砂仁相对来说价钱更贵。
炖肉时要放调料是豆蔻。
炖肉的时候，花椒大料这样的作料一般都和肉一起炖煮，为的是去除肉类的膻味儿。豆蔻作用也是如此，但最好不要炖煮时间过长，因为它的药用成分是挥发油，久炖之后会损失，所以最好在肉5成熟时再放入，味道和药效都保全了。
我们用来炖肉的作料，诸如花椒大料干姜香叶肉桂胡椒豆蔻等等，性质都是偏温的，而且很多是中药，多是入脾胃经的，将它们放在肉类的烹制中，是合乎生理的。
为什么呢？因为肉类的消化是需要身体付出成本远比消化粮食要多得多，过食肉类最容易导致消化不良，而这些入脾胃经的，温性的药物或者食物，可以分担消化的负担，等于给参与消化的组织细胞增加能量，使肉类尽快消化掉。
香料配方，丁香2克、小茴香5克、八角4克、花椒3克、陈皮2克、香砂3克、肉豆蔻2克、香菜籽1克、三奈2克、香叶2克、白芷2克、草果3克、砂仁1克，绞成粉末备用。
饺子馅配方：猪前夹肉500克、酱油10克、花椒面3克、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒10克、姜末10克、皮冻100克、香油20克、磨好的香料粉5克、食盐适量，辅料可以用大葱，韭菜等撘配。
做法：
1、将上面所有的香料磨成细粉备用，葱白切碎，姜切末备用。
2、猪前夹肉去皮，然后采用排刀剁的方法剁成肉馅，然后放入上面的调料，搅打上劲。
3、再放入皮冻，香料粉，葱白，搅拌均匀，然后放入冰箱冰藏一个小时即可。
三鲜馅配方
原料：新鲜的猪肉300克（肥三瘦七）剁碎，干海米10克，干海贝5克。
调料：酱香5克，盐3克，味粉2克，色拉油30克，鸡粉1克，香油2克，蚝油2克。
制作流程：把处理好的猪肉倒入锅中，然后倒入色拉油和全部原料顺时针搅拌均匀即可。
韭菜鸡蛋馅配方
所需原材料：盐、韭菜、鸡蛋、香油、盐、鸡精、蚝油、姜粉、食用油
做法：
1、准备好所有食材，韭菜洗净后切碎备用，鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀备用。
2、锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用。
3、将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒。
4、待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料。浓汤宝与鸡蛋、韭菜混合，会令馅料更加入味，也将饺子的美味发挥到淋漓尽致。
虾仁馅配方
所需原材料：虾仁500克，草鱼肉150克，少许盐，姜末。
做法
1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
2.虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。
3.虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。
4.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
不是
香果和肉蔻是不一样的。
肉蔻和香果的区别：1、玉果敲开了果壳的模样，其实就是我们常见的肉蔻，在使用时是取其仁来用的，而香果一般是切开使用；2、肉蔻的香味比香果要浓郁很多，尝起来味道是苦的，香果不苦，因为肉蔻价格比香果高，有些商家会把圆香果去了壳掺在肉蔻里；3、肉蔻的主要功效在于提升肉质的鲜美，和一些香料搭配之后，可以让食材的肉质变得糯软，常用于卤肉；香果则是用于麻辣配方的后香部分，用于增强层次口感，常常和甘草、荜菝、良姜等搭配，常用于火锅。
肉豆蔻粉末制取
将新鲜的肉豆蔻洗净后，避光晾干；将晾干的桉叶加入搅拌球磨机中，在转速为300r/min~500r/min下粉碎，过筛，得到20~40目的肉豆蔻粉末；
