红豆糕的功效与作用及食用方法,红豆糕的功效与作用及食用方法禁忌

2023-07-30 阅读 345 评论 0

摘要：红豆糕的功效与作用及食用方法禁忌1红豆冲净，拣去杂物，洗干净。（tis：也可以浸一个晚上，浸泡红豆是为了缩短煮红豆的时间了）沥水。锅内放入红豆，加没过红豆5厘米左右的水量，（最后要2纸杯量的红豆汁就

红豆糕的功效与作用及食用方法禁忌

1红豆冲净，拣去杂物，洗干净。（tis：也可以浸一个晚上，浸泡红豆是为了缩短煮红豆的时间了）沥水。锅内放入红豆，加没过红豆5厘米左右的水量，（最后要2纸杯量的红豆汁就够了）放姜与陈皮少量（可不放），盖好，大火煮沸，改用中火煮到红豆“开花”，自己拿一粒试试，红豆软了，就可以了。时间大概是40分钟。泌出红豆汁（要留4纸杯的量的红豆汁备用！如果不够，就加水添够4杯咯，多的就不要了），红豆也备用。

2把用2纸杯量的红豆汁把黄糖煮熔了。（现在有2甜的，2不甜的红豆汁了）。拌匀一纸杯量的粘米粉，半纸杯量的澄面粉。

3大盘内加水1／2碗，与粘米粉及澄面和匀，加入1纸杯不甜的红豆汁拌匀。

4三纸杯量的生粉加水1.5碗、红豆汁（暖的）1.5纸杯的量，搅拌至均匀。

5拌1/2碗黄糖，白糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，搅拌至均匀，形成红豆糕糊。

6倒搅拌至均匀的1.5碗生粉糊进已涂油之长/圆盘内，大火热の成型。

7红豆糕糊进盘内，大火热5分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70％火力）热5分钟。

8倒剩下的搅拌至均匀的1.5纸杯的生粉进盘内，大火热の成型。

9搁置待冷后切块

红豆糕的功效和作用

山药红豆糕红、白相间，白的淡雅，红的也恰到好处，都是静静的、淡泊的样子，是佛文化。

红豆糕的吃法大全

黑米；红豆；大枣（可省）

做法

黑米按照米饭一样的做法用电饭煲闷熟。

选一个大小合适的小饭盒，或是其他模具，在底部侧面都刷上油，然后铺一层黑米，要稍稍压紧，才好出形状。

自制红豆沙（也可以直接买来用）：红豆煮熟，用料理机打碎，然后再用电饭锅闷至软烂，一定小心糊锅，隔一会翻一下。我这个还加了红枣，去核一起煮就行。糖的多少据自己口味而定。

铺一层豆沙压实，再铺一层黑米，压实，然后晾凉。

从盒子里倒扣出来的时候不要着急，多在盒底敲两下，磕一磕，就会整个掉下来了。

红豆年糕

用料

红豆年糕材料：；糯米粉200克；牛奶180克；红糖100克（甜度可自行调整）；蜜红豆200克左右；蜜红豆材料：；红豆150克；盐1/4小勺；红糖100克

做法

预先煮好蜜红豆：

1）红豆略洗，泡水一夜。

2）红豆加水煮滚后，转小火续煮约5分钟，盖上锅盖并熄火，焖至温度降至微温后，再打开锅盖，煮至滚后转小火续煮约5分钟，再盖上锅盖，熄火焖至温度降至微温。一直重复相同动作约2-3次，直到红豆酥软但不破皮。

3）滤掉多余的水分，拌入糖和盐，再以小火煮到红糖溶化，汤汁收干即可熄火，盖上锅盖焖数小时（或隔夜）让甜味进入红豆中。

牛奶加热（不用煮滚）,将红糖加入完全融化然后放凉。

将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆。

将蜜红豆（沥干水分）加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免把红豆拌碎。

模具垫上烘焙纸，将拌合均匀的糯米糊舀进模具中。放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约40分钟左右（判断面糊熟没熟，可以用竹签插入，拔出上面没有沾黏生粉浆即可）。

年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少许食用油，以防止干燥。

完全冷却后再来切片，否则不好操作。

清凉薄荷绿豆粘米糕

用料

水磨糯米粉50g；粘米粉130g；冰糖粉15g；绵白糖20g(冰糖粉用完了，全用冰糖会更好)；绿豆150g；清水适量+95g；薄荷适量

做法

绿豆加足量水，煮到接近烂，我一直觉得薄荷跟绿豆是绝配，这晒干的薄荷比新鲜的气味浓郁，真是好～煮出来的汤放点糖很好喝的。

粘米粉、糯米粉拌匀，加入95g清水，也可以用煮绿豆的水，放入糖后，与粉混匀，倒进玻璃保鲜盒，可以提前抹油，以便脱模。

开水上锅，蒸20min左右即可，晾凉后脱模，切块享用就好，吃不完的放冰箱保鲜，最好在5天内吃完。不建议用微波炉加热，可能会变硬，电饭煲烧好饭后，在电饭煲的蒸架上放着，保温档焖会儿就软了～

