最好的养肾食物是什么？

《黄帝内经》认为肾“藏精之所，主骨生髓”，为“先天之本”。但中医的肾并不单纯指肾脏一个器官，肾主水，滋养五脏六腑；肾藏精，主生殖系统；肾开窍于耳，耳廓饱满说明肾气充足；肾主骨，肾好骨强健；所以肾虚除了会出现生殖系统问题，耳鸣，骨质疏松，脱发，腰膝酸软，牙齿松动，体虚乏力，夜尿增多，更年期综合症等都与肾虚有关。

养肾吃点啥呢？中医提倡五色养五脏，红色食物养心，黄色食物养脾，白色食物养肺，绿色食物养肝，黑色食物养肾。平日在饮食均衡的前提下，增加黑色食物的比例可以起到养肾的效果。

（1）饭里加点黑。还记得很多年前，经常光顾的一家烤肉店的原因不是他家肉有多好吃，而是他们免费提供黑米粥非常好喝。主食中加点黑米，黑麦，紫薯，可以弥补精米白面的缺失的B族维生素，其中的花青素有超强的抗氧化作用，可以对抗自由基，延缓衰老。

（2）菜里加点黑。黑木耳是我们东北的特产，含有丰富的膳食纤维，经常使用可以改善肠道功能，缓解便秘；可以协助降低胆固醇和低密度脂蛋白水平，从而降低心血管病的风险；还可以增加胰岛素的敏感性，降低2型糖尿病的风险；除了膳食纤维，木耳还含有各种多糖，蛋白质，维生素B1、B2和烟酸，热量很低，适合减重人群哦。

（3）肉里加点黑。肉制品富含优质蛋白，海参，乌鸡是其中黑色的代表。说起乌鸡白凤丸大家都不陌生，《中华本草》记载，乌鸡可“补肝肾，益气血，退虚热”，是药食同源食物，药不能随意吃，但乌鸡肉没有那么大药性，可以适量食用；海参更是被赋予很多特殊的光环，但就蛋白质来说，海参蛋白属不完全蛋白，吸收率并不高，但海参多糖，皂甙类的营养物质倒是对身体有益的，而且糖尿病，痛风人群都可以食用，只是不要神话就好。

（4）豆里加点黑。大豆是唯一的植物优质蛋白来源，大豆种类包括黄豆，黑豆，青豆三类，我们日常经常吃的是黄豆，用来做豆浆，豆腐，榨油，可以在豆浆中加入黑豆，也可以用黑豆做豆豉，有一次在农业博览会还看见了黑豆豆油，黑豆与其他大豆一样，降胆固醇，富含植物化学物，还独具养肾固本功效。

黑色食物不只是养肾佳品，也是五色食物中营养最丰富的，蓝莓，黑芝麻，紫茄子，紫葡萄，乌梅，黑枣，都是不错的选择，吃起来吧！

（王芳，主管护师，注册营养技师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员）