炖猪蹄的药材,药材炖猪蹄的做法大全

药材炖猪蹄的做法大全

每个产妇坐月子的时候都会喝各种各样的的汤，其中猪蹄汤就是必不可少的，因为猪蹄的蛋白质含量非常丰富，而且还有下奶的作用。煮的汤特别适合产妇，猪蹄可以和黄豆、山药、胡萝卜、花生等食材一起炖汤。产妇可以根据自己的情况选择合适的食物搭配。

坐月子的时候产妇要多喝一些汤水，这样才可以补充能量，也可以促进奶水分泌。这是产妇都清楚的饮食要点，而产妇在喝汤方面会有很多选择，其中猪蹄汤就是最适合产妇喝的。因为猪蹄含有的蛋白质很丰富，同时还有补血、补虚、下奶的作用。不过产妇喝猪蹄汤的时候要注意烹饪方法，要尽量清淡一些，下面推荐两个产妇猪蹄汤的做法。

1、木瓜大枣猪蹄汤

主要的材料有猪蹄、青木瓜、红枣、生姜片、米酒。首先把猪蹄洗干净切块，然后焯水去掉异味。木瓜要去皮切成大块，红枣洗干净去核。在锅里面加入水之后，就可以把猪蹄、木瓜、大枣、生姜一起放进去，大火煮开之后再小火炖到猪蹄熟烂就可以调味吃了，注意不要加太多的盐。这款汤非常适合产妇，特别是奶水不足的产妇，木瓜猪蹄汤是很好的催奶食谱。而且还可以补气血，健脾胃。

2、芝麻黑豆炖猪蹄

要准备的食材有猪蹄、黑芝麻、黑豆。首先把所有食材洗干净，猪蹄切块焯水，黑芝麻、黑豆洗干净分别炒熟，然后和猪蹄一起煮汤，猪蹄熟烂就可以吃了。黑芝麻有补铁补血，补肝肾的作用，黑豆也是补肾的食物，猪蹄可以补血通乳，这款汤对产妇身体虚弱、奶水不足有很好的改善作用，特别适合气血不足，脾胃虚弱，奶水分泌不足的产妇饮用。

产妇在生完孩子四五天左右就可以开始喝一些猪蹄汤了，汤要尽量清淡，不要加入其他的调味料。猪蹄会有一股异味，可以加入一些食醋焯水去掉异味。虽然猪蹄汤营养丰富，但是脂肪含量比较高，所以产妇不要吃太多猪蹄，喝汤的时候要把表面的油撇掉

炖猪蹄用什么药

用料

猪蹄

花椒

八角

桂皮

肉寇 可选

姜

料酒

生抽

老抽

猪蹄冻（肴肉）的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

把猪蹄洗净，冷水浸泡半小时左右

步骤 2

煮锅中加入冷水，添少许料酒，加入猪蹄，大火煮开后，撇去浮沫，继续大火煮5-10分钟。煮好后捞出猪蹄，清水洗净。

步骤 3

将大料和姜片放入料盒中，把煮锅洗净，重新添入凉水，放入料盒，大火煮开后放入猪蹄，并加入适量料酒，生抽和老抽。大火炖。水量以没过猪蹄为宜。炖煮过程中要即使补水，最好加开水。

步骤 4

大火炖至猪蹄软烂，约2-3小时。关火,取出料盒，捞出猪蹄，剔除骨头。可把猪蹄肉切小块。将剔除骨头的猪蹄肉放回锅中，静置冷却。彻底凉透后放置冰箱冷藏过夜。第二天即可成猪蹄冻。

炖猪蹄的中药材

清炖，最营养。先把猪蹄直接放锅里炒，水炒干之后放入适量的水。把水烧开，放入黄芪，党参，当归，白果，明参。全部煮烂之后放调料，OK

药材炖猪蹄的做法大全图解

材料

猪蹄 1000克

姜块 1块

红枣 4个

枸杞 10多粒

天麻 30克

黄豆 100克

盐 2勺

料酒 2勺

1、猪蹄买的时候让别人处理干净，回来洗净斩刀将猪蹄斩至约3到5厘米小块， 下锅过水，除去血腥味

2、焯水后的猪蹄清洗干净，沥干水分，重新倒入锅中。

3、放入天麻片

4、姜片、红枣和枸杞倒入锅中

5、添加适量清水

6、黄豆提前3小时泡好，倒入锅中，添加2勺料酒。

7、添加两勺盐

8、盖上锅盖炖一个多小时即可。

猪蹄炖药材怎样做

用料

猪蹄 2只

葱、姜 适量

八角、小茴、花椒、桂皮 适量

步骤 1

猪蹄清水浸泡十分钟后反复冲洗几遍，直至没有血水。然后冷水上锅大火烧开焯水，倒掉后进行第二次焯水，第二次要用烧开的水。事先烧好开水，将焯过水的猪蹄放到砂锅中。

步骤 2

葱切段，姜切片，八角、小茴、桂皮适量，也放到砂锅中，放到火上，小火，保持水是持续沸腾的状态。

步骤 3

一个半小时后，依口味加入盐，然后再小火炖上半个小时。浓香的白汤满满的胶原蛋白，猪蹄完全炖透，肉质入口即化，堪称绝味！

第二次焯水时可以在水中加入适量料酒，去腥，熬出来的汤也会更鲜。

炖猪蹄的药材配方

原料：猪脚500克，黄豆50克 调料：姜，葱花，盐

做法：

1、猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。

2、高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。

3、放入葱花，调味可食。 猪蹄煲黑豆 材料：猪蹄两只（砍成8小块），黑豆3两，生姜两、三片。

步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。 营养价值：黑豆含有丰富的微量元素，补血养颜，并有抑制白发的作用。