超细豆沙馅

用料

红小豆；糖；花生油

做法

红小豆淘洗干净，倒入水泡发一晚上，隔天加入超过豆子食指两节的水量，放入电压力锅按猪蹄豆类键，把豆子压烂

压好的豆子用勺子捣一下，我取出一些豆子直接放糖做成了蜜红豆哈

取一个大筛子，一盆清水，开始洗沙，大筛子放清水上，把红豆倒在筛子上，用勺子挤压淘洗，这样豆沙就会淘洗到水里，筛子里只剩下皮

准备一个盆，放上纱布，将淘洗的豆沙水倒入，攥干水分，水份要尽量攥干，水份大了后面的炒制时间也会相应的长

锅内加入油放入豆沙和糖，中小火炒制，炒制可以成团即可

去水的时候可以这样，找一个漏盆铺上纱布，放洗菜池里。把洗好沙的水直接倒里面，这样水直接就流走了哦

沙太细了会密死纱布，水不好出来，用这个搅拌的方法很省力哈，水分很快就过的差不多，再提起来捏干

红豆糕的做法家常做法

步骤/方式1

用料：250克红豆、180克红糖、2克盐、250克牛奶、220克糯米粉。

做法：先来做蜜红豆，250克红豆清洗干净后加水泡一夜，泡好后倒出来沥干水分。

步骤/方式2

接着直接倒入锅中加清水煮，盖上锅盖煮直到红豆酥软但不破皮就可以了。

步骤/方式3

煮好后先滤掉多余的水分，然后倒入锅中加100克红糖、2克盐。

步骤/方式4

用小火煮到红糖溶化，汤汁比较多的就继续煮一会儿，直到汤汁收干就可以关火了。

步骤/方式5

倒出来可以放冰箱冷藏一夜，让甜味进入红豆中，这样口感会更好。

步骤/方式6

往锅中倒入250克牛奶、80克红糖，中火加热到红糖完全融化后关火。

步骤/方式7

倒出来放凉，完全晾凉以后倒入220克糯米粉，搅拌均匀成浓稠的糯米生粉浆，如果觉得不好拌匀可以适量的加点牛奶，直接能搅拌成细腻的粉浆就可以了。

步骤/方式8

（全部用糯米粉的年糕口感比较软糯，如果喜欢吃韧一点口感的可以掺一部分粘米粉）拌匀后把做好的蜜红豆也加进来轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免把红豆搅碎。

步骤/方式9

模具提前垫上烘焙纸防粘，将拌合均匀的糯米糊直接倒进来，有盖子的盖起来，没有的就用耐高温保鲜膜包起来，这样蒸出来表面会更光滑平整。

步骤/方式10

起锅烧水，水开后放入蒸笼，再把糯米糊放进来蒸，盖上盖子大火1个小时左右。竹签插进去，拔出来没有粘粘生粉浆就熟了。

步骤/方式11

把蒸好的糯米糕取出来，表面刷上少许食用油防止干燥。

步骤/方式12

完全冷却后切块。

红豆糕的功效与作用及食用方法禁忌是什么

首先大家要选对红豆，红豆的形状是圆柱形的，也就是说并不是圆形的，并且它的外观要稍微的扁一些，两端比较平，差不多红豆的豆子长度直径是在五毫米左右，而且，红豆看上去并不是单纯的红色，是一些比较暗的红色，或者是发紫的红色，要从颜色上来进行区分。用手去触摸的话，你会感觉到它是非常的润滑，但是上面的光泽并不是特别显眼，因为它本身的颜色比较暗，所以红豆相对于其他的豆子来讲，基本上是没有光泽的，越没有光泽的红豆越好，但是有一些超市喜欢将广东地带的相思子拿来换成红豆，这种红豆看上去，颜色是一半红一半黑，所以大家一定要注意鉴别。步骤2先把红豆淘洗干净，将浮在水面上的瘪豆子都过滤掉，提前浸泡1个晚上，浸泡到红豆明显膨大就可以了。气温低的话直接室温浸泡即可，如果气温比较高的夏天，就需要放在冰箱浸泡，以免将豆子泡臭了。步骤3把泡好的红豆倒入蒸屉里蒸熟，直接用电饭锅的蒸煮键，一个程序即可，如果没有蒸煮煎，大概蒸40分钟左右，煮好后的红豆可以用手轻轻捏碎就可以了。将红豆趁热倒入到碗里。步骤4加入40红糖，用筷子迅速搅拌，让豆子的热量将糖融化，裹匀，如果用的是整块的红糖，只需提前稍微切成小块，豆子的温度同样可以将红糖融化的。步骤5再倒入30克糯米粉，20克面粉（加面粉可以中和一下，不粘牙）用筷子搅匀。搅拌至每颗红豆都均匀地裹上一层粉。步骤6这时，倒入50毫升开水，充分搅匀。步骤7搅匀后，把红豆糊倒入到刷了油的模具里，用勺子摊平压实。压的时候勺子底部可以稍微沾点水就不会粘连红豆了。步骤8锅里倒水，水开后，下锅蒸30分钟。步骤9再倒入30克糯米粉，20克面粉（加面粉可以中和一下，不粘牙）用筷子搅匀。搅拌至每颗红豆都均匀地裹上一层粉。步骤6这时，倒入50毫升开水，充分搅匀。步骤7搅匀后，把红豆糊倒入到刷了油的模具里，用勺子摊平压实。压的时候勺子底部可以稍微沾点水就不会粘连红豆了。步骤8锅里倒水，水开后，下锅蒸30分钟。步骤9

红豆糕有什么营养

可以送人。因为红小豆是一种非常营养丰富的食材，它富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等多种人体所需的营养成分。而且红小豆还具有清热解毒、利尿消肿、补血养颜等多种功效，对人体健康非常有益。因此，如果你的朋友或亲人喜欢吃红小豆或者对身体健康有所需求，那么将红小豆作为礼物送给他们是非常合适的选择。此外，如果你想让礼品更有意义，可以考虑自己制作一些红小豆制品，比如红豆糕、红豆饼等，这些都是非常地道的中国特色美食，更有纪念意义。另外，红小豆还可以用于制作面膜等美容保健产品，因此，红小豆在礼品中的用途非常广泛，还可以从中发挥创意，制作出属于自己的独特礼品。