（ⅱ）肉豆蔻粉末预处理
将肉豆蔻粉末置于萃取釜中，预热生产设备至55℃~80℃，并将萃取釜和分离釜内压力抽至-0.1MPa；
（ⅲ）萃取
向萃取釜中注入萃取剂进行萃取，得到油溶混合物，萃取剂液位完全淹没肉豆蔻粉末，萃取温度为55℃~80℃，萃取压力为0.1 MPa ~1.0MPa，萃取时间为40min~60min；
（ⅳ）脱溶分离
将油溶混合物导入分离釜内，对油溶混合物进行升温减压和脱溶分离，待分离釜内压力降至-0.1MPa时，保持负压状态10min~15min，得到液态萃取剂和液态肉豆蔻油；
（ⅴ）液态萃取剂的回收
脱溶分离过程中开启压缩机和冷凝器进行压缩、冷凝，收集从所述的油溶混合物中溢出的气态萃取剂进行压缩、冷凝，直至分离罐内无明显气泡出现，得到液态萃取剂；
（ⅵ）残渣收集
收集残渣，粉碎成粉末后合理利用。
所述肉豆蔻为肉豆蔻种子、肉豆蔻皮、肉豆蔻叶或肉豆蔻果实中的任意一种或多种混合，优选为肉豆蔻皮或肉豆蔻叶。
所述萃取剂为丁烷或石油醚。
本发明的有益效果是：
本发明中利用萃取剂对肉豆蔻油有效成分独特的溶解特性，进行肉豆蔻油的提取与分离，实现了溶剂循环利用，提高了原材料的利用率；同时萃取剂沸点低、溶解性强、临界压力低，使得肉豆蔻油的提取与分离过程可以在中、低压状态下完成，降低了对生产设备的要求，提高了生产设备的安全性能，适合大规模生产；最后肉豆蔻价格低廉，显著降低了成产成本。萃取过程在中温条件下进行，不破坏肉豆蔻油的活性物质，因此能够完整保留肉豆蔻的风味，品质好，出油率高，解决了因高温造成肉豆蔻油损失及氧化变质的问题。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明一种提取肉豆蔻油的方法进行详细说明：
实施例1
一种提取肉豆蔻油的方法，包括以下步骤：
（ⅰ）肉豆蔻粉末制取
将新鲜的肉豆蔻洗净后，避光晾干；将晾干的桉叶加入搅拌球磨机中，在转速为300r/min下粉碎，过筛，得到20目的肉豆蔻粉末；
（ⅱ）肉豆蔻粉末预处理
将肉豆蔻粉末置于萃取釜中，预热生产设备至55℃，并将萃取釜和分离釜内压力抽至-0.1MPa；
（ⅲ）萃取
向萃取釜中注入萃取剂丁烷进行萃取，得到油溶混合物，萃取剂丁烷液位完全淹没肉豆蔻粉末，萃取温度为55℃，萃取压力为0.1 MPa，萃取时间为40min；
（ⅳ）脱溶分离
将油溶混合物导入分离釜内，对油溶混合物进行升温减压和脱溶分离，待分离釜内压力降至-0.1MPa时，保持负压状态10min，得到液态萃取剂丁烷和液态肉豆蔻油；
（ⅴ）液态萃取剂的回收
脱溶分离过程中开启压缩机和冷凝器进行压缩、冷凝，收集从所述的油溶混合物中溢出的气态萃取剂进行压缩、冷凝，直至分离罐内无明显气泡出现，得到液态萃取剂丁烷；
（ⅵ）残渣收集
收集残渣，粉碎成粉末后合理利用。
所述肉豆蔻为肉豆蔻皮。
所述萃取剂为丁烷。
实施例2
一种提取肉豆蔻油的方法，包括以下步骤：
（ⅰ）肉豆蔻粉末制取
将新鲜的肉豆蔻洗净后，避光晾干；将晾干的桉叶加入搅拌球磨机中，在转速为500r/min下粉碎，过筛，得到40目的肉豆蔻粉末；
（ⅱ）肉豆蔻粉末预处理
将肉豆蔻粉末置于萃取釜中，预热生产设备至80℃，并将萃取釜和分离釜内压力抽至-0.1MPa；
（ⅲ）萃取
向萃取釜中注入萃取剂进行萃取，得到油溶混合物，萃取剂液位完全淹没肉豆蔻粉末，萃取温度为80℃，萃取压力为1.0MPa，萃取时间为60min；
（ⅳ）脱溶分离
将油溶混合物导入分离釜内，对油溶混合物进行升温减压和脱溶分离，待分离釜内压力降至-0.1MPa时，保持负压状态15min，得到液态萃取剂和液态肉豆蔻油；
（ⅴ）液态萃取剂的回收
脱溶分离过程中开启压缩机和冷凝器进行压缩、冷凝，收集从所述的油溶混合物中溢出的气态萃取剂进行压缩、冷凝，直至分离罐内无明显气泡出现，得到液态萃取剂；
（ⅵ）残渣收集
收集残渣，粉碎成粉末后合理利用。
所述肉豆蔻为肉豆蔻叶。