中药炖猪蹄的做法大全

     做法就是用大约一斤的五指毛桃加猪脚一只。加入配料：姜、蒜、葱、冰糖、盐、老抽、生抽、蚝油、广东米酒，慢火炖煮一个小时然后猛火收汁，礼成！

     具体操作方法如下：

首先五指毛桃反复冲洗干净，将五指毛桃切片备用。

      第二步、等压力锅装水烧开后，放入五指毛桃猛火压20分钟！

      第三步、猪脚清洗干净后斩件冷水下锅飞水！大约几分钟水开后，猪脚内的脏东西血水就会被逼出来，猪脚捞起冲洗干净备用。

      第四步、五指毛桃也压出味道压得差不多时，让压力锅快速降压，打开盖将猪脚放进去一起压15分钟左右。

      第五步、减压后用筷子夹起猪脚备用！压力锅的五指毛桃捞起不要了！只保留汤汁！

第六步、起油锅，放冰糖慢火炒出糖色，然后放入姜蒜猪手一起翻炒，炒至金黄色。

      第七步、加入生抽蚝油混合翻炒，待感觉上色入味了，将压力锅里的五指毛桃汁倒入铁锅中，加盖先猛火烧开大约5分钟，然后再转慢火焖20分钟，等五指毛桃的香味完全渗入猪手！

     第八步也是最后一步，开盖猛火收汁，试试若不够味加些盐，最后出盘撒上葱花即可！功效滋阴补肾！

炖猪蹄放什么中药材料

 炖猪脚附片30克，附片一般指附子，中药名。为毛茛科植物乌头的子根的加工品。6月下旬至8月上旬采挖，除去母根、须根及泥沙，习称“泥附子”。分布于四川、陕西、贵州、湖南、湖北、甘肃、云南、广西、江西、安徽等地。

白附片：无外皮，黄白色，半透明，厚约7.5px。

药材炖猪蹄的做法大全窍门

食材

猪蹄500克，

水发海参200克，

黄豆芽25克，

葱段、姜片各10克，

料酒10克，精盐3克，

味精1克，胡椒粉0.5克，

清汤1000克，芝麻油5克

丁香、花椒各2克，

八角、肉桂各5克，

陈皮8克。

制作方法

1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。

2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。

3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。

药材炖猪蹄的做法大全视频

用料

猪蹄 1只，大葱 半根，芸豆 1碗，白萝卜 半根，小葱 1把，姜 1块，花椒 10+颗，料酒 30ml，小米辣 2个，干辣椒5个豆豉 10颗，辣椒粉 3～5勺，鸡精 1/3勺，五香粉 1/2勺，花椒粉 1/2勺，白芝麻 1勺

步骤 1，猪蹄选干干净净的，干芸豆提前一夜就泡好。白萝卜滚刀切块。大葱斜刀切小段，姜一半切片一半拍烂，小葱三四根切葱花，三四根挽结。

步骤 2，冷水下锅焯猪蹄，加料酒、大葱段、姜块

步骤 3，不时打一下浮沫，焯到不再出血沫为止

步骤 4捞出来清洗干净

步骤 5加葱结、五片姜和花椒，一次性加足水量，中途不可再加水。骨头那一面朝下放猪蹄，猪蹄肉侧面也不要碰到锅壁，以免大火的时候猪蹄肉皮容易粘锅就不美丽了，沸腾以后也要不时翻动一下防止它粘锅。

步骤 6沸腾后还有浮沫再打一下，就这样先大火烧它个半小时，小心扑锅哦

步骤 7就是这样，开最大的火让它翻滚半小时以上，汤白的关键之一

步骤 8半小时后加入芸豆，再次沸腾后转最小火煨三个小时。这个时候汤还不白，能看到汤面上还有很多油珠子。同时把葱结捞出丢弃了。在最后一小时的时候加入白萝卜，不想吃得太烂可以在40分钟左右加。在最后半小时内放盐。

步骤 9，最小火在这个位置。视频中的汤就已经非常白了，汤面已经几乎没有油珠。美味的成就需要耐心

步骤 10制作蘸料从小米辣到白芝麻的所有调料全部搞碎，包括豆豉都切碎然后把一汤勺左右的食用油烧热再浇上去，迅速搅拌，蘸料就做好了

步骤 11香喷喷的蘸料已经搞定，豆豉有咸味所以不需要额外加盐，但是可以根据自己的喜好再自行加生抽、蚝油、醋、白糖、香油等等，但是不可加太多哦。

步骤 12，蘸碟再更新一下。图一辣椒面放了3勺后面依次是五香粉，花椒面，鸡精。大家应该能目测一个份量吧。

步骤 13搅拌均匀，淋一勺热油，油不能太多以免尝不出调料味了。

步骤 14油浇上去后迅速用筷子搅拌均匀，蘸碟就制作好了

步骤 15觉得咸味不足的可以再加这么多盐，还可以再加点醋可以解腻

步骤 16撒上葱花即可