一般茄子只需要隔水蒸十分钟左右。不同品种的茄子需要的时间会有所不同，关火前，用筷子扎一下茄块，如果很容易扎透，就说明蒸熟啦。；蒜末蒸茄子的做法 ；用料：细条茄子 3根；蒜 一颗 姜 适量 青椒 2个 红尖椒 一个；生抽、陈醋、白糖、鸡汁、盐 若干 油 少许；
1.把茄子洗净，切薄片再切细条状。；
2.马上装盘，入锅隔水蒸熟 。大概蒸10分钟左右(放空气中时间久了茄子会变黑哟
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