素三样都有什么作用是什么意思是什么,素三鲜都是什么东西

2023-07-29 阅读 1086 评论 0

摘要：素三鲜都是什么东西素三鲜馅：芹菜、黑木耳、鸡蛋。素饺子馅用芹菜、黑木耳、鸡蛋还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了素三鲜都是什么东西做成的韭菜鸡蛋虾仁

素三鲜都是什么东西

素三鲜馅：芹菜、黑木耳、鸡蛋。素饺子馅用芹菜、黑木耳、鸡蛋还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了

素三鲜都是什么东西做成的

韭菜鸡蛋虾仁

素三鲜是哪三种肉

是韭菜、鸡蛋、虾仁

选用青虾仁，因为它口感鲜嫩，鲜香入味，虾仁富含优质蛋白质，钾、碘等营养元素，韭菜味甘、辛、性温。

韭菜还含有多种维生素和粗纤维，粗纤维能处近胃肠道蠕动通便，非常有营养价值。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾都是人体必须的矿物质。但有一点要注意老年人消化功能相对差一些，要选择在早、中午吃，晚上吃因面皮不是发面的不容易消化会引起老年人腹胀，影响睡眠。老年人晚上最好吃容易消化的。

素三鲜都是什么东西做的

中文名

素三鲜

分类

东北菜

主要食材

青菜、鲜金菇、草菇

特点

补肝，益肠胃

口味

清香，清淡

概述

我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、素三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。饺子分荤、素两大类：荤馅一般多为猪肉馅、羊肉馅、鸳鸯馅（猪羊肉间半）及各种三鲜馅，如上三鲜、中三鲜及次三鲜，还有净三鲜、肉三鲜、半三鲜。素馅有全素、青素、荤素及素三鲜等等。

原料

材料：青菜600克，鲜金菇200克，草菇200克。

　　调料： (A)精盐半匙，味精少量，色拉油四大匙； (B)绍酒一匙，精盐少量，味精少量，胡椒粉适量，淀粉一匙，水一匙； (C)绍酒半匙，蚝油两大匙，味精适量，芝麻油半匙，淀粉两匙，水一匙，葱数段。

做法

①青菜去老叶，取10～12厘米长段，洗净放入袋内加调料(A)拌匀，高火5分钟后，拿出排盘。

②草菇去蒂，大的切半，放入袋中加调料(C)拌匀，高火5分钟。

③金菇放入袋中加入调料(B)拌匀，高火5分钟。

④金菇和草菇再连袋高火2分钟，至熟后放于盘的两侧即可。　1.拌菜　　材料：青菜600克，鲜金菇200克，草菇200克。　　调料：（A）精盐半匙，味精少量，色拉油四大匙；　　（B）绍酒一匙，精盐少量，味精少量，胡椒粉适量，淀粉一匙，水一匙；　　（C）绍酒半匙，蚝油两大匙，味精适量，芝麻油半匙，淀粉两匙，水一匙，葱数段。　　做法：　　①青菜去老叶，取10～12厘米长段，洗净放入袋内加调料（A）拌匀，高火5分钟后，拿出排盘。　　②草菇去蒂，大的切半，放入袋中加调料（C）拌匀，高火5分钟。　③金菇放入袋中加入调料（B）拌匀，高火5分钟。　　④金菇和草菇再连袋高火2分钟，至熟后放于盘的两侧即可。　　2.饺子馅　　材料：韭菜500克，鸡蛋2个，虾米适量。

做法二

材料主料：香菇黑木耳黄花菜

辅料：面筋茭白

调料：红烧汁蚝油生粉步骤：1、香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块。

2、茭白二根，切成菱形片。

3、黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵。

4、油面筋准备好，每个事先用手捏碎。(这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了)

5、坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜。

6、炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒。

7、放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖。

8、取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀。

9、3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅。