广东省:野生药材以粤北山区和粤西山地较多,蕴藏量较大的有韶关市(19%),肇庆市(17%)和清远市(17%)。
栽培药材多集中于西江以南的热带和亚热带地区,年产量较大的有湛江市(26%)、茂名市(27%)和肇庆市(12%),大宗药材有砂仁、巴戟天、广藿香、陈皮、高良姜、佛手、何首乌、玉竹、山柰、茯苓、山药、海马、石决明、珊瑚、金钱白花蛇及地龙等。
龙利叶别称龙舌叶、龙味叶、龙脷叶和牛耳叶
龙利叶多为栽培或生于山谷、山坡湿润肥沃的丛林中。常绿小灌木,高达40厘米。小枝蜿蜒状,有不明显的小柔毛。叶互生,具短柄;卵状披针形或倒卵状披针形,长5~8厘米,宽2.5~3.5厘米,先端钝而有小凸尖,基部短尖或近浑圆,全缘,上面暗绿色,下面榄绿色,中脉基部初被微柔毛,后变秃净;托叶小,三角形,老熟时草黄色。
南北杏煲猪肺汤
用料
主料猪脊骨400克猪肺1只水2升
辅料霸王花160克百合(干)50克杏1小撮胡萝卜1根
调料食盐1茶匙姜3片蜜枣1粒陈皮1小块
南北杏煲猪肺汤的做法
1.除猪肺、蜜枣外所有材料清洗干净,胡萝卜切块
2.猪肺上插到水龙头上,开水,一直到猪肺胀大,取出喉管,双手用力按压猪肺,挤出里面的血水。重复以上步骤3-4次,猪肺变白即可
3.将猪肺倒进锅里大火炒,煸出里面的水,倒进篮子里再冲洗一遍即可
4.猪脊骨放到冷水锅里大火煮沸去掉血水
5.所有材料和清水倒进汤锅里,大火煮沸,转小水煲2小里,最后调入食盐即可
南北杏煲猪肺汤
材料:南杏仁10克,北杏仁10克,无花果3只,鲜猪肺500克,食盐少许。
制作:南北杏仁浸泡一段时间,去除外皮,备用;无花果洗净;鲜猪肺洗净切粗件备用。然后将已准备好的汤料放到汤锅内煲汤,先用武火后用文火煲1小时,调味即可。
功效:滋阴润肺,化痰止咳。
海南的清补凉 海口的夏天的白天又长有热,但太阳一落山,温度降下来了,随着阵阵的凉风,椰子树下,一家又一家的清补凉摊子也陆续地摆出来了。 海南的清补凉摊一般设在路旁,摆小桌子和小橱窗,旁边摆上一个保温冰桶,几套塑料的椅子和木桌。清补凉摊的小橱窗里放着一排塑料碗,碗里面分别装着:糖水煮的芸豆,煮好的绿豆,通心粉,鹌鹑蛋,菠萝丁,西瓜丁,桂圆肉,红枣,薏米…… 在摊子前挑好自己想吃的,多少和品种都由自己定,也可以由老板帮忙挑,放到碗里,然后,他会在碗里倒满糖水(或者椰子奶),最后再在碗里放上一大块冰。只放糖水的就是普通的清补凉,放椰奶的就是椰奶清补凉,清爽可口哦! 清补凉瘦肉汤 用料:瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉 竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。 做法:1。把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。 2。洗净全部清补凉配料。 3。把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可。 功效:此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水。 清补凉鸡脚汤滋润喉咙 [清补凉鸡脚汤]是一款清润汤水,平日以之佐膳, 具补肌,润燥作用。 材料:(四人份量)清补凉一包约重150克 , 鸡脚12只 ,排骨600克 制法:(需时:3小时20分钟) 1 清补凉洗净,晾干. 2 鸡脚用小许盐擦片刻,洗净,放入开水中煮5分钟,取出洗净. 3 排骨洗净,斩件,放入开水中煮5分钟,取出洗净。 4 用适量清水煮开,放入清补凉,鸡脚,排骨,小火煲约3小时,下盐调味即可。 补凉汤 材料 食物:半肥瘦猪肉适量。药物:夏枯草15克,昙花10克,昆布10克,海藻10克,沙参15克,玉竹15克,大生地20克,龙利叶15克,鸡蛋花15克。 功效 初秋家庭汤水,老幼咸宜,体弱虚火上升者尤其适合,此汤有清润防治燥热各症之效。 本汤不寒不热,中和性平,故很多家长稍为年纪老大者均知初秋将临或暑热已退,作一清润补之,乃保全家健康的实用汤水。 清补凉汤 功效:具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺 材料:淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克,芡实、大枣、玉竹各10克。 做法:1、锅中置600毫升水,放入除龙眼肉外的其他材料。2、中火煮开后改小火熬煮30分钟,加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟,加入冰糖搅匀即可。
龙脷叶又名龙利叶、龙舌叶、龙味叶。夏、秋二季采收,阴干(不宜直接曝晒,否则叶片色黄质次);或阴干至七八成干时,将叶片叠齐捆成小扎,用蒲席遮盖,晒至足干。质量要求:以叶片大、完整、色深绿者为佳。
《岭南采药录》是一本医书,作者是萧步丹 ,民国21年出版。但其中大半内容是从各种医书转载而来,药物往往有不易考查或传闻失实的地方,后经庄氏修正。
其中,药膳食疗的记载为推动岭南地区中医药食疗文化发挥了积极作用。书中记载了许多药膳食疗和煲汤的药方,如无花果“其实和猪肉煎汤,解百毒”,龙脷叶“治痰火咳嗽,以其叶和猪肉煎汤服之”,钱贯草“煮粥食,利小便,消热毒”,等等。这些至今仍是广东地区老百姓离不开的家常靓汤。
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