砂仁比人参还贵,砂仁和沙参的区别

1. 砂仁和沙参的区别

小茴香：增香型

小茴香是一种非常常用的调味品，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时经常用到的香料。能够有效去除肉腥味，使之重新添香。用量比例一般肉类是500g，茴香1-2g；酱汤卤水，一般是25kg汤，25-30g丁香。

【2】八角：增香型

八角常用用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。用量比例一般肉类是500g，茴香2.5-5g；酱汤卤水，一般是25kg汤，40-50g丁香。

【3】桂皮：增香型

味道甘香、略带微辣，可以增加香味。常见的桂皮可分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂质量最好颜色为土黄色，可以切碎使用，常用于炖肉、烧鱼、卤水等。

2. 砂仁与人参

用料

鸡大腿

 两个干香菇 1颗人参 200g八角 1颗砂仁 2颗姜片 花椒 干辣椒 酱油 

人参黄焖鸡的做法步骤

步骤

1.干辣椒、花椒、姜片用油爆香

2.倒入切好的鸡腿，使劲炒5分钟，炒到大约7分熟的样子。

3.加入一大杯酱油，一小勺白糖继续炒，然后加入香菇

4.倒入开水，加入洗干净的人参，一颗八角，两颗砂仁。

5小火慢炖40分钟就成了，开吃！

3. 砂仁和沙仁

桃仁与砂仁的不同大家一定要好好了解清楚，不同药物对于治疗的效果都会不同的。

　　桃仁与砂仁的不同主要是桃仁是取原药材，除去杂质及残留的硬壳，筛去灰屑。用时捣碎。砂仁是取桃仁置沸水中，加热煮至种皮微膨起即捞出，在凉水中稍泡，捞起，搓开种皮与种仁，干燥，簸去种皮。用时捣碎。

4. 砂仁和沙参的区别与功效

参苓白术散，具体组成包括党参、莲子、砂仁、茯苓、白术、山药、扁豆、陈皮、薏苡仁、甘草。参苓健胃颗粒，具体组成包括北沙参、茯苓、白术、砂仁(盐炙)、陈皮、薏苡仁(炒)、山药(炒)、扁豆(炒)、莲子、甘草。两者并无明显区别，都具有健脾祛湿止泻的作用。不过北沙参有养阴的作用，党参没有这样的作用。

5. 沙参与砂仁同用作用

肉蔻一般做为调味料使用，具有去腥味、增辛香的作用。用法如下：

材料：鸭肉500克，猪棒骨500克，肉蔻20克，盐、味精、陈皮、沙参各20克，八角、花椒、草果、砂仁、甘草、小茴香、沙姜、香叶、生姜、丁香、大葱适量。

1、将鸭洗净，取出内脏后切块；猪棒骨锯断，与鸭一起放冷水烧至水开后捞出，洗去血污。

2、将鸭块放入锅中煸炒一下，收干水汽。

3、将所有的香料用纱布包好，用开水煮5分钟捞出。

4、往汤锅里加20千克清水，放入鸭块、棒骨以及肉蔻等香料袋，大火烧开后改用小火烧1时左右。直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡黄色为好，然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可。

6. 砂仁和沙参的区别是什么

健脾化湿的食物有玉竹、麦冬、沙参，陈皮、山楂可以健脾消食。薏仁、芡实和扁豆是可以健脾化湿的，砂仁和豆蔻是健脾醒胃的，消化不良的时候，不想吃饭的时候，可以用砂仁、豆蔻。健脾药非常多，生活里面可以根据体制的需求，是气虚、是血虚、是阴虚、是食积、还是湿滞、还是脾虚，选用不同的食物来调整。

7. 沙参和砂仁的区别

主料：豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克

调料：料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克

做法:

1.将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分；

2.姜洗净去皮切成末备用；

3.海米泡发洗净；

4.白肉（猪后腿肉）切薄片；

5.口蘑择洗干净，片成小片；

6.玉兰片切薄片；

7.白菜心洗净，用开水焯一下；

8.锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤；

9.烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成。

8. 砂仁和砂仁的区别

首先是香气上，砂仁的香气要明显强于白蔻仁，但是香气却比起白寇仁要清新，同时优质的砂仁还带有凉感，而白蔻仁不仅没有凉感，同时还有较为明显的辛辣口感。

    在出现的速度上，砂仁明显要慢于白寇仁，也正是因为这个原因，白寇仁在复合配方之中能发挥的助香能力，明显要强于砂仁，所以印度人在复合香料配方咖喱上，十分强调使用白寇仁助香也是这个原因，这一点也是两者存在的明显差异。

虽然二者料性上有不小差异，但是在复合配方之中，二者的用量却都是相对较少，一般而言都是定位为佐料位置，总体上看二者都是一种不错的佐料。