所述萃取剂为石油醚。
实施例3
一种提取肉豆蔻油的方法，包括以下步骤：
（ⅰ）肉豆蔻粉末制取
将新鲜的肉豆蔻洗净后，避光晾干；将晾干的桉叶加入搅拌球磨机中，在转速为400r/min下粉碎，过筛，得到30目的肉豆蔻粉末；
（ⅱ）肉豆蔻粉末预处理
将肉豆蔻粉末置于萃取釜中，预热生产设备至68℃，并将萃取釜和分离釜内压力抽至-0.1MPa；
（ⅲ）萃取
向萃取釜中注入丁烷进行萃取，得到油溶混合物，丁烷液位完全淹没肉豆蔻粉末，萃取温度为68℃，萃取压力为0.5MPa，萃取时间为50min；
（ⅳ）脱溶分离
将油溶混合物导入分离釜内，对油溶混合物进行升温减压和脱溶分离，待分离釜内压力降至-0.1MPa时，保持负压状态12min，得到液态丁烷和液态肉豆蔻油；
（ⅴ）液态萃取剂的回收
脱溶分离过程中开启压缩机和冷凝器进行压缩、冷凝，收集从所述的油溶混合物中溢出的气态萃取剂进行压缩、冷凝，直至分离罐内无明显气泡出现，得到液态丁烷；
（ⅵ）残渣收集
收集残渣，粉碎成粉末后合理利用。
实施例4
一种提取肉豆蔻油的方法，包括以下步骤：
（ⅰ）肉豆蔻粉末制取
将新鲜的肉豆蔻洗净后，避光晾干；将晾干的桉叶加入搅拌球磨机中，在转速为420r/min下粉碎，过筛，得到35目的肉豆蔻粉末；
（ⅱ）肉豆蔻粉末预处理
将肉豆蔻粉末置于萃取釜中，预热生产设备至60℃，并将萃取釜和分离釜内压力抽至-0.1MPa；
（ⅲ）萃取
向萃取釜中注入丁烷进行萃取，得到油溶混合物，丁烷液位完全淹没肉豆蔻粉末，萃取温度为60℃，萃取压力为0.7MPa，萃取时间为45min；
（ⅳ）脱溶分离
将油溶混合物导入分离釜内，对油溶混合物进行升温减压和脱溶分离，待分离釜内压力降至-0.1MPa时，保持负压状态13min，得到液态丁烷和液态肉豆蔻油；
（ⅴ）液态萃取剂的回收
脱溶分离过程中开启压缩机和冷凝器进行压缩、冷凝，收集从所述的油溶混合物中溢出的气态丁烷进行压缩、冷凝，直至分离罐内无明显气泡出现，得到液态丁烷；
（ⅵ）残渣收集
收集残渣，粉碎成粉末后合理利用。
1、香叶：卤肉的时候放香叶主要可以增加食材的香味，还有去除异味的强大功能，所以用量就偏多一些。
2、肉桂：这个主要是对猪肉类的食材有大幅度体香的作用，如果卤的是肥肠等器官类味道比较重的，可以多放1-2倍的量。
3、白芷：这个主要就是能去除猪肉类食材的味道，可以更突出其香味，一般都是搭配白豆蔻一起来用。
4、白豆蔻：这个和白芷一般都是搭配使用，都是一样的作用相辅相成的作用，强强搭配效果会更好！
5、八角：超级适合烹饪猪肉的适合使用，主要起到提香的作用，还有一定的去除腥味的作用，可以达到促进食欲的效果。
6、丁香：这个也是给猪肉食材进行提香的香料，这个香味可以直接入肉入骨，但是不能多放，不然猪肉就会变得难闻，10斤的卤水差不多2颗丁香就够了。
7、陈皮：可以起到提香的作用，还可以中和掉其他香料的一位，更能快速的使猪肉煮烂，使用的量可以多一点点。
8、三奈：有很重的辛辣味，主要起到掩盖异味的作用，是必不可少的一种香料；
9、草果：起到提味提香的作用，做猪牛羊肉都少不了的香料。
10、肉豆蔻：去腥去猪膻味的香料，还可以起到增加鲜味的作用。
11、香菜籽：非常的香，可以起到大幅度提香的作用，去味的作用也非常的强，可以多用一些。
12、小茴香：对猪肉的味道起到压制的作用，还可以很好的提升香味，用量多一些。
13、香茅草：有点柠檬的味道，添加了之后猪肉的味道会更加的香，但是不可以用多了。
14、砂仁：同样是去猪肉的腥膻味的，增加猪肉的香味，减少肥肉的油腻感。
香叶2g、肉桂5g、白芷1g、白豆蔻3粒、八角6g、丁香2粒、陈皮5g、三奈3.5g、草果7g、肉豆蔻2g、香菜籽2g、小茴香2.5g、香茅草0.5g、砂仁2粒。混合10斤的水，这个卤水可以卤5到8斤的猪肉，
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